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93 articles avec cakes

MINI BUNDT CAKE À LA RICOTTA CITRON ET GROSEILLES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MINI BUNDT CAKE À LA RICOTTA CITRON ET GROSEILLES

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour une douzaine de petits gâteaux :

-150 g de sucre

-4 œufs

-250 g de ricotta

-200 g de poudre d’amandes

-50 g de farine

-1 citron bio

-Groseilles (ou autres fruits rouges)

Le glaçage :

-100 g de sucre glace

-1 cuillère à soupe de jus de citron

MINI BUNDT CAKE À LA RICOTTA CITRON ET GROSEILLES

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe.

 

Ajouter la ricotta, la poudre d’amandes et la farine en mélangeant doucement.

 

Zester et presser le citron lavé. Ajouter le zeste et le jus de citron à l’appareil, mélanger.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Verser la préparation dans des empreintes, éparpiller quelques groseilles en les faisant pénétrer dans la pâte et enfourner pour 30 à 35 min.

 

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

 

Le glaçage :

Ajouter le jus de citron au sucre glace et mélanger.

 

Verser le glaçage sur les petits bundt cakes.

 

MINI BUNDT CAKE À LA RICOTTA CITRON ET GROSEILLES

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BRIOCHE DES ROIS PROVENÇALE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

 BRIOCHE DES ROIS PROVENÇALE

Préparation : 20 min Repos : 3 h cuisson : 30 min

Pour 1 brioche :

-250 g de farine T 45

-5 g de levure boulangère

-2 cuillères à soupe de lait

-80 g de beurre fondu

-2 petits œufs

-1 pincée de sel

-50 g de sucre en poudre

-100 g d’oranges confites en morceaux

-2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

-Confiture d’abricots

-4 cuillères à soupe de sucre en grains

-Fruits confits

 BRIOCHE DES ROIS PROVENÇALE

Dans le bol du robot muni du pétrin, verser le lait à température ambiante et ajouter la levure, mélanger.

Ajouter tout en mélangeant, les œufs, le sucre, la farine, le sel et la fleur d’oranger.

Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse puis ajouter le beurre.

Pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Couvrir d’un linge propre et laisser lever 2 heures.

 

Dégazer la pâte avec la main, ajouter les oranges confites en morceaux et pétrir quelques minutes pour les incorporer.

 

Déposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Former une couronne (maintenir le trou central avec un petit moule rond ou un petit cercle à pâtisserie graissé).

Laisser à nouveau lever 1 heure.

 

Préchauffer le four th. 6 (180)°.

 

Faire doucement chauffer la confiture pour la rendre légèrement liquide et en enduire la brioche à l’aide d’un pinceau.

 

Éparpiller le sucre en grains et enfourner 30 min.

 

Laisser refroidir la brioche avant de la décorer de fruits confits.

 

 BRIOCHE DES ROIS PROVENÇALE

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CAKE BANANE COCO CHOCO

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CAKE BANANE COCO CHOCO

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Pour 6 personnes :

-100 g de farine

-1 cuillère à café de levure chimique

-60 g de poudre d’amandes

-120 g de sucre roux

-120 g de beurre

-3 œufs

-1 banane mûre

-3 cuillères à soupe noix de coco en poudre

-150 g de chocolat noir

 

 

CAKE BANANE COCO CHOCO

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

 

Ajouter les œufs un à un, puis 2 cuillères à soupe de noix de coco, le chocolat, la farine et la levure tout en fouettant doucement.

 

Ajouter enfin la banane grossièrement écrasée.

 

Verser l’appareil dans un moule à cake graissé et enfourner 50 min.

CAKE BANANE COCO CHOCO

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Faire fondre le chocolat restant avec un filet d’huile neutre. Le verser sur le cake avant d’éparpiller 1 cuillère à soupe de noix de coco.

CAKE BANANE COCO CHOCO

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