nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

FILETS DE SOLE AUX FENOUILS ET SAUCE VIERGE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_4767.jpgPréparation : 15 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-4 filets de sole

-50 cl de court-bouillon

-2 petits fenouils

-2 petites tomates 

-1 citron 

-1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

-2 cuillères à soupe de crème de balsamique

-4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée

-2 cuillères à café de graines de sésame

-Sel, poivre

_MG_4673.JPGLavez et émincez les fenouils.

Faites-les cuire 4 à 5 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez au chaud.

Pelez, épépinez et coupez les tomates en cubes.

Mélangez-les avec la moitié du jus de citron, la crème de balsamique, l’huile d’olive et les herbes.

Faites chauffer le court bouillon jusqu’à ébullition.

Plongez-y les filets de sole et retirez-les dès la reprise de l’ébullition.

Répartissez les morceaux de fenouil dans les assiettes et posez un filet de sole.

Arrosez du reste de jus de citron et couvrez de sauce vierge.

Éparpillez le sésame et servez.

_MG_4764.jpg

Publié dans POISSONS

Partager cet article

Repost0

GRATINS DE COURGETTES AU CHÈVRE, MOZZA ET CIBOULETTE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_4432.jpgPréparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-4 petites courgettes

-1 gousse d’ail

-2 pincées de muscade

-10 cl de crème

-100 g de mozzarella

-100 g de chèvre frais

-100 g de parmesan râpé

-2 cuillères à soupe de ciboulette

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-sel, poivre

_MG_4429.jpgLavez et séchez les courgettes. Taillez-les en fines rondelles.

Faites cuire les courgettes dans l’huile d’olive pendant 7 à 8 min en remuant souvent.

Ajoutez l’ail émincé, salez, poivrez.

Préchauffez le four th. 7 (210°).

Huilez 4 petits plats à gratin et répartissez les courgettes.

Dans un bol, mélangez la crème avec la muscade et la ciboulette. Versez sur les courgettes.

Détaillez le chèvre et la mozzarella en petits morceaux et ajoutez-les dans les petits plats. 

Recouvrez de parmesan et enfournez pour 10 min environ.

_MG_4436.jpg

Publié dans ACCOMPAGNEMENTS

Partager cet article

Repost0

CRÈMES BRULÉES À LA RHUBARBE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_4624.jpgPréparation : 15 min Cuisson : 1 h

Pour 4 personnes :

La rhubarbe :

-400 g de rhubarbe (surgelée)

-60 g de sucre

-2 cuillères à soupe de sirop de grenadine

Les crèmes :

-50 cl de crème fleurette

-5 jaunes d’œufs

-80 g de sucre

-80 g de sucre roux

MG 4630La rhubarbe :

Faites compoter la rhubarbe dans une casserole, sur feu doux, avec 2 cuillères à soupe d’eau, le sucre et le sirop de grenadine, pendant 10 à 15 min, en remuant régulièrement.

Laissez tiédir et répartissez dans 4 ramequins à crème brûlée. Réservez.

Les crèmes :

Préchauffez le four th. 4/5 (130°).

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajoutez la crème tout en fouettant.

Versez la préparation dans les ramequins et enfournez pour 50 min.

Laissez refroidir les crèmes.

Saupoudrez de sucre roux et caramélisez au chalumeau juste avant de servir.

_MG_4628.JPG

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost0