OEUFS COCOTTE AUX ASPERGES VERTES
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
-4 œufs bio
-12 asperges vertes
-20 cl de crème épaisse
-1 gouse d’ail
-1 échalote
-2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
-4 cuillères à soupe de parmesan râpé
-sel, poivre
Faites cuire les asperges 8/10 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
Coupez les pointes et réservez-les. Mixez les tronçons d’asperges avec la crème, l’ail, l’échalote, la ciboulette, sel et poivre.
Préchauffez le four th. 6 (180°).
Versez la préparation dans des cassolettes huilées, cassez un œuf sur chacune et saupoudrez de parmesan.
Déposez les pointes d'asperges et enfournez pour 10 min.
