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421 articles avec desserts

ENTREMETS AU YAOURT ET AUX FRAISES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

ENTREMETS AU YAOURT ET AUX FRAISES

Préparation : 25 min

Pour 6 personnes :

La base :

-1 paquet de biscuits à la cuillère

-10 cl de liqueur de fruits

L’entremet aux yaourt :

-200 g de fraises

-60 g de sucre

-4 yaourts natures crémeux

-4 g d’agar-agar

-20 cl de crème liquide

La gelée :

-30 cl de sirop de fraises

-2 g d’agar-agar

ENTREMETS AU YAOURT ET AUX FRAISES

Tapissez une plaque (ou un plateau), de papier sulfurisé et déposez 6 cercles à pâtisserie (de 7,5 cm de diamètre).

Humidifiez les biscuits avec la liqueur de fruits et répartissez-les dans le fond des cercles. Tassez-les légèrement.

Faites chauffer la crème liquide avec 4 g d’agar-agar, portez doucement à ébullition tout en remuant.

Mixez les yaourts avec le sucre, les fraises équeutées et lavées et la crème légèrement tiédie.

Répartissez la préparation dans les cercles, réservez au frais 2 heures environ.

Faites chauffez le sirop, avec 2 g d’agar-agar, jusqu’à ébullition.

Laissez tiédir et versez dans les cercles, sur les entremets figés.

Remettez au frais pour 2 heures minimum.

Au moment de servir, décorez les entremets de fraises fraîches et de petites meringues.

ENTREMETS AU YAOURT ET AUX FRAISES

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CARRÉS AUX FRAISES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CARRÉS AUX FRAISES

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour un moule de 20 x20 cm :

-110 g de sucre

-220 g de farine

-1/2 sachet de levure

-2 pincées de sel

-120 g de beurre mou

-1 œuf

-3 pincées de vanille en poudre

-300 g de fraises

-60 g de sucre

-1 cuillère à soupe de maïzena

CARRÉS AUX FRAISES

Mixez les fraises avec le sucre et la maïzena. Réservez.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

CARRÉS AUX FRAISES

Au fouet, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez la vanille, l’œuf et le beurre. Fouettez doucement jusqu’à obtention d’une pâte légèrement granuleuse.

Répartissez la moitié de la pâte dans le moule (graissé s’il n’est pas en silicone). Recouvrez de fraises mixées et éparpillez le reste de la pâte.

Enfournez pour 40 à 45 min.

Laissez refroidir avant de démouler et de découper.

CARRÉS AUX FRAISES

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MADELEINES PISTACHE FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MADELEINES PISTACHE FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos : 2h

Pour une douzaine de madeleines :

-130 g de farine

-110 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-60 g de beurre

-2 œufs

-1 sachet de levure

-1 cuillère à soupe de pâte de pistache

-2 cuillères à soupe de copeaux de chocolat

-Une douzaine de framboises

MADELEINES PISTACHE FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les œufs un à un puis la farine et la levure tout en fouettant.

Ajoutez la pâte de pistache, mélangez.

Versez l’appareil dans des empreintes à madeleines.

Répartissez les copeaux de chocolat et posez 1 framboise dans chacune des empreintes. Réservez au frais 2 h.

Préchauffez le four th. 8 (240°).

Enfournez 3 min et baissez le feu th. 6 (180°)., poursuivez la cuisson 12 min.

Laissez tiédir avant de démouler.

MADELEINES PISTACHE FRAMBOISES ET CHOCOLAT

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COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

 COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Pour 8 personnes :

-170 g de farine

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

-150 g de sucre

-80 g de beurre fondu

-10 cl de crème liquide

-2 œufs

-3 cuillères à soupe de confiture de cassis

-80 g de baies de cassis (frais ou surgelés)

-50 g de chocolat blanc

-fruits frais pour la déco (fraises, cassis…)

 COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Fouettez le beurre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, la levure, le sel et la crème tout en fouettant.

Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez-le à l’appareil avec la confiture et les fruits, mélangez grossièrement.

 COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

Versez la préparation dans un moule à savarin et enfournez pour 30 min.

Vérifiez la cuisson et laissez refroidir avant de démouler.

Comblez l’espace central de fruits frais juste avant de servir.

 COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

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