CLAFOUTIS CHÈVRE AUBERGINES

Lavez, séchez les aubergines, coupez-les en petits morceaux.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez les morceaux d’aubergine. Salez, poivrez, laissez cuire doucement pendant 5 min en remuant de temps en temps.

Prélevez les morceaux d’aubergine à l’écumoire et répartissez dans des petits plats individuels. 

Ajoutez le chèvre coupé en morceaux.

Préchauffez le four th. 6/7 (200°).

Fouettez les œufs avec la crème et la maïzena. Ajoutez le thym, sel et poivre.

Versez sur les aubergines, dans les petits plats. 

Enfournez pour 15 min environ.