nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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TARTELETTES POMME-COURGETTE AU BRESSE BLEU

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

 

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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

La pâte brisée :

-100 g de farine

-50 g de beurre pommade

-1 pincée de sel

-1 cuillère à café de lait

La garniture

-1 fromage « Bresse Bleu »

-2 pommes

-1 petite courgette

-1 cuillère à soupe de vinaigre de miel

-huile d’olive

-poivre

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La pâte : Mélangez la farine et le sel et pétrissez avec le beurre. Ajoutez le lait et travaillez jusqu’à obtention d’une boule.

Filmez et réservez au frais.

Lavez, séchez la courgette. Coupez la en tranches fines à la mandoline. Précuisez les quelques min dans un filet d’huile d’olive chaude et égouttez les sur un papier absorbant.

Pelez les pommes et coupez les en tranches fines ; badigeonnez-les, au pinceau, de vinaigre de miel.

Préchauffez le four th. 6/7 (200°).

Étalez la pâte et découpez la en cercles à l’aide d’un bol ou d’un petit cercle à pâtisserie.

Déposez les ronds de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, piquez les à la fourchette et enfournez pour 10 min.

Coupez le « Bresse Bleu » en autant de tranches que de tartelettes et retirez la croûte.

Posez les tranches de courgette en rosace sur les fonds de tarte, recouvrez d'1 ou 2 tranches de pomme et ajoutez le fromage. Poivrez.

Remettez au four 15 min.

Servez à l’apéritif ou avec une salade.

 

Courgettes et fromage: CRUMBLE DE COURGETTES AU FROMAGE FRAIS

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Publié dans MISES EN BOUCHE

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VELOUTÉ DE BROCOLI AUX GIROLLES

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 15 min Cuisson :20 min

Pour 4 personnes :

-1 brocoli

-2 échalotes

-1 navet

-200 g de girolles

-1 gousse d’ail

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-1 cube de bouillon de volaille

-2 cuillères à soupe de crème épaisse

-2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

-sel, poivre

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Lavez, séchez le brocoli et coupez les bouquets.

Pelez, émincez les échalotes.

Épluchez le navet, coupez-le en morceaux.

Faites revenir les légumes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive chaude. 

Couvrez d’eau et ajoutez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min.

Nettoyez les champignons, coupez les plus gros en deux.

Pelez et émincez l’ail. 

Saisissez les champignons dans 1 cuillère d’huile d’olive chaude et ajoutez la moitié du cerfeuil et l’ail. Salez, poivrez et laissez cuire 10/12 min jusqu’à complète évaporation de l’eau rendue.

Mixez le bouillon avec la crème et le reste du cerfeuil. Rectifiez l’assaisonnement.

Versez dans les assiettes de service, répartissez les girolles et servez de suite.


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Publié dans ENTRÉE

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BROWNIES AUX NOIX ET « KIT KAT »

Publié le par epicétout, la cuisine de dany


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Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour un moule carré de 22 cm :

-200 g de chocolat noir

-110 g de beurre

-110 g de cassonade

-60 g de farine

-2 œufs

-50 g de cerneaux noix

-5 « Kit Kat »

-50 g de pistoles de chocolat blanc

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Préchauffez le four th. 6 (180°).

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Fouettez les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine, la moitié des noix et le chocolat et mélangez.

Versez dans le moule et enfournez pour 20 min.

Éparpillez les pistoles de chocolat, les « kit kat » cassés en gros morceaux et le reste des noix et remettez au four 5 min.

Laissez refroidir et découpez en carrés.

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Encore du chocolat par ici: TERRINE AU CHOCOLAT, MERINGUE ET DOIGTS DE FÉE

Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX

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