Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

BARRES FEUILLETÉES AUX LÉGUMES ET AU COMTÉ

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_3533.jpgPréparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 4/5 personnes :

-250 g de pâte feuilletée

-2 tranches de jambon

-100 g de Comté râpé

-1 poivron rouge

-1 poivron jaune

-1 tomate

-2 poignées d’épinards

-1 oignon

-20 cl de crème liquide

-6 œufs

-Huile d’olive

-Sel, poivre

_MG_3555.JPGGarnissez un moule carré de pâte feuilletée.

Éparpillez le fromage râpé et le jambon coupé en petits morceaux, réservez.

Faites fondre l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez les poivrons et la tomate lavés et émincés, puis les épinards lavés et équeutés.

Laissez cuire 5 min en remuant, salez, poivrez.

Préchauffez le four th. 6/7 (200°).

Fouettez les œufs avec la crème. Salez poivrez légèrement et ajoutez les légumes. Mélangez.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 30 min environ.

Découpez en petits carrés et servez à l’apéritif ou avec une salade.

_MG_3551.jpg

 

Publié dans ENTRÉE

Partager cet article

Repost 0

GÂTEAU CRÉMEUX POIRE CHOCOLAT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_3645-copie-1.jpgPréparation : 30 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

Le gâteau :

-100 g de farine

-1 cuillère à café de levure

-80 g de sucre

-2 œufs

-40 cl de crème liquide

-30 g de beurre salé fondu

-3 petites poires

-2  cuilléres à soupe de pépites de chocolat

_MG_3597.jpgLe crumble :

-40 g de farine

-40 g de cassonade

-40 g de beurre salé mou

-40 g de poudre de noisette

-1 petite poire bien mure

-1 cuillère à soupe de pépites de chocolat

La sauce :

-200 g de cocolat noir

-15 cl de crème épaisse

-10 cl d’eau

MG 3585Le gâteau :

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

En fouettant, ajoutez les œufs, la crème, le beurre fondu et les pépites de chocolat.

Retirez le cœur des poires, épluchez-les et coupez les en tranches.

Ajoutez les tranches de poires à la préparation et versez dans un moule à manqué huilé et fariné.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Le crumble :

Travaillez avec les doigts, la farine, la poudre de noisette, le sucre et le beurre.

Répartissez le crumble sur le gâteau et enfournez pour 30 min environ.

La sauce :

Faites fondre le chocolat avec l’eau.

Ajoutez la crème et lissez.

Laissez tiédir le gâteau et répartissez les pépites de chocolat.

Épluchez la poire, découpez-la sans la trancher et ajoutez la sur le gâteau.

Nappez les parts de gâteau de sauce au chocolat au moment de servir

_MG_3592.JPG

 

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

TERRINE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_3378.jpgPréparation : 30 min Cuisson : 30 min

Pour 8 personnes :

-150 g de girolles

-150 g de pleurotes

-150 g de cèpes

-Huile d’olive

-1 échalote

-Une quinzaine de feuilles d’épinard

-2 cuillères à soupe de persil ciselé

-250 g de filet de poulet

-3 œufs

-25 cl de crème fraîche

-Sel, poivre

_MG_3361.JPGCoupez grossièrement le filet de poulet .

Mixez finement le poulet avec la crème et les oeufs. Salez, poivrez et réservez au frais.

 Nettoyez les champignons.

Faites sauter les champignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’échalote ciselée et le persil. Salez, poivrez.

Blanchissez les feuilles d’épinard 1 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les sur un papier absorbant.

_MG_3371.jpg

Chemisez une terrine de film étirable (compatible avec la chaleur) et recouvrez de feuilles d’épinard.

Préchauffez le four th. 5/6 (160°) et installez un bain-marie.

Mélangez délicatement la préparation au poulet avec les champignons et versez dans la terrine.

Rabattez les feuilles d’épinard et enfournez pour 30 à 35 min.

Vérifiez la cuisson et laissez refroidir.

Démoulez et tranchez au couteau électrique.

_MG_3394.JPG

 

 

 

 

Publié dans ENTRÉE

Partager cet article

Repost 0

TOURTES AUX POIRES ET CRÈME PISTACHE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_3301.JPGPréparation : 30 min Cuisson : 35 min

Pour 6 personnes :

Les tourtes :

-300 g de pâte sucrée (comme ici:  TARTELETTES SOUFFLÉES AUX GROSEILLES )

-6 petites poires

La crème pistache :

-160 g de sucre glace

-130 g de beurre mou

-120 g de poudre d’amandes

-1 cuillère à soupe de maïzena

-2 cuillères à soupe de pâte pistache

-2 œufs

_MG_3333.jpgLa crème pistache :

Mélangez le sucre glace, la maïzena et la poudre d’amandes.

Tout en fouettant doucement, ajoutez le beurre, la pâte pistache et les œufs.

Travaillez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez dans une poche à douille.

Les tourtes :

Étalez la pâte (un peu épaisse).

Découpez les bases des tourtes à l’aide d’un cercle et déposez ces bases sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Posez un cercle sur chaque base et chemisez l’intérieur avec la pâte.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Épluchez les poires.

Recouvrez le fond des tourtes d’une couche de crème pistache.

Posez une poire et finissez de remplir la tourte avec la crème. 

Fermez les tourtes avec un cercle de pâte découpé au centre pour laisser apparaître la poire.

Enfournez pour 30 à 35 min.

Déposez les tourtes sur les assiettes et décerclez au moment de servir.

_MG_3343.jpg

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0