Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de lentilles vertes -1 bouquet garni -2 cébettes -1 petit dos de saumon fumé -4 oeufs -3 cuillères à soupe de vinaigre de vin -6 cuillères à soupe d’huile de noisette -1 cuillère à café de moutarde -Basilic -Sel, poivre Laver et égoutter les lentilles. Les faire cuire 20 min dans une grande quantité d’eau salée, avec le bouquet garni, départ eau froide. Égoutter et laisser refroidir. Mélanger la moutarde avec le vinaigre et émulsionner avec l’huile de noisette. Saler, poivrer. Mélanger les lentilles refroidies avec la vinaigrette et…
SALADE DE LENTILLES VERTES SAUMON FUMÉ ET OEUFS MOLLET
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LE GÂTEAU SAINTONGEAIS
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ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE SAUCE AUX DATTES
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MAKIS D’ASPERGES AU JAMBON ET CARPACCIO DE TÊTES D’ASPERGES AUX AGRUMES
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CANNELÉS AU FROMAGE
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FILET MIGNON EN CROÛTE DE MOUTARDE AUX HERBES crème de moutarde
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PAIN DE PORÉE
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SALADE DE SARDINES MARINÉES roquette et pommes de terre
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PACCHERI FARCIS AU CANARD ET FOIE GRAS
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GÂTEAU CHOCOLAT PISTACHES
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MOUSSE DE POISSON ET GRENOUILLE AUX ÉPINARDS
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FILETS DE CAILLES AUX MORILLES
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CAKE MOELLEUX À L’ORANGE
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MOUCLADE CHARENTAISE
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BABAS RHUM ORANGE ET CHANTILLY AU CHOCOLAT BLANC
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 oeufs -240 g de farine -240 g de sucre -120 g d’amandes effilées -2 cuillères à soupe de cognac (facultatif) -Sucre glace Préchauffer le four th. 6 (180°). Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre…
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Lire la recetteUne recette de @qistohtheone Préparation : 25 min Cuisson : 5 h Pour 6 personnes : La viande : -1,5 d’épaule d’agneau désossée -1 cuillère à café de cumin -1 cuillère à café de paprika -1 cuillère à café de sucre roux -2 gousse d’ail -2 cuillères à soupe de moutarde -Thym, romarin -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4/5 personnes : -1 douzaine d’asperges vertes et blanches -6 tranches fines de jambon italien -Feuilles d’algues nori -1 citron -1 orange -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et laver les asperges. Éliminer les extrémités. Couper les têtes et les mettre de côté. Cuire les…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour une douzaine de cannelés : -180 g de farine -2 gros oeufs -50 cl de lait -100 g de parmesan râpé -1 pincée de sel, poivre Mélanger au fouet la farine avec le lait, les oeufs, le parmesan râpé, sel et poivre. Réserver 1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4/5 personnes : -1 filet mignon de 6/700 g -100 g de chapelure -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (ciboulette, persil plat, thym…) -4 cuillères à soupe de moutarde -huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -2 échalotes -10 cl de vin blanc -2 cuillères…