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164 articles avec accompagnements

GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET CANCOILLOTTE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET CANCOILLOTTE

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 4 personnes :

-4 belles pommes de terre

-100 g gruyère râpé

-40 g de beurre

-15 cl de crème liquide

-1 gros œuf

-1 petit pot de cancoillotte

-250 g de champignons

-1 gousse d’ail

-1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

-1 pincée de noix de muscade

-Huile d’olive

-Sel, poivre

GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET CANCOILLOTTE

Cuire les pommes de terre dans l’eau salée 25 minutes départ eau froide.

Les égoutter, les peler et les écraser au presse purée avec le beurre et la crème.

Ajouter le fromage râpé, l’œuf, la muscade, sel et poivre. Mélanger, réserver.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Nettoyer et couper les champignons en tranches. Les faire dorer dans un filet d’huile d’olive avec l’ail écrasé et les herbes ciselées. Saler, poivrer.

Remplir à moitié des empreintes à muffins avec la purée. Répartir les champignons et ajouter une cuillère à soupe de cancoillotte. Recouvrir de purée et tasser.

Enfourner pour 30 à 35 min.

Servir en accompagnement ou avec une salade.

 

GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET CANCOILLOTTE

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GRATIN DE POMMES DE TERRE JAMBON FROMAGE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GRATIN DE POMMES DE TERRE JAMBON FROMAGE

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Pour 4 personnes :

-600 g de pommes de terre

-4 tranches de jambon

-2 oeufs

-150 g de comté râpé

-30 cl e crème liquide

-Se, poivre

GRATIN DE POMMES DE TERRE JAMBON FROMAGE

Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en tranches fines à la mandoline.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

GRATIN DE POMMES DE TERRE JAMBON FROMAGE

Fouetter les œufs avec la crème, saler, poivrer.

Graisser un plat à gratin et déposer la moitié des tranches de pommes de terre. Saler, poivrer et recouvrir de tranches de jambon et de fromage.

Ajouter le reste des tranches de pommes de terre et verser la préparation crème/œufs.

Enfourner pour 1 h.

GRATIN DE POMMES DE TERRE JAMBON FROMAGE

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GRATIN DE COURGETTES AU SAUMON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GRATIN DE COURGETTES AU SAUMON

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

-2 courgettes

-4 filets de saumon

-20 g de beurre

-1 cuillère à soupe rase de farine

-20 cl de lait

-20 cl de crème

-80 g de comté râpé

-1 grosse pincée de curcuma

-1 pincée de piment d’Espelette

-Sel, poivre

GRATIN DE COURGETTES AU SAUMON

Réaliser une béchamel : faire un roux avec le beurre fondu et la farine. Verser le lait et la crème petit à petit en remuant pour faire épaissir entre chaque ajout

Ajouter le piment et le curcuma, mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène et épais. Saler, poivrer.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Laver, sécher les courgettes, les couper en fines tranches dans la longueur à la mandoline.

Retirer les arêtes des filets de saumon, le couper en gros bâtonnets.

Dans un plat à gratin graissé, déposer la moitié des tranches de courgettes et recouvrir d’un peu de béchamel.

Ajouter le saumon et le reste des courgettes. Verser la béchamel et éparpiller le fromage râpé.

 

GRATIN DE COURGETTES AU SAUMON

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