nj, cakes - épicétout, la cuisine de dany
750 grammes
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93 articles avec cakes

MUFFINS CERISES AIGRES ET CHOCOLAT BLANC

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

 

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Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour une douzaine de muffins :

-200g de chocolat blanc à pâtisser

-120 g de farine

-1/2 sachet de levure

-40 cl de crème liquide légère

-2 œufs

-100 g de cassonade

-1 pincée de sel

-200 g de cerises aigres

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Préchauffez le four th. 6 (180°).

Faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat blanc et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Mélangez au fouet, la farine, les œufs, la levure, le sel et la cassonade. Ajoutez la crème au chocolat blanc. Puis ajoutez les cerises lavées et dénoyautées.

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Versez dans des empreintes en silicone et enfournez pour 25 min environ.

A mi-cuisson, posez une cerise entière au centre des petits gâteaux.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Publié dans DESSERTS, Cakes

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PETITS CAKES AU BEURRE SALÉ ET AU CHOCOLAT FRAMBOISE

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

-180 g de beurre salé mou

-100g de chocolat aux pépites de framboise

-180 g de sucre en poudre

-180 g de farine

-4 œufs

-1/2 sachet de levure

 Cassez les œufs dans un saladier. Fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez petit à petit, tout en fouettant, la farine et la levure, puis le beurre.

Mélangez bien et ajoutez le chocolat grossièrement cassé.

Versez la préparation dans, des petits moules à cake ou à muffins, jusqu’au 2/3.

Enfournez dans le four froid, et réglez sur th.6/7 (200°).

Laissez cuire 25 à 30 min et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir avant de démouler.

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Publié dans DESSERTS, Cakes

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CUP CAKES VIOLETS AUX MÛRES

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Pour une douzaine de cupcakes :

-120 g de beurre salé

-120 de cassonade

-120 g de farine

-1/2 sachet de levure

-2 oeufs

-100 g de mûres (en conserve ou surgelées)

Pour la chantilly :DSC05039.jpg

-20 cl de crème fleurette

-8 carrés de chocolat blanc

-2 cuillères à soupe de confiture de mûres

-quelques gouttes de colorant violet (facultatif)

 

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Faites fondre le beurre.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige.

Fouettez les jaunes avec la cassonade. Ajoutez la farine, la levure et le beurre. Mélangez bien puis ajoutez les blancs en neige.

Disposez des caissettes en papier dans des empreintes à muffins. Remplissez-les au ¾ avec la préparation. Enfournez pour 15 min environ.

Préparez la chantilly : faites fondre le chocolat avec la crème.

Ajoutez la confiture, (et le colorant), mélangez.

Versez cette préparation dans un siphon à travers une passoire. Réservez au frais tête en bas, pendant 2 h minimum.

Creusez délicatement le centre des cupcakes refroidis, à l’aide d’une petite cuillère et placez-y les mûres entières.

Recouvrez le dessus des cupcakes de chantilly au siphon.

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Publié dans DESSERTS, Cakes

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