nj, viandes et volailles - épicétout, la cuisine de dany
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365 articles avec viandes et volailles

FILET MIGNON MOUTARDE ET CHORIZO À LA PLANCHA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FILET MIGNON  MOUTARDE ET CHORIZO À LA PLANCHA

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

-2 filets mignons de porc

-24 tranches de chorizo

-Huile d’olive

-2 cuillères à soupe de moutarde

-Thym

-Basilic

-Tomates grappes

-Sel, poivre

 

FILET MIGNON  MOUTARDE ET CHORIZO À LA PLANCHA

Dégraisser les filets mignons, les saler légèrement et les poivrer.

Arroser les filets d’huile d’olive, éparpiller quelques brins de thym et quelques feuilles de basilic, laisser mariner au frais 3 heures minimum.

 

 Essuyer les filets mignons avec un papier absorbant, les tartiner de moutarde, et les recouvrir dessus et dessous de tranches de chorizo. Ficeler.

 

Faire cuire les filets sur la plancha préchauffée (chaleur moyenne), 30 min. Ajouter les tomates grappes 5 min avant la fin de la cuisson.

 

FILET MIGNON  MOUTARDE ET CHORIZO À LA PLANCHA

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BONBONS DE POULET AU FROMAGE ET AU CHORIZO

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BONBONS DE POULET AU FROMAGE ET AU CHORIZO

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes :

-3 ou 4 filets de poulet selon grosseur

-16 tranches fines de chorizo

-1 chèvre frais aux herbes

-Basilic

-Sel, poivre

BONBONS DE POULET AU FROMAGE ET AU CHORIZO

Tailler les filets de poulet en 16 aiguillettes fines.

Les saler, les poivrer, les recouvrir de fromage aux herbes et ajouter une belle feuille de basilic.

Les rouler et les envelopper dans une tranche de chorizo.

Maintenir avec un pic en bois.

 

Faire cuire sur la plancha chaude et huilée, 5 min environ.

BONBONS DE POULET AU FROMAGE ET AU CHORIZO

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MAGRET DE CANARD AUX OLIVES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

 MAGRET DE CANARD AUX OLIVES

Préparation : 10 mn Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-2 magrets de canard

-60 g d’olives vertes dénoyautées

-60 g d’amandes hachées

-1 cuillère à soupe de basilic ciselé

-Le zeste d’1 citron bio

-Huile d’olive

-Crème de vinaigre balsamique blanc au piment d’Espelette

-Sel, poivre

 MAGRET DE CANARD AUX OLIVES

Hacher les olives avec le basilic 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les amandes et le zeste de citron.

 

Préchauffer le four th. 7 (210°).

Colorer rapidement les magrets dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Les déposer sur la plaque du four, les saler et les poivrer.

Les recouvrir de préparation aux olives et enfourner 10 à 12 min selon le degré de cuisson souhaité.

 

Arroser d’un filet de balsamique au piment d’Espelette avant de trancher les magrets.

 MAGRET DE CANARD AUX OLIVES

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