nj, cakes - épicétout, la cuisine de dany
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93 articles avec cakes

FINANCIERS À LA MÛRE

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

 

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 Préparation : 15 min  Cuisson : 10  min

Pour une quinzaine de financiers :

-160 g de beurre

-100 g de poudre d’amandes

-180 g de sucre glace

-60 g de farine

-4 blancs d’œufs

-une quinzaine de mûres

-1 pincée de fleur de sel

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Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne de couleur « noisette ». Filtrez-le.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Mélangez au fouet, dans un saladier, la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine, le sel et les blancs d’œufs. Ajoutez le beurre petit à petit.

Remplissez des empreintes , disposez une mûre dans chacune d'entre elles et enfournez pour 10 à 12 min.

 Laissez complètement refroidir avant de démouler.

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CUPCAKES À LA CONFITURE DE FRAMBOISE

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

 

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Pour 12 cupcakes

-120 g de beurre mou

-120 g de sucre en poudre

-2 oeufs

-120 g de farine

-1/2 sachet de levure

-1 pincée de vanille en poudre

-50 g de confiture de framboise

le glaçage

-400 g de sucre glace

-quelques gouttes de colorant rose

-2 blancs d’œufs

-Quelques gouttes de jus de citron

-billes de sucre multicolores

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Préchauffez le four th. 6 (180°).

Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Ajoutez les œufs, la farine, la levure et la vanille et mélangez.

Posez des caissettes en papier dans des empreintes et remplissez-les de préparation jusqu’au ¾.

Enfournez pour 10 min environ.

Laissez refroidir les gâteaux et recouvrez-les de confiture.

Montez les blancs en neige et versez le sucre, dés que les blancs commencent à mousser. Ajoutez le citron et le colorant.

Versez dans une poche à douille et glacez les gâteaux. Décorez avec les billes de sucre.

 

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« CUBES-CAKE » RHUBARBE, BRISURES DE FRAMBOISES ET BARBE À PAPA

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 8 « cubes-cakes » :

-200 g de rhubarbe

-3 œufs

-150 g de beurre ½ sel +20 g

-150 g de farine

-1/2 sachet de levure

-8 gouttes d’arôme de barbe à papa

-150 g de cassonade + 1 cuillère à soupe

-2 cuillères à soupe de brisures de framboises

-pour la déco : des framboises fraiches, de la barbe à papa

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Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.

Faites fondre 20 g de beurre salé dans une casserole, et faites compoter la rhubarbe 5 min environ avec 1 cuillère à soupe de cassonade.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, battez les œufs et la cassonade. Ajoutez la farine et la levure, l’arôme puis le beurre fondu. Mélangez.

Ajoutez enfin les brisures de framboises et les morceaux de rhubarbe. Mélangez.

Remplissez des empreintes en silicone et enfournez pour 30 min environ.

Laissez complètement refroidir avant de démouler et décorer de barbe à papa et de framboises.

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