nj, pains - épicétout, la cuisine de dany
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

20 articles avec pains

BUNS AU FROMAGE BLANC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BUNS AU FROMAGE BLANC

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h

Pour 8 petits pains :

-500 g de farine

-180 g de fromage blanc

-2 sachets de levure du boulanger

-2 cuillères à café de sucre

-4 g de sel

-20 g de beurre

-2 œufs

-4 cuillères à soupe de lait

-Graines de sésame

BUNS AU FROMAGE BLANC

Dans le bol du robot muni du pétrin, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

 

Ajouter le fromage blanc et les œufs. Pétrir jusqu’à obtention d’un mélange épais.

 

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une boule.

 

Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler 2 heures.

 

Dégazer la pâte, la diviser en 8 morceaux de 110 g chacun.

 

Travailler chaque pâton pour former des boules lisses. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer, et les laisser pousser encore 30 min minimum.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

BUNS AU FROMAGE BLANC

buns,pain,pain à hamburger,fromage blanc

Publié dans PAINS, pain

Partager cet article

Repost0

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

La pâte :

-250 g de farine

-4 g de levure boulangère

-4 g de sel

-15 cl d’eau à température ambiante

-10 cl d’huile neutre

La garniture :

-3 oignons

-300 g de lardons fumés

-25 cl de crème épaisse

-200 g de fromage blanc

-1 œuf

-1 pincée de noix de muscade

-1 filet d’huile neutre

-Sel, poivre

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

La pâte :

Dissoudre la levure dans l’eau.

 

Dans le bol du robot muni du pétrin, (ou à la main), verser la farine, le sucre, le sel et l’huile. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule. Couvrir d’un linge propre et laisser la pâte lever 1 heure.

 

La garniture :

Peler et émincer finement les oignons. Les faire suer, sans coloration, dans 1 filet d’huile neutre. Réserver.

 

Fouetter la crème avec le fromage blanc et l’œuf. Ajouter la muscade, sel et poivre. Mélanger.

 

Préchauffer le four th. 8 (240°).

 

Dégazer la pâte, l’abaisser en forme de rectangle aussi fin que possible, sur le plan de travail fariné.

 

Déposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

 

Étaler le mélange au fromage blanc sur le fond de tarte, répartir les oignons et éparpiller les lardons.

 

Enfourner 10 min.

 

Déguster chaud, avec une salade ou à l'apéritif.

 

 

 

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

flammekuech,oignons,lardons,fromage blanc,pâte à pain

Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE, pain, PAINS

Partager cet article

Repost0

DARNES DE LOTTE AU MUSCAT ET AU PAIN D’ÉPICES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

DARNES DE LOTTE AU MUSCAT ET AU PAIN D’ÉPICES

Préparation : 20 min Cuisson : 55 min

Pour 4 personnes :

-8 darnes de lotte

-2 oignons

-50 cl de vin blanc moelleux (muscat)

-1 petite cuillère à soupe de farine

-1 bouquet garni

-1 cuillère à café de sucre roux

-2 cuillères à soupe de crème de balsamique

-4 tranches de pain d’épices

-Moutarde

-Huile d’olive

-Sel, poivre

DARNES DE LOTTE AU MUSCAT ET AU PAIN D’ÉPICES

Peler et émincer les oignons, les faire suer dans un filet d’huile d’olive, dans une cocotte.

 

Ajouter les darnes de lotte. Les faire dorer des 2 côtés et les retirer.

 

Ajouter le sucre dans la cocotte, remuer et laisser légèrement caraméliser avant d’ajouter la farine. Mélanger et verser la crème de balsamique et le vin blanc. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.

 

Couvrir et laisser sur feu doux 20 min environ.

 

Découper 2 tranches de pain d’épices en 4 bâtonnets et les tartiner de moutarde. Les ajouter dans la cocotte ainsi que les darnes de lotte. Retirer du feu.

 

Mettre la cocotte au four th. 4 (120°), 30 min avant de servir.

 

Couper les 2 autres tranches de pain d’épices en 2, les faire légèrement dorer et les ajouter dans les assiettes dressées.

DARNES DE LOTTE AU MUSCAT ET AU PAIN D’ÉPICES

lotte,muscat,pain d'épices,poisson en sauce

Publié dans PAINS

Partager cet article

Repost0

1 2 3 4 5 6 7 > >>