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93 articles avec cakes

CAKE ABRICOT-CITRON ET CARAMEL SALÉ

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_1714.JPGPréparation : 30 min Cuisson : 50 min

Pour 6 personnes :

Le cake :

-200 g de farine

-125 g de poudre d’amandes

-180 g de sucre

-1/2 sachet de levure

-Le zeste et le jus d’1 citron

-3 œufs

-10 cl d’huile d’olive

_MG_1689.JPG-10 cl de lait

-4 abricots

-2 cuillères à soupe de cassonade

Le caramel :

-150 g de sucre

-30 g de beurre salé

-20 cl de crème liquide

-1 pincée de fleur de sel

_MG_1711.jpgLe cake :

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Mélangez la farine, la levure et la poudre d’amandes.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis toujours en fouettant, l’huile et le lait.

Ajoutez le mélange à base de farine et continuez à fouettez jusqu’à obtention d’une pâte.

Versez la préparation dans un moule à cake.

Lavez, séchez les abricots et coupez les en tranches.

Éparpillez les tranches d’abricot sur la pâte et enfoncez-les légèrement. 

Saupoudrez de cassonade et enfournez pour 35 à 40 min.

Le caramel :

Faites chauffer le sucre dans une casserole.

Retirez du feu en début de coloration et ajoutez le beurre avec précaution. 

Remettez sur feu et remuez jusqu’à rendre le mélange soit bien fondu (et non amalgamé) et ajoutez la crème.

Remuez jusqu’à obtention  d’une crème lisse et ajoutez la fleur de sel. Mélangez.

Démoulez le cake tiédi et tranchez le.

Servez les tranches de cake arrosées de caramel.

_MG_1679.jpg

 

Publié dans DESSERTS, Cakes

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SAVARINS À LA NECTARINE ET THYM CITRON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

 

 _MG_1961.JPGPréparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour 6 personnes :

-3 nectarines pas trop mûres

-100 g de sucre

-160 g de farine

-1/2 sachet de levure

-100 g de beurre fondu

-3 œufs

-5 cl de crème liquide

-2 cuillères à soupe de thym citron finement ciselé

-1 filet de jus de citron

-Sucre glace

_MG_1936.jpgPelez les nectarines et coupez-les en petits morceaux.

Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la crème, le citron et le thym citron, puis le beurre, la farine et la levure tout en fouettant.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Répartissez les morceaux de fruits dans des empreintes à savarin et recouvrez de pâte en prenant soin de ne remplir qu’aux 3/4.

Enfournez pour 35 min.

Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

_MG_1921.JPG

 

Publié dans DESSERTS, Cakes

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FINANCIERS ABRICOTS-BASILIC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_1070.JPGPréparation : 15 min  Cuisson : 15  min

Pour une quinzaine de financiers :

-120 g de beurre

-100 g de poudre d’amandes

-200 g de sucre glace

-90 g de farine

-6 blancs d’œufs

-300 g de petits abricots

-1 pincée de fleur de sel

-2 cuillères à soupe de basilic ciselé

_MG_1081.jpgPréchauffez le four th. 6/7 (200°).

Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur noisette.

Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sel et le sucre glace.

Ajoutez, tout en fouettant, le beurre, puis les blancs d’œufs.

Ajoutez le basilic ciselé et mélangez.

_MG_1076.jpgCoupez les abricots en fines tranches, ajoutez-les à la préparation (réservez quelques lamelles de fruits).

Versez la préparation dans des empreintes et ajoutez le reste des lamelles d'abricots.

_MG_1065.JPGEnfournez pour 10 à 15 min retirez du four lorsque les financiers sont dorés.

Laissez refroidir avant de démouler.

_MG_1103.JPG 

Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX, Cakes

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