Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

PAIN BRIOCHÉ AU PESTO

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PAIN BRIOCHÉ AU PESTO

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Pour 2 pains :

-100 g de pesto

-300 g de farine

-8 g de levure boulangère

-15 g de sucre en poudre

-5 g de sel

-15 cl de lait tiède

-40 g de beurre mou

 

PAIN BRIOCHÉ AU PESTO

Mélanger la levure et le lait tiède, ajouter le sucre.

Dans le bol du robot muni du pétrin, verser la farine, le sel, puis le mélange précédent.

Pétrir pendant 4 à 5 min et ajouter le beurre.

Pétrir encore 10 min, jusqu’à ce que la pâte colle aux parois du bol.

Couvrir d’un linge humide, laisser pousser à température ambiante pendant 2 h.

PAIN BRIOCHÉ AU PESTO

Au bout de ce temps et quand la pâte a doubler de volume, la dégazer et l’étaler en rectangle, (de 25 x 50 environ) sur ½ cm d’épaisseur.

Étaler le pesto (en conserver 1 grosse cuillère à soupe) et rouler la pâte en boudin serré.

Recouper le boudin obtenu en deux. Découper deux stries sur toute la longueur avec une lame de couteau bien aiguisée et tresser les deux boudins.

Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, les enduire du reste de pesto à l’aide d’un pinceau et les enfourner pour 25 à 30 min.

PAIN BRIOCHÉ AU PESTO

Publié dans PAINS

Partager cet article

Repost 0

ENTREMETS FROMAGE BLANC ET ABRICOTS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

ENTREMETS FROMAGE BLANC ET ABRICOTS

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Pour 6 personnes :

-6 ou 7 abricots selon grosseur

-15 cl de crème liquide

-20 cl de crème fleurette très froide

-250 g de fromage blanc

-60 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-2 g d’agar-agar

-10 cl de sirop de sucre de canne

ENTREMETS FROMAGE BLANC ET ABRICOTS

Porter doucement la crème liquide à ébullition avec l’agar-agar en remuant.

Verser le fromage blanc dans un saladier, ajouter la crème liquide, le sucre, le sucre vanillé et mélanger.

Monter la crème fleurette en chantilly, incorporer-la délicatement au mélange précédent.

Verser dans des empreintes en silicones et réserver au frais.

 

Laver, sécher les abricots.

Les dénoyauter et les couper en lamelles.

Les déposer dans une poêle avec le sirop de sucre.

Porter doucement à ébullition et retirer du feu.

 

Démouler les entremets sur les assiettes, ajouter les abricots et arroser de sirop.

ENTREMETS FROMAGE BLANC ET ABRICOTS

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

La voici la voilà...Ma cuisine bourguignonne en un peu plus de 60 recettes

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

Éditions Gisserot

Éditions Gisserot

Partager cet article

Repost 0

MIJOTÉE DE VEAU À L’AIL ET AU ROMARIN

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MIJOTÉE DE VEAU À L’AIL ET AU ROMARIN

Préparation : 25 min Cuisson : 1h 30

Pour 4 personnes :

-1 kg de viande veau (épaule)

-12 gousses d’ail

-1 oignon

-3 cuillères à soupe de miel

-80 cl de fond de veau

-2 petites branches de romarin

-1 cuillère à café de ras el hanout

-Huile d’olive

-Sel, poivre

MIJOTÉE DE VEAU À L’AIL ET AU ROMARIN

Éplucher, émincer l’oignon. Couper la viande en cubes.

Faire revenir les morceaux de viande dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon.

Remuer sur feu doux pendant quelques minutes.

Ajouter l’ail en chemise, le romarin et le miel.

Laisser colorer et verser le fond de veau.

Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 en remuant de temps en temps.

MIJOTÉE DE VEAU À L’AIL ET AU ROMARIN

veau,mijoté,cuisson lente,sauce,romarin,viande

Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 > >>