nj, tartes - épicétout, la cuisine de dany
750 grammes
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105 articles avec tartes

TARTE BOURDALOUE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE BOURDALOUE

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes :

La pâte sucrée :

-200 g de farine

-100 g de beurre mou

-80 g de sucre glace

-1 œuf

-1 pincée de sel

-1 pincée de vanille en poudre

La crème d’amandes :

-80 g de beurre mou

-80 g de sucre en poudre

-80 g de poudre d’amandes

-2 œufs

-Les poires :

-3 poires

-150 g de sucre

-50 cl d’eau

-Amandes effilées

TARTE BOURDALOUE

La pâte :

Crémer, au fouet, le beurre avec le sucre glace.

Ajouter l’œuf, le sel et la vanille tout en fouettant.

Ajouter la farine, mélanger à la spatule. Former une boule et réserver 1 heure au frais.

Les poires :

Verser l’eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition.

Éplucher les poires, retirer le cœur et les couper en deux dans la longueur.

Les plonger 10 min dans le sirop sur feu moyen.

Retirer les poires à l’écumoire, conserver le sirop. Laisser égoutter les poires sur une grille. Les trancher dés qu’elles sont tiédies.

TARTE BOURDALOUE

La crème d’amandes:

Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, mélanger.

Ajouter la poudre d’amandes et mélanger à la spatule jusqu’à obtention d’une crème homogène. Réserver.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Déposer un cercle à pâtisserie (de 22 cm de diamètre) sur la plaque du four tapissée de papier cuisson. Le foncer avec la pâte étalée finement.

Verser la crème d’amandes sur le fond de tarte.

Disposer les poires, en conservant leur forme et en les espaçant.

Éparpiller quelques amandes effilées entre les poires et enfourner pour 25 à 30 min.

Laisser tiédir la tarte et la napper, au pinceau, du sirop de cuisson des poires.

TARTE BOURDALOUE

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TARTE AU FROMAGE BLANC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE AU FROMAGE BLANC

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 20

Pour 6/8 personnes :

La pâte :

-240 g de farine

-40 g de sucre en poudre

-1/2 paquet de levure chimique

-120 g de beurre mou

-1 œuf

-1 cuillère à soupe de lait

La garniture :

-600 g de fromage blanc

-20 cl de crème épaisse

-2 cuillères à soupe de maïzena

-100 g de sucre

-4 œufs

-2 pincées de vanille en poudre

-Sucre glace

TARTE AU FROMAGE BLANC

La pâte :

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un sablage. Ajouter l’œuf, puis le lait et pétrir pour obtenir une boule. Réserver au frais 1 h environ.

TARTE AU FROMAGE BLANC

La garniture :

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Monter les blancs en neige.

Dans un saladier (ou le bol du robot), mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre, la vanille et la maïzena.

Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Étaler la pâte (pas trop fine) et foncer un moule à charnière graissé (de 26 cm de diamètre).

Verser la préparation au fromage blanc sur le fond de tarte et enfourner pour 30 min.

Baisser le four sur th. 5 (150°) et poursuivre la cuisson encore 45 à 50 min.

Tester la cuisson avec une lame fine ou un cure dent.

Retourner la tarte sur une grille et laisser complètement refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

TARTE AU FROMAGE BLANC

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LA TARTE LINZER AUX FRAMBOISES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

Linzer torte

LA TARTE LINZER AUX FRAMBOISES

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

La pâte :

-220 g de farine

-150 g de poudre de noisettes

-1 cuillère à café de cacao

-60 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1/2 sachet de levure chimique

-1 pincée de cannelle

-90 g de beurre fondu

-2 œufs

-1 pot de confiture de framboises

LA TARTE LINZER AUX FRAMBOISES

Mélanger la farine avec la poudre de noisettes, le cacao, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la levure.

Ajouter les œufs un à un et le beurre. Mélanger brièvement.

Étaler la pâte (assez épaisse) sur une feuille de papier cuisson et réserver 1 heure au frais.

Foncer un cercle à pâtisserie graissé (de 22 cm), Conserver les chutes.

LA TARTE LINZER AUX FRAMBOISES

Préchauffer le four th. 5/6 (170°).

Étaler la confiture sur le fond de tarte.

Découper 9 bandes de 2 cm et les déposer sur la tarte à intervalles réguliers et en les faisant se croiser.

Enfourner pour 40 à 45 min.

LA TARTE LINZER AUX FRAMBOISES

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