nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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PETITS POTS DE CRÈME CITRON AUX FRUITS ROUGES

Publié le par epicétout, la cuisine de dany


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Préparation: 15 min Cuisson: 1h

Pour 6 petits pots

-3 oeufs

-1 citron

-50 g de beurre pommade

-150 g de sucre en poudre

-3 cuillères à soupe de farine

-20 cl de crème

-200 g de fruits rouges

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Préchauffez le four th. 5 (150°).

Zestez le citron, récupérez le jus.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez  les zestes et le beurre, puis la farine et la crème et enfin le jus de citron. Mélangez et ajoutez les fruits rouges.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Versez dans des pots et enfournez-les, au bain-marie pour 1 heure.

Dégustez tiède.

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Publié dans DESSERTS

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PETITS SAVARINS À LA MOUSSE DE "MICHOCO"

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation: 20 min Cuisson: 15 min

Pour une douzaine de gâteaux:

-60 g de farine

-40 g de poudre d'amandes

-100 g de beurre pommade

-100 g de sucre en poudre

-2 oeufs

-1 cuillère à soupe de pépites de chocolat

-12 "Michoco"

-15 cl de crème

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Préchauffez le four th. 6 (180°).

Faites blanchir les oeufs et le sucre. Mélangez avec le beurre pommade, puis ajoutez la farine, la poudre d'amandes, et les pépites de chocolat.

Répartissez la pâte dans des empreintes à savarin et enfournez pour 15 min environ.

Faites fondre les "Michoco" avec la crème, sur feu doux, en remuant jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Démoulez les gâteaux une fois refroidis et garnissez le centre de mousse "Michoco".

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Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX

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CRÈME BRULÉE AUX TOMATES CONFITES ET MOZZARELLA

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation: 15 min Cuisson: 45 min

Pour 4 personnes:

-1 grappe de petites tomates

-1 cuillère à café de cassonade

-1 cuillère à café d'huile d'olive

-30 cl de crème

-une dizaine de pétales de tomates séchées

-2 oeufs entiers

-60 g de mozzarella (de bufflone)

-1 cuillère à soupe de basilic ciselé

-4 cuillères à café de parmesan

-sel, poivre

 

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Préchauffez le four th. 5 (150°).

Lavez et séchez les tomates. Déposez-les dans un plat et saupoudrez-le de cassonade. Arrosez-les d'huile d'olive et enfournez pour 35 min environ.

Baissez le four th. 3/4 (100°).

Mixez ensemble, les pétales de tomate, la crème, les oeufs, la mozzarella et ajoutez le basilic. Salez, poivrez.

Versez la préparation dans 6 ramequins et enfournez, au bain-marie, pour 40 à 45 min.

Laissez tiédir et saupoudrez de parmesan. Gratinez au chalumeau et servez, avec les tomates confites.

 

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Publié dans ENTRÉE

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