nj, mises en bouche - épicétout, la cuisine de dany
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

241 articles avec mises en bouche

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-500 g de courgettes

-40 g de farine

-1 gros œuf (ou 2 petits)

-60 g de tome au pinot d’Alsace

-1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil, coriandre…)

-Huile d’olive

-Sel, poivre

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE
RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Laver, sécher et râper les courgettes.

Les presser entre les mains pour éliminer l’eau et les déposer dans un saladier.

Ajouter l’œuf, la farine, la tome râpée, les herbes, sel et poivre. Mélanger.

Faire cuire, cuillère par cuillère, en aplatissant la préparation dans un filet d’huile chaude. Retourner dés que les röstis sont dorés pour colorer l’autre face.

Servir chaud avec une salade.

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

courgettes,röstis,fromage,tome,herbes

Partager cet article

Repost0

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Préparation : 35 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-Une douzaine de fleurs de courgettes

-2 tranches de jambon blanc

-2 courgettes

-1 oignon tige

-1 cuillère à café d’olives noires

-6 pétales de tomate confite

-60 g de ricotta

-1 cuillère à café de miel

-1/2 citron confit

-Piment d’Espelette

-Huile d’olive

-Balsamique blanc

-Sel, poivre

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Couper en brunoise les courgettes sans les éplucher, ainsi que les oignons, les pétales de tomate et le citron confit. Hacher le jambon.

 

Poêler les dés de courgette et d’oignon dans un filet d’huile d’olive.

 

Ajouter le jambon, mélanger.

 

Mélanger la ricotta avec le miel et le piment d’Espelette.  Saler, poivrer. Ajouter les légumes cuits, les dés de citron confit, de tomate et le jambon. Mélanger.

 

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Passer rapidement les fleurs sous l’eau fraîche. Retirer délicatement le pistil et les farcir de préparation.

 

Tourner légèrement l’extrémité des fleurs et les déposer dans un plat à four huilé.

 

Enfourner 10 min.

 

Merci à Magali pour cette savoureuse recette.

 

 

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

fleurs de courgette,farcis,jambon,ricotta

Partager cet article

Repost0

TELLINES AU PASTIS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TELLINES AU PASTIS

Préparation : 10 mn Trempage : 2 h Cuisson : 10 min

Pour 4 :

-1 kg de tellines

-2 gousses d’ail

-2 cuillères à soupe de persil ciselé

-10cl de « pastis »

-Sel

TELLINES AU PASTIS

Déposer les tellines dans un grand saladier et les recouvrir d’eau salée. Laisser dessabler les tellines pendant 2 heures minimum.

 

Égoutter les tellines, les verser dans une cocotte chaude.

 

Ajouter le persil l’ail haché et le pastis. Flamber avec précaution.

 

Laisser sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que toutes les tellines soient ouvertes.

 

Servir de suite.

TELLINES AU PASTIS

tellines,pastis,ail,coquillages

Partager cet article

Repost0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 > >>