Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -200 g de chocolat noir -180 g de beurre -4 oeufs -100 g de sucre -50 g de farine -1/2 sachet de levure -100 g de pistaches non salées -2 cuillères à soupe de sucre roux -Rhum Le glaçage : -150 g de chocolat noir -20 cl de crème -20 g de beurre Préchauffer le four th. 6 (180°). Mixer 50 g de pistaches avec 2 cuillères à soupe de sucre roux. Beurrer un moule à manqué (de 22 cm) et éparpiller les pistaches mixées. Réserver. Faire fondre le beurre avec le…
GÂTEAU CHOCOLAT PISTACHES
…
MOUSSE DE POISSON ET GRENOUILLE AUX ÉPINARDS
…
FILETS DE CAILLES AUX MORILLES
…
CAKE MOELLEUX À L’ORANGE
…
MOUCLADE CHARENTAISE
…
BABAS RHUM ORANGE ET CHANTILLY AU CHOCOLAT BLANC
…
SOUFFLÉ AU CRABE
…
FAR À L’OSEILLE
…
RAGOÛT DE PETITES SEICHES AU VIN ROUGE
…
CONFITURE POIRE FENOUIL
…
CAKES AUX OLIVES CITRON PAVOT
…
TERRINE AUX DEUX SAUMONS ET AUX BAIES ROSES
…
LE MACARONÉ DU POITOU
…
SALADE DE POULPE ET POMMES DE TERRE VINAIGRETTE AUX HERBES
…
SUSHI CAKE AU THON MANGUE ET AVOCAT
…
-
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g de chair de cuisses de grenouilles (surgelée) -200 g de filet de poisson blanc -2 oeufs -50 cl de crème -50 g de beurre -30 cl de vin blanc -300 g d’épinards -1 cuillère à café de fond de…
-
Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 filets de poulet -12 filets de caille -8 tranches de jambon cru -200 g de morilles nettoyées (fraîches ou surgelées) -1 cuillère à soupe de cognac -25 cl de crème -8 tomates cerises -1 botte de petites asperges vertes -1…
-
Pierre Hermé Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -190 g de farine -1 sachet de levure chimique -1 pincée de sel -180 g de sucre -70 g de beurre fondu -3 oeufs -95 g de crème fleurette Le sirop : -2 oranges bio -50 g de sucre Préchauffer…
-
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -3 kg de moules (de Bouchot) -50 g de beurre salé -2 belles échalotes -1 gousse d’ail -1 cuillère à café de curry en poudre -30 cl de vin blanc sec -20 cl de crème -2 jaunes d’oeufs -1 bouquet garni…
-
Préparation : 40 min Repos 1 h Cuisson : 15 min La veille Pour 8 babas : Les babas : -200 g de farine -15 g de levure fraîche (ou 1 sachet de 5 g de levure seiche) -2 petits oeufs -3 g de sel -20 g de sucre -80 g de lait -60…