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608 articles avec desserts

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Préparation : 20 min Cuisson 45 min

Pour 6 personnes :

-500 g de pâte brisée maison

-1,5 kg de Reines claude

-2 cuillères à soupe de cassonade

-1 jaune d’œuf

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Préchauffer le four th. 6/7 (180°).

Laver, sécher et dénoyauter les Reines claude.

Séparer la pâte en deux morceaux de 250 g, les étaler en cercles de 26 cm.

Placer un des ronds de pâtes sur la plaque du four tapissée de papier cuisson. Poser un cercle à pâtisserie, de même diamètre, par dessus et disposer les prunes en veillant à conserver un espace libre entre celles-ci et le bord du cercle.

Saupoudrer de sucre et retirer le cercle.

Recouvrir de l’autre morceau de pâte. Fermer et souder les bords.

Découper une petite cheminée au centre de la tourte avant de la dorer au jaune d’œuf.

Enfourner pour 40 à 45 min.

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

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MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 6 muffins :

-250 g de farine

-1/2 sachet de levure

-1 œuf

-150 g de ricotta

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-2 cuillères à soupe de crème liquide

-150 g de sucre roux

-Une vingtaine de mirabelle

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Mélanger au fouet, la ricotta avec la crème, l’huile d’olive et l’œuf.

 

Ajouter la farine, la levure et 120 g de sucre roux. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

 

Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles. Les couper en quatre.

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Verser l’appareil dans des empreintes à muffins graissés et répartir les morceaux de mirabelles. Saupoudrer des 30 g de sucre roux restant et enfourner pour 25 min environ, les muffins doivent être dorés.

 

Tester la cuisson et laisser tiédir avant de démouler.

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

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TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

Préparation : 25 min Levée de la pâte : 2 h Cuisson : 45 min

Pour 6/8 personnes :

La pâte levée :

-250 g de farine

-1 sachet de levure boulangère

-5 g de sel

-50 g de sucre

-50 g de lait

-1 œuf

-80 g de beurre mou

La garniture :

-1 kg de quetsches

-50 g de sucre

-2 pincées de cannelle

TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

La pâte levée :

Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, le lait et l’œuf.

 

Travailler jusqu’à obtenir une boule et ajouter le beurre mou.

 

Travailler jusqu’à ce que la pâte forme à nouveau une boule.

 

Couvrir d’un linge propre et laisser lever 2 h à l’abri des courants d’air.

 

Foncer un moule graissé ou un cercle à pâtisserie (de 24 cm).

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

La garniture :

Laver, sécher les quetsches. Les dénoyauter et les couper en quatre.

 

Mélanger le sucre et la cannelle.

 

Disposer les fruits sur la pâte et enfourner 45 min.

 

Saupoudrer de sucre à la cannelle et laisser tiédir avant de démouler.

TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

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