nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
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FILET MIGNON FARCI AUX HERBES ET VIANDE DES GRISONS

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation: 15 min Cuisson: 25 min

Pour 4 personnes:

-1 filet mignon

-12 tranches de viande des grisons

-100 g de mascarpone

-10 cl de crème liquide

-2 cuillères à soupe d'herbes ciselées

-huile d'olive

-sel, poivre

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Mélangez le mascarpone, la crème et les herbes. Salez, poivrez.

Dégraissez le filet mignon. Incisez-le assez profondément (mais sans le couper en deux). Salez et poivrez l'intérieur du filet et remplissez-le de farce au mascarpone.

Préchauffez le four th. 6(180°).

Huilez un plat à four et tapissez-le de viande des grisons. Posez le filet farci et recouvrez-le de viande des grisons, en appuyant un peu pour coller les tranches à la marinade.

Enfournez pour 30 min.

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Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

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CUISSES DE GRENOUILLES EN PERSILLADE

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

Pour 4 personnes:

-500 g de cuisses de grenouilles

-20 cl de lait

-100 g de chapelure

-3 cuillères à soupe de persil plat ciselé

-2 gousses d'ail

-huile d'olive

-sel, poivre

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Déposez les cuisses de grenouille dans un saladier. Recouvrez de lait et réservez au frais 1 heure minimum.

Préchauffez le four th. 7 (210°).

Épluchez et émincez finement les gousses d'ail.

Mélangez la chapelure avec le persil et l'ail dans une assiette creuse.

Égouttez les cuisses de grenouille. Badigeonnez-les d'huile d'olive, passez-les dans la persillade, salez et poivrez-les, puis déposez-les dans un plat à four huilé.

Enfournez pour 15 min environ.

 

 

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Publié dans ENTRÉE

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BONNE ANNÉE

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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