nj, tartares - carpaccio et salades - épicétout, la cuisine de dany
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133 articles avec tartares - carpaccio et salades

SALADE DE MAGRETS ET GAUFRES AU PESTO

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SALADE DE MAGRETS ET GAUFRES AU PESTO

Préparation : 25 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

Les gaufres :

-250 g de farine

-2 oeufs

-25 cl de lait

-100 g de beurre fondu

-1 sachet de levure chimique

-2 cuillères à soupe de pesto

-Sel, poivre 

La salade :

-150 g de mâche

-100 g de magrets de canard fumé

-8 petits fromages de chèvre à poêler

-Une douzaine de tomates cerises

SALADE DE MAGRETS ET GAUFRES AU PESTO

Les gaufres :

Fouetter les œufs avec le lait et le beurre.

Ajouter la farine et la levure tout en fouettant.

Ajouter le pesto, saler légèrement et poivrer. Mélanger.

Cuire dans le gaufrier préchauffé, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Réserver au chaud.

La salade :

Laver, essorer la mâche. La répartir dans les assiettes.

Laver et sécher les tomates.

Poêler les petits fromages.

Ajouter une gaufre dans chacune des assiettes, les fromages et les tomates.

Servir avec une vinaigrette au vinaigre de framboise (ou de mangue…

SALADE DE MAGRETS ET GAUFRES AU PESTO

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SALADE DE FIGUES AUX NOIX ET À LA TOMME

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SALADE DE FIGUES AUX NOIX ET À LA TOMME

Préparation : 15 min

Pour 4 personnes :

-200 g de feuilles de salade

-8 figues fraîches

-2 oignons blancs

-100 g de tomme

-Une douzaine de noix

-Une douzaine de tomates cerises

-1 cuillère à soupe de farine

-Vinaigre de figue

-Huile d’olive

SALADE DE FIGUES AUX NOIX ET À LA TOMME

Peler, émincer les oignons et les mélanger à la farine.

Les faire dorer dans un filet d’huile d’olive, les égoutter et réserver.

Répartir les feuilles de salade lavées dans les assiettes.

Laver, sécher les figues et les tomates, les couper en deux et les ajouter dans les assiettes.

Décortiquer les noix, couper le fromage en petits cubes et les ajouter également.

Éparpiller les oignons frits, arroser d’un filet de vinaigre de figue et servir de suite.

SALADE DE FIGUES AUX NOIX ET À LA TOMME

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SALADE DE RATTES CAUCHOISE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SALADE DE RATTES CAUCHOISE

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-600 g de pommes de terre Ratte

-2 tranches de jambon

-1 branche de céleri

-2 cuillères à soupe de cerfeuil et ciboulette ciselés

-1 bouquet de mâche

-1 petit citron

-20 cl de crème

-Sel, poivre

 

Équeuter la mâche, la laver et l'essorer.

Faire cuire les pommes de terre 15 min à la vapeur. Les laisser tiédir et les éplucher.

Les coupez en 2 ou en 3 selon leur grosseur.

Laver le céleri, éplucher la branche à l’économe et l'émincer.

Arroser les pommes de terre du jus de citron, ajouter les morceaux de céleri, les herbes la crème, sel et poivre. Mélanger.

Éparpiller le jambon coupé en lanières et ajouter la mâche avant de servir.

SALADE DE RATTES CAUCHOISE

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