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34 articles avec vegetarien

MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

Préparation : 25 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

Les verrines :

-200 g de fromage blanc crémeux

-2 blancs d’œufs

-50 g de sucre roux

-3 kiwis

-2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne

-1g d’agar-agar

Le moelleux au chocolat :

-80 g de chocolat noir

-80 g de beurre

-80 g de sucre

-1 cuillère à soupe de farine

-3 oeufs

MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

Les verrines :

Fouetter le fromage blanc avec le sucre.

Monter les blancs d‘œufs en neige et les ajouter délicatement au fromage blanc.

Éplucher les kiwis. Découper 8 tranches et les répartir sur les parois des verrines.

Couler la mousse au fromage blanc dans les verrines et réserver au frais.

Mixer le reste des kiwis et les déposer dans une casserole avec le sirop de sucre et l’agar-agar. Chauffer doucement jusqu’à un début d’ébullition, retirer du feu.

Laisser tiédir et couler le coulis sur les mousses au fromage blanc. Remettre au frais.

MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

Le moelleux :

Préchauffer le four th. 6/7 (220°).

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélanger.

Ajouter les œufs un à un en remuant, puis le sucre et la farine. Lisser.

Verser dans un moule à manqué graissé (de 18 cm) et enfourner 15 à 20 min.

Laisser complètement refroidir.

Découper dans le moelleux 4 cercles inférieurs à la dimension des verrines et les déposer sur les mousses. Ajouter le reste du moelleux grossièrement brisé.

Déguster.

 

MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

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Publié dans DESSERTS, Végétarien

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CURRY DE CHOU-FLEUR

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CURRY DE CHOU-FLEUR

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes :

-1 petit chou- fleur

-2 petites carottes

-1 bocal de tomates cerises au naturel (ou 400 g de tomates cerises)

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-50 cl de lait de coco

-1 cuillère à café de curcuma en poudre

-1 cuillère à café de curry en poudre

-1 cuillère à café de cumin en poudre

-2 cuillères à café de gingembre râpé

-1 pincée de cannelle

-Coriandre

-Huile d’olive

-Sel, poivre

CURRY DE CHOU-FLEUR

Éplucher et laver les légumes.

Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les carottes en fines rondelles. Émincer l’oignon et presser l’ail.

Faire chauffer les épices dans un filet d’huile d’olive en remuant.

Ajouter l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées. Mélanger.

Ajouter les carottes, les bouquets de chou-fleur, les tomates égouttées et le lait de coco.

Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire sur feu moyen 30 minutes en remuant de temps en temps.

Servir de suite avec quelques pluches de cerfeuil ciselés.

 

CURRY DE CHOU-FLEUR

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GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET CANCOILLOTTE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET CANCOILLOTTE

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 4 personnes :

-4 belles pommes de terre

-100 g gruyère râpé

-40 g de beurre

-15 cl de crème liquide

-1 gros œuf

-1 petit pot de cancoillotte

-250 g de champignons

-1 gousse d’ail

-1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

-1 pincée de noix de muscade

-Huile d’olive

-Sel, poivre

GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET CANCOILLOTTE

Cuire les pommes de terre dans l’eau salée 25 minutes départ eau froide.

Les égoutter, les peler et les écraser au presse purée avec le beurre et la crème.

Ajouter le fromage râpé, l’œuf, la muscade, sel et poivre. Mélanger, réserver.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Nettoyer et couper les champignons en tranches. Les faire dorer dans un filet d’huile d’olive avec l’ail écrasé et les herbes ciselées. Saler, poivrer.

Remplir à moitié des empreintes à muffins avec la purée. Répartir les champignons et ajouter une cuillère à soupe de cancoillotte. Recouvrir de purée et tasser.

Enfourner pour 30 à 35 min.

Servir en accompagnement ou avec une salade.

 

GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS ET CANCOILLOTTE

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