Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 carrés de pâte feuilletée -600 g de noix de pétoncles -2 carottes -25 cl de Muscat -4 pétales de tomates confites -2 échalotes -1 pincée de piment d’Espelette -40 cl de crème -1 jaune d’oeuf -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les carottes, les détailler en brunoises. Peler et hacher les échalotes. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les pétales de tomates confites hachées, la brunoise de carotte et le piment d’Espelette. Mélanger. Verser le vin et laisser réduire des ¾ sur feu vif. Ajouter la crème, mélanger…
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Lire la recetteLe voilà! Le petit dernier est là et vous propose une 60 aine de recettes alsaciennes…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : La pâte : -120 g de farine -60 g de beurre mou -60 g de sucre glace -20 g de poudre d’amandes -1 œuf -1 belle pincée de vanille en poudre Les pommes : -1, 2 kg de pommes (golden) -50 g de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 rôti de filet de bœuf de 1kg environ -6 tranches fines de lard -1 petit bouquet de ciboulette -2 belles échalotes -4 ou 5 belles tranches de St-maure de Touraine -huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les échalotes. Les hacher avec…
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Lire la recettePréparation : 30 min La veille Cuisson : 10 min Pour une cinquantaine de biscuits : -250 g de sucre -250 g de farine -3 œufs à température ambiante -1 cuillère à café d’anis verts (en grains ou en poudre) Fouetter les œufs avec le sucre, au fouet, pendant 15 à 18 minutes.…
