nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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GALETTES DE RICOTTA AUX HERBES ET TARTARE DE LÉGUMES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GALETTES DE RICOTTA AUX HERBES  ET TARTARE DE LÉGUMES

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes :
-300 g de ricotta
-8 olives vertes dénoyautées
-2 cuillères à soupe d’herbes ciselées
-60 g de parmesan râpé
-1 œuf
-1 petit concombre
-2 tomates
-2 oignons tiges
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à soupe de vinaigre de tomate
-Sel, poivre

GALETTES DE RICOTTA AUX HERBES  ET TARTARE DE LÉGUMES

Préchauffez le four th. 6 (180°).
Coupez les olives en petits morceaux.
Fouettez les œufs avec la ricotta. Ajoutez1 cuillère à soupe d’herbes ciselées, la moitié des olives et le parmesan. Salez, poivrez et versez la préparation dans des petits moules à tarte huilés.
Enfournez pour 25 à 30 min.
Préparez les légumes :
Épluchez et épépinez les tomates. Coupez les en petits dés.
Lavez, séchez le concombre et détaillez le également en dés ainsi que les oignons.
Mélangez les légumes, salez, poivrez et arrosez de vinaigre de tomate et d’huile d’olive. Mélangez.
Démoulez les galettes et déposez les dans les assiettes de service.
Répartissez le tartare de légumes sur les galettes, ajoutez le reste des herbes et servez avec une salade verte.

GALETTES DE RICOTTA AUX HERBES  ET TARTARE DE LÉGUMES

Publié dans ENTRÉE

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THE CAKE AU CITRON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

THE CAKE AU CITRON

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Pour 6 personnes :
Le cake :
-130 g de beurre fondu
-200 g de sucre
-2 gros citrons bio
-150 g de farine
-3 œufs
-1 pincée de levure
Le glaçage :
-Le jus d’1/2 citron
-120 g de sucre glace

THE CAKE AU CITRON


Préchauffez le four th. 6 (180°).
Mélangez le sucre avec le beurre et le zeste d’1 citron.
Ajoutez la farine, la levure et, tout en fouettant, les oeufs et le jus de citron.
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez 35 min.
Vérifiez la cuisson avant de démouler.
Emballez-le dans un film étirable pour qu’il conserve son moelleux.
Le glaçage :
Fouettez ensemble le sucre glace et le jus de citron.
Déballez le cake une fois quand il est complètement refroidi et enduisez le de glaçage.
Remettez au four th. 3 (90°) pendant 10 min pour faire durcir le glaçage.

THE CAKE AU CITRON

Publié dans DESSERTS, Cakes

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BAVAROIS DE CONCOMBRE AU SAUMON ET À L’ANETH

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BAVAROIS DE CONCOMBRE AU SAUMON ET À L’ANETH

Préparation : 15 min Repos : 1 heure
Pour 4 personnes :
-400 g de fromage blanc
-15 cl de crème liquide
-1 petit concombre
-1 citron
-3 g d’agar-agar
-Aneth
-2 belles tranches de saumon fumé
-Sel, poivre

BAVAROIS DE CONCOMBRE AU SAUMON ET À L’ANETH

Portez doucement la crème à ébullition avec l’agar-agar en remuant.
Fouettez le fromage blanc avec 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé, la crème, un filet de citron, sel, et poivre.

Lavez et séchez le concombre, détaillez-le en cubes. Ajoutez au fromage et mélangez.

Déposez 4 cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Répartissez la préparation au fromage dans les cercles et laissez prendre au frais 1 heure environ.
Détaillez le saumon en lanières et arrosez d’un trait de citron.
Posez les lanières de saumon sur les bavarois avant de les démouler.
Décorez de brins d’aneth et servez.

BAVAROIS DE CONCOMBRE AU SAUMON ET À L’ANETH

Publié dans ENTRÉE, SAUMON

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