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108 articles avec tartes

TARTELETTES AUX BULOTS ASPERGES ET PETITS POIS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTELETTES AUX BULOTS ASPERGES ET PETITS POIS

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-150 g de pâte feuilletée

-Une vingtaine de bulots cuits

-150 g de petits pois écossés

-1 petit bouquet d’asperges vertes

-8 tomates cerises

-1 oeuf

-1 gousse d’ail

-30 cl de crème liquide

-50 g de parmesan râpé

-Sel, poivre

TARTELETTES AUX BULOTS ASPERGES ET PETITS POIS

Foncer 4 petits moules à tarte individuels graissés avec la pâte feuilletée. Réservés.

Faire cuire les petits pois à l’eau bouillante salée.

Éplucher les asperges et les cuire 25 min à la vapeur.

Laver les tomates, les couper en deux.

Éplucher et presser l’ail.

Décoquiller les bulots.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Fouetter l’œuf avec la crème. Saler, poivrer, ajouter l’ail, le parmesan,  les bulots (en réserver 4 pour la déco) et les petits pois.

Mélanger et verser l’appareil dans les moules.

Répartir les tomates et poser deux asperges sur chacune des tartelettes.

Enfourner 20 à 25 min.

Décorer avec les bulots réservés et servir avec le reste des asperges.

TARTELETTES AUX BULOTS ASPERGES ET PETITS POIS

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TARTE ÉPINARDS SAUMON CHÈVRE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE ÉPINARDS SAUMON CHÈVRE

Préparation : 20 min cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

-250 g de pâte feuilletée

-300 g d’épinards frais

-300 g de saumon fumé

-1/2 bûche de chèvre frais

-30 cl de crème

-4 œufs

-1 gousse d’ail

-40 g de beurre

-Sel, poivre

TARTE ÉPINARDS SAUMON CHÈVRE

Foncer un moule à tarte graissé avec la pâte feuilletée. Piquer légèrement le fond à l’aide d‘une fourchette. Réserver au frais.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Retirer la nervure centrale des épinards. Les laver soigneusement dans une eau tiède et les essorer.

Les hacher grossièrement.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les épinards et l’ail écrasé. Laisser cuire jusqu’à ce que les épinards soient complètement débarrasser de l’humidité.

Fouetter les œufs avec la crème. Saler légèrement, poivrer.

Ajouter les épinards et le saumon coupé en morceaux. Mélanger.

Verser l’appareil sur le fond de tarte et répartir le chèvre coupé en morceaux.

Enfourner 35 à 40 min.

TARTE ÉPINARDS SAUMON CHÈVRE

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Publié dans ENTRÉE, Tartes

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CROUSTADE AUX POMMES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CROUSTADE AUX POMMES

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 6 personnes :

-8 feuilles de brick

-4 pommes

-80 g de sucre roux

-80 g de beurre

-6 cuillères à soupe d’armagnac

CROUSTADE AUX POMMES

Éplucher les pommes et les couper en morceaux.

Verser l’alcool dans un saladier et ajouter 60 g de sucre.

Ajouter les morceaux de pommes. Mélanger et laisser macérer le temps de la préparation.

Faire fondre le beurre.

Beurrer généreusement chaque feuille de brick au pinceau.

Préchauffer le four th. 6/7 (180°).

CROUSTADE AUX POMMES

Tapisser un moule à tarte avec 5 feuilles de brick en les faisant se chevaucher et en les laissant largement dépasser du moule.

Ajouter les pommes grossièrement égouttées.

Replier les feuilles et ajouter les 4 autres en lanières.

Arroser de l’armagnac de macération, éparpiller le reste du beurre fondu et le reste du sucre.

Enfourner pour 15 min jusqu’à ce que la croustade soit dorée.

CROUSTADE AUX POMMES

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Publié dans DESSERTS, Tartes

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