Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

418 articles avec desserts

COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

 COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Pour 8 personnes :

-170 g de farine

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

-150 g de sucre

-80 g de beurre fondu

-10 cl de crème liquide

-2 œufs

-3 cuillères à soupe de confiture de cassis

-80 g de baies de cassis (frais ou surgelés)

-50 g de chocolat blanc

-fruits frais pour la déco (fraises, cassis…)

 COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Fouettez le beurre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, la levure, le sel et la crème tout en fouettant.

Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez-le à l’appareil avec la confiture et les fruits, mélangez grossièrement.

 COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

Versez la préparation dans un moule à savarin et enfournez pour 30 min.

Vérifiez la cuisson et laissez refroidir avant de démouler.

Comblez l’espace central de fruits frais juste avant de servir.

 COURONNE AUX CASSIS ET AU CHOCOLAT BLANC

fondant,gâteau,chocolat blanc,cassis,fruits rouges,couronne

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

TARTE AMANDINE À LA MENTHE ET AUX FRAISES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE AMANDINE À LA MENTHE ET AUX FRAISES

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min repos 1 h

Pour 6 personnes :

La pâte sablée :

-250 g de farine

-150 g de beurre mou

-100 g de sucre glace

-1 œuf

-30 g de poudre d’amandes

-1 g de sel

-1 pincée de vanille en poudre

La crème d’amandes :

-100 g de beurre mou

-100 g de sucre en poudre

-2 œufs

-100 g de poudre d’amandes

-2 pincées de vanille en poudre

-4 feuilles de menthe très finement ciselées

La garniture :

-200 g de fraises

-Sucre glace

-Feuilles de menthe

TARTE AMANDINE À LA MENTHE ET AUX FRAISES

La pâte :

Fouettez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez la poudre d’amandes, l’œuf et la farine tout en fouettant.

Formez une boule, filmez et réservez au frais 1 h.

La crème d’amandes :

Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs tout en fouettant puis la poudre d’amandes, la menthe et la vanille.

Fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Réservez au frais.

TARTE AMANDINE À LA MENTHE ET AUX FRAISES

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Abaissez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur.

Foncez un cercle (de 22 cm de diamètre, déposé sur la plaque du four recouverte de papier cuisson).

Graissez un cercle individuel et centrez-le sur le fond de tarte. Enfonçez-le pour libérer un rond de pâte, laissez le cercle en place.

Versez la crème dans l’espace resté libre et enfournez pour 25 min environ.

Laissez tiédir avant de retirer les cercles.

TARTE AMANDINE À LA MENTHE ET AUX FRAISES

tarte,amandine,crème,fraises,couronne,menthe

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

PETITES PAVLOVAS KIWI GRENADE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PETITES PAVLOVAS KIWI GRENADE

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 35

Pour 4 personnes :

Les meringues

-80 g de blancs d’œufs (2 blancs)

- 40 g de sucre glace

-40 g de sucre en poudre

-1 cuillère à café de sucre vanillé

-Colorant rouge

La crème :

-15 cl de crème fleurette très froide

-2 sachets de sucre vanillé

-40 g de sucre glace

-2 kiwis

-1 grenade pas trop mûre

PETITES PAVLOVAS KIWI GRENADE

Les meringues :

Préchauffez le four th. 3/4 (100°).

Mélangez les sucres.

Fouettez les blancs en neige, ajoutez quelques gouttes de colorant et incorporez les sucres petit à petit dès que les blancs commencent à mousser.

Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange très ferme.

Versez la préparation dans une poche à douille.

Tapissez la plaque du four de papier cuisson et pochez les meringues en formant 4 cercles épais et réguliers.

Enfournez pour 1h 35 environ et laissez refroidir dans le four éteint.

La crème :

Fouettez la crème, serrez avec les sucres.

Versez la chantilly dans une poche à douille et réservez au frais.

Coupez la grenade en deux dans l’épaisseur, prélevez les graines.

Épluchez les kiwis et tranchez-les.

Répartissez les meringues dans les assiettes de service.

Pochez la chantilly et répartissez les tranches de kiwi et les graines de grenade.

Servez de suite.

PETITES PAVLOVAS KIWI GRENADE

pavlova,meringue,kiwi,granade,vanille,chantilly

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

PROFITEROLES AU YAOURT GLACÉ FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PROFITEROLES AU YAOURT GLACÉ FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

La pâte à choux

-120 g de lait

-120 g d’eau

-140 g de farine

-90 g de beurre

-5 g de sel

-4 œufs

La crème glacée :

-4 yaourts à la grecque

-30 cl de crème fleurette très froide

-80 g de sucre

-3 pincées de vanille en poudre

-Framboises fraîches

Le coulis chocolat:

-180 g de chocolat noir

-Amandes effilées

-40 g de beurre

PROFITEROLES AU YAOURT GLACÉ FRAMBOISES ET CHOCOLAT

La pâte à choux :

Préchauffez le four th. 5/6 (160°).

Faites fondre le beurre avec l’eau, le sucre et le sel.

Versez la farine et remuez jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi de la casserole.

Retirez du feu et ajoutez, tout en mélangeant, les œufs un à un.

Versez la pâte dans une poche à douille et pochez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, (d’un diamètre de 6 cm environ).

Enfournez pour 40 à 45 min.

La crème glacée :

Fouettez les yaourts avec le sucre et la vanille.

Montez la crème en chantilly très ferme, mélangez délicatement au mélange précédent.

Réservez au congélateur 5 heures environ.

PROFITEROLES AU YAOURT GLACÉ FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Le coulis :

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, lissez.

Faites dorer les amandes dans une poêle sans matière grasse.

Découpez les choux en deux dans l’épaisseur, garnissez la moitié de chaque chou de crème glacée (sortez-la 10/ 12 min avant le montage), et recouvrez de l’autre moitié de chou.

Éparpillez les amandes sur le coulis.

Découpez quelques framboises en deux dans l’épaisseur et posez-les sur le tour de la crème glacée.

Servez de suite.

PROFITEROLES AU YAOURT GLACÉ FRAMBOISES ET CHOCOLAT

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

GÂTEAU LÉGER AUX AMANDES ET CHOCOLAT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAU LÉGER AUX AMANDES ET CHOCOLAT

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

-40 g de maïzena

-100 g de poudre d’amandes

-50 g d’amandes effilées

-1 petit citron bio

-100 g de beurre

-3 œufs

-100 g de sucre

-100 g de pépites de chocolat

-150 g de chocolat « pralinoise »

-15 cl de crème épaisse

GÂTEAU LÉGER AUX AMANDES ET CHOCOLAT

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Lavez et zestez le citron.

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les jaunes d’œufs, la poudre d’amandes, les zestes et la maïzena tout en fouettant.

Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Éparpillez la moitié des amandes effilées dans le fond d’un moule à manqué beurré, (de 17 cm de diamètre) et versez la pâte.

Éparpillez les pépites de chocolat, recouvrez du reste d’amandes effilées, enfournez pour 35 à 40 min.

Tester la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

Faites fondre le chocolat praliné au micro-ondes, ajoutez la crème et lissez.

Répartissez la crème au chocolat sur le gâteau.

GÂTEAU LÉGER AUX AMANDES ET CHOCOLAT

#gâteau#amandes#citron#chocolat#léger

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

PETITS GÂTEAUX À L’ENVERS À L’ANANAS ET AU RHUM

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PETITS GÂTEAUX À L’ENVERS À L’ANANAS ET AU RHUM

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

-6 tranches d’ananas au sirop

-50 g de sucre

-40 g de beurre

-3 cuillères à soupe de rhum

La pâte :

-120 g de farine

-100 g de sucre

-1/2 sachet de levure

-3 œufs

-1 gousse de vanille

-15 cl de crème liquide

-2 cuillères à soupe de rhum

PETITS GÂTEAUX À L’ENVERS À L’ANANAS ET AU RHUM

Égouttez les tranches d’ananas (conservez le jus).

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et déposez les tranches d’ananas. Saupoudrez de sucre, retournez les tranches de fruits pour les enrober.

Versez le rhum, flambez avec précautions.

Versez un peu de jus des ananas et poursuivez la cuisson jusqu’à caramélisation légère.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

La pâte :

Mélangez la farine avec la levure les graines de vanille grattées sur la gousse et le sucre.

Ajoutez les œufs tout en fouettant, la crème et le rhum.

Répartissez les tranches d’ananas dans des empreintes à muffins, recouvrez de pâte et enfournez 25 à 30 min.

Laissez tiédir avant de démouler.

PETITS GÂTEAUX À L’ENVERS À L’ANANAS ET AU RHUM

GÂTEAU,ANANAS,RHUM,VANILLE

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

GÂTEAUX AUX POMMES AUX ÉPICES ET AUX « CARAMBARS »

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAUX AUX POMMES AUX ÉPICES ET AUX « CARAMBARS »

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

-100 g de compote de pommes

-2 pommes

-1 filet de jus de citron

-2 cuillères à soupe de cranberries séchées

-120 g de beurre mou

-140 g de farine

-1 pincée de levure

-100 g de cassonade

-2 œufs

-1 cuillère à café d’épices à pain d’épices

-1 cuillère à café d’extrait de vanille

-10 cl de crème liquide

-4 « carambars »

-Sucre glace

GÂTEAUX AUX POMMES AUX ÉPICES ET AUX « CARAMBARS »

Beurrez un moule rond (de 18 cm de diamètre), préchauffez le four th. 6 (180°).

Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure, les œufs, les épices, la compote, les cranberries et la vanille.

Épluchez les pommes, tranchez-les finement.

Versez la préparation dans le moule, recouvrez de tranches de pommes, arrosez d’un filet de citron et enfournez pour 40 min.

GÂTEAUX AUX POMMES AUX ÉPICES ET AUX « CARAMBARS »

Testez la cuisson, laissez refroidir avant de démouler.

Faites fondre les « carambars » dans la crème, dés que le mélange est lisse, versez sur le gâteau.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

GÂTEAUX AUX POMMES AUX ÉPICES ET AUX « CARAMBARS »

#pomme#gâteau#cranberrie#compote#carambar

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

BANANA BREAD AU CHOCOLAT SAUCE CARAMEL À LA VANILLE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BANANA BREAD AU CHOCOLAT SAUCE CARAMEL À LA VANILLE

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

Le banana bread :

-120 g de chocolat noir

-150 g de beurre

-120 g de sucre

-40 g de cacao

-150 g de farine

-1/2 sachet de levure

-2 pincées de vanille en poudre

-1 pincée de sel

-2 bananes

-2 œufs

La sauce :

-100 g de sucre

-80 g d’eau

-20 cl de crème liquide

-1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

BANANA BREAD AU CHOCOLAT SAUCE CARAMEL À LA VANILLE

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Mélangez la farine, la vanille, la levure, le sel et le sucre.

Ajoutez, tout en fouettant, le mélange au chocolat et les œufs.

Coupez les bananes en fines tranches, ajoutez-les à la préparation.

Versez dans un moule, beurré s’il n’est pas en silicone, et enfournez pour 40 min.

Testez la cuisson et laissez refroidir avant de démouler.

BANANA BREAD AU CHOCOLAT SAUCE CARAMEL À LA VANILLE

La sauce :

Faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ébullition.

Versez la crème, avec précaution, juste avant coloration.

Remuez jusqu’à obtenir un mélange épais et homogène.

Ajoutez la vanille et mélangez.

Versez dans un petit bol, laissez refroidir.

Dégustez les tranches de banana bread nappez de sauce au caramel à la vanille.

BANANA BREAD AU CHOCOLAT SAUCE CARAMEL À LA VANILLE

#cake#banane#bread#chocolat#caramel#vanille

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

GÂTEAU AUX MYRTILLES, CITRON ET PISTACHES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAU AUX MYRTILLES, CITRON ET PISTACHES

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

-100 g de farine

-1/2 sachet de levure

-160 g de beurre

-160 g de sucre

-4 œufs

-2 pincées de vanille en poudre

-120 g de poudre d’amandes

-120 g de pistaches (non salées) + 2 poignées pour la déco

-120 g de myrtilles (surgelées)

-1 citron bio

-80 g de sucre glace

GÂTEAU AUX MYRTILLES, CITRON ET PISTACHES

Mixez très grossièrement les pistaches.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les œufs tout en fouettant, puis la poudre d’amandes, la farine, la levure, la vanille, les pistaches et le zeste de citron.

Beurrez généreusement un moule à manqué (de 23 cm), déposez les myrtilles et recouvrez de préparation.

Enfournez pour 35 à 40 min.

GÂTEAU AUX MYRTILLES, CITRON ET PISTACHES

Testez la cuisson et laissez refroidir avant de démouler.

Fouettez le sucre glace avec un filet de citron, éparpillez ce glaçage sur le gâteau et parsemez le reste des pistaches.

GÂTEAU AUX MYRTILLES, CITRON ET PISTACHES

gâteau,myrtilles,citron,pistaches,amandes

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

TEURGOULE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

Connaissez-vous ce riz au lait made in Normandie?

TEURGOULE

Préparation : 10 min Cuisson : 3 h

Pour 4 personnes :

-100 g de riz blanc

-120 g de sucre

-1 gousse de vanille

-1 cuillère à soupe de cannelle

-1 pincée ce sel

- 1,2 l de lait

TEURGOULE

Préchauffez le four th. 5/6 (160°).

Faites chauffer le lait, retirez du feu avant l’ébullition.

Coupez la gousse de vanille dans la longueur, récupérez l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau.

Versez le riz dans un plat en terre (ou autre plat allant au four). Ajoutez le sucre, le sel, la vanille et la cannelle. Mélangez.

Recouvrez de lait,  mélangez à nouveau et enfournez pour 3 h.

TEURGOULE

lait,riz,teurgoule,normandie

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 > >>