CRÈMES ABRICOT MERINGUÉES

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-50 cl de lait

-80 g de sucre

-2 œufs

-1 pincée de vanille en poudre

-3 abricots bien mûrs

-20 g de beurre

-1 sachet de sucre vanillé

 

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Lavez, dénoyautez les abricots.

Faites chauffer le beurre et saisissez les abricots. Faites-les légèrement caraméliser avec 20 g de sucre. Réservez

Portez le lait à ébullition avec la vanille. 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 

Fouettez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre.

Versez une louche de lait chaud sur le mélange au œufs tout en fouettant, puis sans cesser de fouetter, versez le reste du lait.

Remettez sur feu foux et remuez jusqu’ à épaississement.

Mixez avec les abricots.

Versez la crème dans des ramequins, réservez au frais.

Montez les blancs d’œufs en neige, versez le sucre vanillé.

Déposez sur les ramequins, passez au four th. 8 (210°), 5 min.

Servez aussitôt.

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Publié dans DESSERTS

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domi 08/08/2012 19:50

Une pure gourmandise qui me fais " craquer "...

lapetitemarmitedesamoureux 01/08/2012 21:15

Une recette gourmande, originale et qui semble délicieuse.
Bonne soirée.

Nathalie 31/07/2012 23:15

Un vrai délice. Tes meringues sont parfaitement réussies. Bravo

wattoote 31/07/2012 22:31

je prendrais volontiers mais sans la meringue !!!! hhihihiii

Nuage de Lait 31/07/2012 19:16

Une belle réussite! ta meringue me semble parfaite
bises
jojo