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440 articles avec desserts

CARRÉ AU CHOCOLAT MENTHE ET FRUITS ROUGES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CARRÉ AU CHOCOLAT MENTHE ET FRUITS ROUGES

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 5/6 personnes :

-200 g de chocolat noir

-250 g de mascarpone

-4 œufs

-2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

-60 g de sucre glace

-6 feuilles de menthe

-200 g de mûres

-200 g de groseilles

CARRÉ AU CHOCOLAT MENTHE ET FRUITS ROUGES

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Fouetter le mascarpone avec les œufs, les feuilles de menthe ciselées, le sucre glace et la poudre d’amandes.

Ajouter le chocolat fondu et fouetter doucement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Verser l’appareil dans un grand moule carré (26x26) et enfourner pour 20 min.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Éparpiller les fruits sur le gâteau, ajouter quelques feuilles de menthe et saupoudrer de sucre glace.

Pour servir, découper le gâteau en carrés.

 

 

CARRÉ AU CHOCOLAT MENTHE ET FRUITS ROUGES

Publié dans DESSERTS

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BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ET À LA VANILLE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ET À LA VANILLE

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Repos : 4 h

Pour une grosse brioche (dans un moule à manqué de 25 cm)

-500 g de farine T 45

-200 g de fromage blanc

-80 g de sucre

-1 pincée de sel

-10 cl de lait

-10 g de levure du boulanger

-2 œufs

-1 jaune d’œuf pour la dorure

-2 pincées de poudre de vanille

BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ET À LA VANILLE

Dans le bol du robot muni du pétrin, verser la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger.

Ajouter les œufs, le lait, le fromage blanc et la vanille. Pétrir 10 à 15 min jusqu’à obtention d’une boule qui se détache des parois.

 

Couvrir d’un linge propre et laisser pousser 3 H à température ambiante.

 

Dégazer la pâte, la diviser en 6 pâtons de poids égal et les façonner en boule.

Déposer les boules obtenues dans un moule à manqué graissé, en les espaçant.

Recouvrir d’un linge et laisser encore pousser 1 h.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Dorer à l’œuf à l’aide d’un pinceau, enfourner pour 25 min.

BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ET À LA VANILLE

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Publié dans DESSERTS, pain, PAINS

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TARTE BRIOCHÉE AUX MIRABELLES ET PÊCHES DE VIGNE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE BRIOCHÉE AUX MIRABELLES ET PÊCHES DE VIGNE

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes :

La pâte briochée :

-200 g de farine T 45

-1 sachet de levure du boulanger

-1 oeuf

-40 g de sucre

-4 g de sel

-60 g de beurre mou

-10 cl de lait

La garniture :

-1 kg de mirabelles

-3 petites pêches de vigne

-Sucre glace

TARTE BRIOCHÉE AUX MIRABELLES ET PÊCHES DE VIGNE

Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine, le sucre, le sel, l’œuf, le lait et la levure.

Pétrir doucement jusqu’à la formation d’une boule.

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

Filmer et réserver au frais 1 heure minimum.

TARTE BRIOCHÉE AUX MIRABELLES ET PÊCHES DE VIGNE

Laver et dénoyauter les mirabelles.

Laver et couper les pêches en tranches.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Foncer un moule à tarte (ici carré de 22 cm, préalablement graissé).

Disposer les mirabelles et terminer par les tranches de pêches au centre.

Enfourner pour 25 min.

Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

TARTE BRIOCHÉE AUX MIRABELLES ET PÊCHES DE VIGNE

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CLAFOUTIS CRAQUANT AUX MÛRES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CLAFOUTIS CRAQUANT AUX MÛRES

Pour 8 personnes :

-50 g de farine

-50 g de maïzena

-80 g de poudre d’amande

-40 cl de lait

-60 g de beurre fondu

-120 g de sucre glace

-3 œufs

-2 pincées de vanille en poudre

-1 barquette de mûres

Le craquant :

-50 g de farine

-50 g de poudre d’amande

-80 g de sucre en poudre

-80 g de beurre

 

CLAFOUTIS CRAQUANT AUX MÛRES

Le craquant :

Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes.

Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts. Réserver.

CLAFOUTIS CRAQUANT AUX MÛRES

Le clafoutis :

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Fouetter les œufs avec le sucre glace.

Ajouter la maïzena et, toujours en fouettant, la farine, la poudre d’amande, la vanille, le beurre et le lait.

Fouetter jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Verser l’appareil dans un moule à manqué (de 18 cm de diamètre bien graissé s’il n’est pas en silicone).

Ajouter les mûres en les enfonçant légèrement dans la pâte et éparpiller le craquant.

Enfourner pour 45 min environ.

Tester la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

 

CLAFOUTIS CRAQUANT AUX MÛRES

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