Viandes Et Volailles

  • FAUX FILET DE BŒUF AU BEURRE D’HERBES À LA PLANCHA

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 tranches épaisses de faux filet de bœuf à température ambiante -2 gousses d’ail -1 bouquet d’herbes (persil, ciboulette, romarin, thym, estragon…) -80 g de beurre mou -Huile d’olive -Sel, poivre Laver et sécher les herbes, ne conserver que les feuilles. Éplucher l’ail. Hacher l’ail et les herbes, ajouter le beurre, sel et poivre. Mélanger. Saler et poivrer légèrement les morceaux de viande, les déposer sur la plancha chaude et laisser cuire 4 à 5 min de chaque côté selon le poids et la cuisson désirée. Les recouvrir du beurre aux…

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  • BOULETTES DE VEAU AU PARMESAN THYM ET ROMARIN

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -300 g de viande de veau cuite (un reste de rôti, de grillades…) -1 oignon -1 gousse d’ail -50 g de mie de pain -2 cuillères à soupe de lait -100 g de parmesan râpé -1 cuillère à soupe de chapelure…

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  • RÔTI DE VEAU EN CROUTE DE MOUTARDE ET MIEL légumes primeurs

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : -1 rôti de veau de 1,2 kg environ -300 g de petits pois écossés -500 g de fèves écossées et pelées -5 ou 6 navets primeurs selon grosseur -500 g de petites pommes de terre (Délicatesse) -2 gousses d’ail -3…

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  • POULET FLORENTINE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet -200 g d’épinards -4 gousses d’ail -2 tomates (jaune ou rouge) -8 tomates cerises -20 cl de vin blanc -40 cl de crème -50 g de parmesan râpé -2 cuillères à soupe de basilic ciselé -Huile d’olive…

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  • COQUELET FARCIS AUX LÉGUMES

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson :  1 h Pour 4 personnes : -2 coquelets prêts à cuire -4 pommes de terre primeurs -2 oignons tiges -2 gousses d’ail -3 carottes -2 courgettes -200 g de haricots plats -40 cl de vin blanc -Romarin -Huile d’olive -Sel, poivre Saler et poivrer l’intérieur des coquets.…

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  • CLAFOUTIS AUX OIGNONS ET AU CHÈVRE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 feuilles de chou kale (ou des épinards) -100 g de fromage de chèvre frais -80 g de parmesan en copeaux -1 gousse d’ail -2 oignons -4 petites tomates cerises -3 oeufs -20 cl de crème liquide -30 cl de lait…

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