nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
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AIGUILLETTES DE POULET AU LARD LAQUÉ AU MIEL DE MONTAGNE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

 

_MG_3051.jpgPréparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-4 filets de poulet

-8 fines tranches de lard fumé

-2 cuillères à soupe de miel de montagne

-1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte

-Le jus d’1/2 citron

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Préchauffez le four th. 7 (210°).

Coupez les filets de poulet de façon à obtenir 16 aiguillettes.

Mélangez le miel avec la moutarde et le jus de citron.

Coupez les tranches de lard en 2 et enroulez les autour des aiguillettes de poulet. Déposez dans un plat à four huilé.

Enduisez les morceaux de viande de la moitié de la préparation au miel, à l’aide d’un pinceau, et enfournez pour 10 min.

Retournez et badigeonnez du reste de l’autre moitié de préparation au miel.

Enfournez à nouveau pour 10 min.

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Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

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GÂTEAUX ACIDULÉS AUX POMMES « SHARLOTKA »

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

15-9193-copie-1.JPGPréparation : 20 min Cuisson : 60 min

Pour 4 personnes :

-3 pommes (Granny Smith)

-2 œufs

-100 g de sucre semoule + 30 g

-1 pincée de vanille en poudre

-80 g de farine

-Le jus  d'1 petit citron

-Sucre glace

_MG_3079.JPGPréchauffez le four th. 6 (180°).

Pelez, épépinez et coupez les pommes en cubes.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez la vanille et la farine petit à petit, tout en fouettant.

Déposez les morceaux de pommes dans un moule (ou dans 4 moules individuels), généreusement huilé et recouvrez de pâte.

Arrosez de jus de citron, saupoudrez de 30 g de sucre semoule et enfournez pour 60min.

Vérifiez la cuisson et laissez tiédir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX

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SAUMON BASSE TEMPÉRATURE À L’HUILE DE PERSIL

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

15-1277.jpgPréparation : 15 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

Le saumon :

-4 filets de saumon sauvage

-20 cl d’huile d’olive fruitée

-2 gousses d’ail

-2 cuillères à soupe de coriandre hachée

-1 bouquet garni

-1 cuillère à café de poivre en grains

-4 feuilles chou

-200 g de riz complet

-1 oignon

-1 courgette

-1 poivron

L’huile de persil :

-1 botte de persil

-10 cl d’huile d’olive fruitée

-3 cuillères à soupe de jus de citron

-sel, poivre

15-1254.jpgDéposez les filets de saumon dans un plat creux.

Recouvrez les de 20 cl d’huile d’olive, ajoutez la coriandre, le bouquet garni, l'ail émincé et le poivre en grains.

Laissez mariner 4 heures minimum au frais.

Préchauffez le four th. 3 (90°).

Tapissez un plat à four  avec les feuilles de chou.

Égouttez les filets de saumon et déposez les dans le plat.

Arrosez d’une cuillère de marinade et enfournez pour 15 à 20 min (selon l’épaisseur).

L’huile de persil :

Mixez l’huile et le persil, ajoutez le jus de citron, salez poivrez.

Faites cuire le riz et poêlez les légumes émincés dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Servez les filets de saumon accompagné de riz et de légumes.

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Publié dans POISSONS, SAUMON

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