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CAKE SAUCISSES HARICOTS VERTS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CAKE SAUCISSES HARICOTS VERTS

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Pour 6 personnes :

-300 g de farine

-3 œufs

-5 cl d’huile d’olive

-1 sachet de levure chimique

-20 cl de lait

-1 oignon

-1 cuillère à soupe de curry

-4 saucisses

-200 g de haricots verts

-Sel, poivre

CAKE SAUCISSES HARICOTS VERTS

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire suer dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

Cuire les haricots verts éboutés à la vapeur.

 

Mélanger la farine avec la levure et le curry.

 

Ajouter l’huile d’olive, le lait, les œufs, sel et poivre. Mélanger au fouet et ajouter les haricots verts et l'oignon.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

CAKE SAUCISSES HARICOTS VERTS

Verser la moitié de l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Déposer les saucisses et recouvrir du reste de l’appareil.

 

Enfourner pour 50 à 55 min.

CAKE SAUCISSES HARICOTS VERTS

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Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE, Cakes

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TAGLIATELLES AU PESTO DE COURGETTES AUX NOISETTES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TAGLIATELLES AU PESTO DE COURGETTES AUX NOISETTES

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Pour deux petits pots de pesto :

-2 belles courgettes

-2 gousses d’ail

-2 cuillères à soupe de noisettes

-4 cuillères à soupe de parmesan

-Une quinzaine de feuilles de basilic

-6 cuillères à soupe d’huile d’olive

-Sel, poivre

Les pâtes pour 4 :

-400g de tagliatelles fraîches

TAGLIATELLES AU PESTO DE COURGETTES AUX NOISETTES

Laver, sécher les courgettes. Les couper en morceaux et les placer dans le bol du mixer.

 

Ajouter les gousses d’ail pelées, les feuilles de basilic lavées, les noisettes et le parmesan.

 

Mixer par à coup jusqu’à obtention d’un mélange pas trop homogène et légèrement granuleux.

 

Saler légèrement, poivrer et verser l’huile d’olive en mélangeant.

 

Remplir les petits pots stérilisés sans aller jusqu’au bord, les fermer hermétiquement et les immerger dans une casserole d’eau froide.

 

Maintenir l’ébullition 20 min. Laisser refroidir et conserver 1 an (ou, entamé, une quinzaine de jours au frais en rajoutant une cuillère à café d’huile d’olive).

 

TAGLIATELLES AU PESTO DE COURGETTES AUX NOISETTES

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué.

 

Égoutter et placer dans un saladier. Ajouter 4 ou 5 cuillères de pesto et servir de suite.

TAGLIATELLES AU PESTO DE COURGETTES AUX NOISETTES

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Publié dans ACCOMPAGNEMENTS, conserves

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COULIS DE TOMATES EN CONSERVE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

COULIS DE TOMATES EN CONSERVE

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h Stérilisation : 1 h

Pour 1 l de coulis :

-2 kg de tomates

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée

-2 oignons

-2 gousses d’ail

-1 petite cuillère à café de sucre en poudre

-Basilic

-Sel, poivre

COULIS DE TOMATES EN CONSERVE

Laver, sécher les tomates.

 

Les mixer finement et verser la purée obtenue dans une casserole.

 

Ajouter l’ail et l’oignon coupé très finement, quelques feuilles de basilic et l’huile d’olive.

 

Laisser 30 min sur feu très doux. Sucrer, saler et poivrer.

 

Mélanger et poursuivre la cuisson, toujours sur feu très doux, 30 min environ, selon la texture désirée (plus la cuisson sera longue, plus le coulis sera épais).

 

Verser le coulis dans les pots stérilisés et fermer hermétiquement.

 

Stériliser les pots 1 heure à partir de l’ébullition.

 

Laisser refroidir, tester la fermeture et conserver, jusqu’à 1 an, dans un endroit tempéré à l’abri de la lumière.

COULIS DE TOMATES EN CONSERVE

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Publié dans ACCOMPAGNEMENTS, conserves

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