Conserves

  • TAPENADE VERTE AU THON

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Pour 1 pot : -150 g d’olives vertes dénoyautées -50 g de thon au naturel -1 cuillère à café de câpres -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 gousse d’ail -1 cuillère à café de thym effeuillé Égoutter les olives. Peler et hacher l’ail. Mixer grossièrement (ou écraser au pilon), les olives avec le thon, l’ail, les câpres et le thym. Verser dans un pot et ajouter l’huile d’olive. Couvrir le pot et réserver au frais (jusqu’à 7 jours). tapenade,huile d’olive,olive,thon,tartinade

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  • GELÉE DE BASILIC

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Infusion : 4 h Pour 4 pots : -2 bouquets de basilic -350 g de sucre roux -1 citron -1 l d’eau -4 g d’agar-agar Laver, sécher et équeuter le basilic. Porter l’eau et le jus de citron à ébullition. Ajouter le basilic. Couvrir et laisser…

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  • LES RILLETTES DU MANS

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 3 h Pour 4 pots : -1 kg de viande de porc (épaule, palette…) -200 g de panne de porc -500 g de poitrine de porc -200 g de lard gras -1 bouquet garni -Sel, poivre Couper les viandes en morceaux en séparant le gras. Faire fondre…

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  • TOMATES CERISES AU NATUREL

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Pour 2 bocaux de 50 cl : -500 g de tomates cerises -15 g de sel -75 cl d’eau Laver les tomates et retirer le pédoncule. Les piquer avec une aiguille et les répartir dans les bocaux stérilisés.   Porter l’eau et le sel à ébullition.   Recouvrir…

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  • YAOURT AUX FRAISES AVEC OU SANS YAOURTIÈRE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 5 min Cuisson : 4 min Repos : 8 h Pour 6 pots : -70 cl de lait entier -1 sachet de ferment lactique -100 g de fraises -2 cuillères à soupe de sirop de fraise Porter le lait à ébullition, baisser le feu et maintenir le lait à 80° pendant 20…

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  • POIVRONS GRILLÉS À L’HUILE D’OLIVE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 2 pots de 350 ml : -2 gros poivrons rouges -2 gros poivrons jaunes -2 gousses d’ail -50 cl d’huile d’olive -Thym -2 pincées de fleur de sel Couper les poivrons en deux, les épépiner.   Les placer sous le gril du four et…

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