nj, pains - épicétout, la cuisine de dany
750 grammes
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21 articles avec pains

PETITS PAINS AUX OLIVES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PETITS PAINS AUX OLIVES

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Levée : 2 h

Pour 8 petites baguettes :

-500 g de farine

-30 cl d’eau

-1 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à café de sel

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 sachet de levure du boulanger

-1 cuillère à soupe de tapenade

-Une quinzaine d’olives (vertes ou noires)

PETITS PAINS AUX OLIVES

Déposer la farine dans le bol du robot muni du pétrin.

Ajouter le sel, le sucre, la levure, l’eau et l’huile d’olive.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

Ajouter la tapenade et les olives coupées en gros morceaux.

Pétrir quelques minutes pour mélanger.

Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 h à l’abri des courants d’air.

Dégazer la pâte avec la main et la diviser en 8 pâtons de poids égal.

Façonner des petites baguettes et les déposer sur la plaque du four tapissée de papier cuisson en les espaçant.

Laisser à nouveau lever 1 h.

Préchauffer le four th. 8 (240°) et installer un plat rempli d’eau dans le fond du four.

Enfourner pour 15 min.

Servir tiède à l’apéritif.

PETITS PAINS AUX OLIVES

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Publié dans PAINS

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BUNS AU FROMAGE BLANC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BUNS AU FROMAGE BLANC

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h

Pour 8 petits pains :

-500 g de farine

-180 g de fromage blanc

-2 sachets de levure du boulanger

-2 cuillères à café de sucre

-4 g de sel

-20 g de beurre

-2 œufs

-4 cuillères à soupe de lait

-Graines de sésame

BUNS AU FROMAGE BLANC

Dans le bol du robot muni du pétrin, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

 

Ajouter le fromage blanc et les œufs. Pétrir jusqu’à obtention d’un mélange épais.

 

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une boule.

 

Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler 2 heures.

 

Dégazer la pâte, la diviser en 8 morceaux de 110 g chacun.

 

Travailler chaque pâton pour former des boules lisses. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer, et les laisser pousser encore 30 min minimum.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

BUNS AU FROMAGE BLANC

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Publié dans PAINS, pain

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TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

La pâte :

-250 g de farine

-4 g de levure boulangère

-4 g de sel

-15 cl d’eau à température ambiante

-10 cl d’huile neutre

La garniture :

-3 oignons

-300 g de lardons fumés

-25 cl de crème épaisse

-200 g de fromage blanc

-1 œuf

-1 pincée de noix de muscade

-1 filet d’huile neutre

-Sel, poivre

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

La pâte :

Dissoudre la levure dans l’eau.

 

Dans le bol du robot muni du pétrin, (ou à la main), verser la farine, le sucre, le sel et l’huile. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule. Couvrir d’un linge propre et laisser la pâte lever 1 heure.

 

La garniture :

Peler et émincer finement les oignons. Les faire suer, sans coloration, dans 1 filet d’huile neutre. Réserver.

 

Fouetter la crème avec le fromage blanc et l’œuf. Ajouter la muscade, sel et poivre. Mélanger.

 

Préchauffer le four th. 8 (240°).

 

Dégazer la pâte, l’abaisser en forme de rectangle aussi fin que possible, sur le plan de travail fariné.

 

Déposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

 

Étaler le mélange au fromage blanc sur le fond de tarte, répartir les oignons et éparpiller les lardons.

 

Enfourner 10 min.

 

Déguster chaud, avec une salade ou à l'apéritif.

 

 

 

TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

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Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE, pain, PAINS

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