nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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MUFFINS BURGERS TOMATE CONFITE JAMBON MOZZA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MUFFINS BURGERS TOMATE CONFITE JAMBON MOZZA

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 8 muffins :

-200 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-25 cl de lait

-5 cl d’huile d’olive

-2 œufs

-50 g de parmesan râpé

-4 tranches de jambon italien

-1 mozzarella

-1 pot de purée de tomates séchées

-Basilic

-Sel, poivre

MUFFINS BURGERS TOMATE CONFITE JAMBON MOZZA

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Mélanger la farine, la levure, le parmesan, sel et poivre.

 

Ajouter les œufs, le lait, l’huile, quelques feuilles de basilic ciselé et 1 cuillère à soupe de purée de tomates séchées. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

MUFFINS BURGERS TOMATE CONFITE JAMBON MOZZA

Verser dans des empreintes à muffins et enfourner pour 25 min.

 

Laisser refroidir avant de démouler et de couper les muffins dans l’épaisseur.

 

Tartiner chaque demi muffin de purée de tomates séchées. Déposer ½ tranche de jambon sur une moitié du muffin, ajouter une tranche de mozzarella et recouvrir de l’autre moitié de muffin.

 

Servir à l’apéritif.

MUFFINS BURGERS TOMATE CONFITE JAMBON MOZZA

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Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE

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YAOURT AUX FRAISES AVEC OU SANS YAOURTIÈRE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

YAOURT AUX FRAISES AVEC OU SANS YAOURTIÈRE

Préparation : 5 min Cuisson : 4 min Repos : 8 h

Pour 6 pots :

-70 cl de lait entier

-1 sachet de ferment lactique

-100 g de fraises

-2 cuillères à soupe de sirop de fraise

YAOURT AUX FRAISES AVEC OU SANS YAOURTIÈRE

Porter le lait à ébullition, baisser le feu et maintenir le lait à 80° pendant 20 min en fouettant de temps en temps. Laisser refroidir.

 

Laver et équeuter les fraises et les couper en morceaux.

 

Les déposer dans une casserole, ajouter le sirop et faire compoter 4 à 5 min sur feu doux. Laisser refroidir avant de répartir dans 6 pots à yaourt stérilisés.

 

Mélanger le lait avec le ferment lactique (sans utiliser d’ustensile en métal). Verser dans les pots et les placer dans la yaourtière. Laisser incuber 8 h.

 

Laisser refroidir dans la yaourtière avant de fermer les pots et les conserver (jusqu’à une huitaine de jours) au réfrigérateur.

 

Ces yaourts sont réalisables sans yaourtière. Dans ce cas,

utiliser le lait bouilli une fois sa température redescendue entre 50 et 60° .

 

Activer le ferment dans 1 louche de lait froid avant de l’ajouter.

 

Poser les pots prés d’une source de chaleur, recouverts d’un torchon et laisser incuber 4 h minimum.

 

YAOURT AUX FRAISES AVEC OU SANS YAOURTIÈRE

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Publié dans DESSERTS, conserves

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LOTTE AUX OIGNONS ROUGES NOUVEAUX CRÈME DE FENOUIL

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

LOTTE AUX OIGNONS ROUGES NOUVEAUX CRÈME DE FENOUIL

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-4 petites queues de lotte

-2 fenouils

-4 oignons rouges nouveaux

-30 cl de vin blanc

-20 cl de crème

-1 bouquet garni

-Persil plat

-Huile d’olive

-Sel, poivre

LOTTE AUX OIGNONS ROUGES NOUVEAUX CRÈME DE FENOUIL

Retirer la peau du poisson.

 

Laver, et émincer les fenouils.

 

Émincer finement les petits oignons.

 

Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les fenouils. Mélanger.

 

Ajouter le poisson, verser le vin et ajouter le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 25 min.

 

Verser la crème, poursuivre la cuisson encore 5 min.

 

Retirer le bouquet garni et servir les queues de lotte avec leur garniture et quelques feuilles de persil ciselé.

LOTTE AUX OIGNONS ROUGES NOUVEAUX CRÈME DE FENOUIL

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Publié dans POISSONS

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