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159 articles avec accompagnements

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-500 g de courgettes

-40 g de farine

-1 gros œuf (ou 2 petits)

-60 g de tome au pinot d’Alsace

-1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil, coriandre…)

-Huile d’olive

-Sel, poivre

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE
RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Laver, sécher et râper les courgettes.

Les presser entre les mains pour éliminer l’eau et les déposer dans un saladier.

Ajouter l’œuf, la farine, la tome râpée, les herbes, sel et poivre. Mélanger.

Faire cuire, cuillère par cuillère, en aplatissant la préparation dans un filet d’huile chaude. Retourner dés que les röstis sont dorés pour colorer l’autre face.

Servir chaud avec une salade.

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

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POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Pour 4 personnes :

-800 g de pommes de terre

-10 cl d’huile d’olive

-Sel, poivre

La gremolata :

-2 citrons confits

-1 petit bouquet de basilic

-3 gousses d’ail

-60 g de comté râpé

POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

Laver les pommes de terre sans les éplucher. Les faire cuire 20 min à la vapeur. Elles doivent être tendres.

 

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Déposer les pommes de terre dans un plat à four. Les arroser d’huile d’olive et mélanger pour bien les enrober.

 

Saler, poivrer et enfourner 30 min.

 

La gremolata :

Laver, sécher et ciselé le basilic.

 

Peler et presser l’ail.

 

Hacher les citrons confits.

 

Mélanger les éléments de la gremolata, l'éparpiller sur les pommes de terre tout juste sorties du four et servir de suite.

 

POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

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COURGETTES FONDANTES AIL ET PARMESAN

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

COURGETTES FONDANTES AIL ET PARMESAN

Préparation: 15 min Cuisson: 35 min

-4 courgettes

- 80 g de parmesan râpé

-2 gousses d’ail écrasées

-2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (basilic, ciboulette, persil plat…)

-4 belles cuillères à soupe d'huile d'olive

-Sel et poivre noir au goût

 

COURGETTES FONDANTES AIL ET PARMESAN

Préchauffer le four à 150°

 

Laver, couper les courgettes en 4 dans la longueur.

 

 Graisser la plaque du four ou le plat de cuisson.

 

Dans un petit bol, mélanger le parmesan, l’ail, les herbes, sel et poivre.

 

Placer les courgettes sur la plaque du four. 

 

Arroser d'huile d'olive et saupoudrer du mélange au parmesan. 

 

Mettre au four et cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. 

 

Faire griller pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

COURGETTES FONDANTES AIL ET PARMESAN

Publié dans ACCOMPAGNEMENTS

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