nj, mises en bouche - épicétout, la cuisine de dany
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243 articles avec mises en bouche

CROQUE MONSIEUR OIGNON CHAMPIGNON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CROQUE MONSIEUR OIGNON CHAMPIGNON

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-12 tranches de pain de mie

-3 oignons

-5 ou 6 champignons de Paris selon grosseur

-1 cuillère à soupe de crème

-6 cuillères à café de mayonnaise

-200 g de tomme

-Huile d’olive

-Beurre

-Sel, poivre

CROQUE MONSIEUR OIGNON CHAMPIGNON

Nettoyer les champignons, éliminer l’extrémité des pieds terreux et les couper en quatre.

Éplucher, émincer les oignons. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter les champignons, mélanger et laisser cuire quelques minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Saler, poivrer et ajouter la crème.

Tartiner 6 tranches de pain de mie avec la mayonnaise.

Répartir la garniture aux oignons et champignons et ajouter une tranche de tomme.

Recouvrir d’une seconde tranche de pain de mie et la tartiner de beurre à l’extérieur.

Passer quelques minutes sous le gril du four. 

 

Couper les croque monsieur en diagonale, et servir 3 demi- croque par personne.

Déguster chaud.

CROQUE MONSIEUR OIGNON CHAMPIGNON

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CRÈME DE POMMES DE TERRE AUX BULOTS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CRÈME DE POMMES DE TERRE AUX BULOTS

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes :

-300 g de pommes de terre

-60 cl de bouillon de volaille

-20 cl de crème

-1 gousse d’ail

-1 bouquet garni

-Une vingtaine de bulots

-Huile d’olive

-Ciboulette

-Sel, poivre

CRÈME DE POMMES DE TERRE AUX BULOTS

Faire cuire les bulots dans une casserole d’eau salée avec le bouquet garni pendant 15 min à partir de l’ébullition.

Les égoutter, les laisser tiédir et les décoquiller.

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé, mélanger et verser le bouillon. Saler légèrement, poivrer et laisser cuire 20 à 25 min.

Mixer au mixeur plongeant, ajouter la crème et mélanger.

Verser la crème de pomme de terre dans des tasses, éparpiller quelques tiges de ciboulette ciselées et ajouter les bulots.

Servir de suite.

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RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-500 g de courgettes

-40 g de farine

-1 gros œuf (ou 2 petits)

-60 g de tome au pinot d’Alsace

-1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil, coriandre…)

-Huile d’olive

-Sel, poivre

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE
RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Laver, sécher et râper les courgettes.

Les presser entre les mains pour éliminer l’eau et les déposer dans un saladier.

Ajouter l’œuf, la farine, la tome râpée, les herbes, sel et poivre. Mélanger.

Faire cuire, cuillère par cuillère, en aplatissant la préparation dans un filet d’huile chaude. Retourner dés que les röstis sont dorés pour colorer l’autre face.

Servir chaud avec une salade.

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

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