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35 articles avec vegetarien

CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Pour 3 pots :

-600 g de tomates (green zebra, ever green…)

-250 g de sucre roux

-Le jus de 2 citrons verts

-2 belles pincées de 4 épices

CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

Laver, sécher les tomates et retirer leur pédoncule.

Les couper en morceaux grossiers et les déposer dans une casserole.

Ajouter les épices, le jus des citrons verts et le sucre.

CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

Cuire sur feu doux une trentaine de minutes en remuant régulièrement.

Verser jusqu’au ¾ dans les pots stérilisés, les fermer et les laisser refroidir retournés pour faire le vide.

CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

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Publié dans confiture, Végétarien

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MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

Préparation : 25 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

Les verrines :

-200 g de fromage blanc crémeux

-2 blancs d’œufs

-50 g de sucre roux

-3 kiwis

-2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne

-1g d’agar-agar

Le moelleux au chocolat :

-80 g de chocolat noir

-80 g de beurre

-80 g de sucre

-1 cuillère à soupe de farine

-3 oeufs

MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

Les verrines :

Fouetter le fromage blanc avec le sucre.

Monter les blancs d‘œufs en neige et les ajouter délicatement au fromage blanc.

Éplucher les kiwis. Découper 8 tranches et les répartir sur les parois des verrines.

Couler la mousse au fromage blanc dans les verrines et réserver au frais.

Mixer le reste des kiwis et les déposer dans une casserole avec le sirop de sucre et l’agar-agar. Chauffer doucement jusqu’à un début d’ébullition, retirer du feu.

Laisser tiédir et couler le coulis sur les mousses au fromage blanc. Remettre au frais.

MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

Le moelleux :

Préchauffer le four th. 6/7 (220°).

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélanger.

Ajouter les œufs un à un en remuant, puis le sucre et la farine. Lisser.

Verser dans un moule à manqué graissé (de 18 cm) et enfourner 15 à 20 min.

Laisser complètement refroidir.

Découper dans le moelleux 4 cercles inférieurs à la dimension des verrines et les déposer sur les mousses. Ajouter le reste du moelleux grossièrement brisé.

Déguster.

 

MOUSSE AU FROMAGE BLANC AUX KIWIS ET MOELLEUX CHOCOLAT

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Publié dans DESSERTS, Végétarien

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CURRY DE CHOU-FLEUR

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CURRY DE CHOU-FLEUR

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes :

-1 petit chou- fleur

-2 petites carottes

-1 bocal de tomates cerises au naturel (ou 400 g de tomates cerises)

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-50 cl de lait de coco

-1 cuillère à café de curcuma en poudre

-1 cuillère à café de curry en poudre

-1 cuillère à café de cumin en poudre

-2 cuillères à café de gingembre râpé

-1 pincée de cannelle

-Coriandre

-Huile d’olive

-Sel, poivre

CURRY DE CHOU-FLEUR

Éplucher et laver les légumes.

Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les carottes en fines rondelles. Émincer l’oignon et presser l’ail.

Faire chauffer les épices dans un filet d’huile d’olive en remuant.

Ajouter l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées. Mélanger.

Ajouter les carottes, les bouquets de chou-fleur, les tomates égouttées et le lait de coco.

Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire sur feu moyen 30 minutes en remuant de temps en temps.

Servir de suite avec quelques pluches de cerfeuil ciselés.

 

CURRY DE CHOU-FLEUR

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