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93 articles avec cakes

MUFFINS AU LARD ET POINTES D’ASPERGES À L’AIL

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MUFFINS AU LARD ET POINTES D’ASPERGES À L’AIL

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

Les muffins :

-120 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-100 g de lardons

-30 g de beurre fondu

-1 gros œuf

-10 cl de crème liquide

-80 g de parmesan râpé

-1 cuillère à soupe de basilic ciselé

-Sel, poivre

Les asperges :

-300 g de pointes d’asperges sauvages

-1 gousse d’ail

-10 cl de fond de volaille

-Huile d’olive

-Sel, poivre

MUFFINS AU LARD ET POINTES D’ASPERGES À L’AIL

Les muffins :

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Mélanger la farine et la levure.

 

Ajouter la crème liquide et le beurre fondu, puis l’œuf tout en fouettant.

 

Ajouter le basilic, les lardons et le parmesan râpé. Saler légèrement, poivrer et mélanger.

 

Verser l’appareil dans des empreintes à muffins et enfourner 20 min.

MUFFINS AU LARD ET POINTES D’ASPERGES À L’AIL

Les asperges :

Laver les pointes d’asperges, les sécher dans un papier absorbant.

 

Faire revenir les pointes d’asperges dans 1 filet d’huile d’olive avec l’ail écrasé.

 

Saler légèrement, poivrer et verser le fond de volaille.

 

Laisser cuire 3 min environ en remuant régulièrement.

 

Dresser les muffins dans les assiettes, ajouter les pointes d’asperges et servir chaud en entrée ou tiède à l’apéritif.

MUFFINS AU LARD ET POINTES D’ASPERGES À L’AIL

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Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE, Cakes

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CAKE SPÉCULOOS CITRON FRAMBOISE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CAKE SPÉCULOOS CITRON FRAMBOISE

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Pour 6/8 personnes :

-120 g de farine

-80 g de spéculoos

-1/2 sachet de levure

-& pincée de sel

-200 g de sucre

-120 g de beurre mou

-2 œufs

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

-15 cl de lait

-Le zeste d’1 citron bio

-2 cuillères à soupe de brisures de framboises (surgelées)

Le glaçage :

-50 g de beurre mou

-60 g de St-Môret (ou Philadelphia)

-180 g de sucre glace

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-Quelques framboises

CAKE SPÉCULOOS CITRON FRAMBOISE

Mixer finement les spéculoos.

Les mélanger avec la farine, la levure et le sel.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

Ajouter les œufs un à un puis le mélange sec et la vanille, le zeste de citron, le lait et les brisures de framboise.

 

Mélanger doucement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

 

Enfourner 30 à 35 min.

 

Tester la cuisson et laisser refroidir.

CAKE SPÉCULOOS CITRON FRAMBOISE

Le glaçage :

Mélanger au fouet le fromage avec le beurre, le jus de citron et le sucre glace.

Travailler jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.

 

Étaler le glaçage sur le cake, décorer de quelques framboises et de miettes de spéculoos.

CAKE SPÉCULOOS CITRON FRAMBOISE

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Publié dans DESSERTS, Cakes

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CAKE AUX FRUITS CONFITS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CAKE AUX FRUITS CONFITS

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

-280 g de farine

-1/2 sachet de levure

-120 g de sucre

-4 œufs

-180 g de beurre mou

-1 cuillère à soupe de rhum

-250 g de fruits confits (ici fraises, raisins et poires)

CAKE AUX FRUITS CONFITS

Couper les fruits en morceaux.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

 

Ajouter les œufs un à un tout en fouettant doucement.

 

Ajouter le rhum, la farine et la levure puis les fruits confits. Mélanger à la main.

 

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner 45 min.

 

Tester la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

CAKE AUX FRUITS CONFITS

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