Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 filet mignon (800 g environ) -4 grosses prunes rouges -1 boîte de maïs -2 petits oignons -20 cl de vin blanc moelleux -20 cl de bouillon de boeuf -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, dénoyauter et couper les prunes en quatre. Éplucher et couper les oignons en rondelles. Égoutter le maïs. Préchauffer le four sur 180°. Faire dorer le filet mignon dans un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter les oignons émincés, laisser légèrement dorer et verser le vin blanc. Saler, poivrer, porter à ébullition et ajouter le bouillon. Enfourner…
Filet mignon prunes et maïs
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Le Poirat
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Financiers aux champignons
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Tarte poires chocolat
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Escargots de mer et aïoli
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Tartinade de poulet rôti
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Tournedos de canard aux poix chiches olives et citron confit
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Confiture de fruits rouges et noirs au thym citron
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Tarte à l’envers aux prunes à la menthe
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Filet mignon aux figues et aux raisins
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Glace aux figues et au fromage blanc
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Salade de bœuf maïs avocat et sauce aux herbes
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Tarte sablée aux mirabelles au crumble de spéculoos
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Noix de Saint Jacques en chapelure de lard et crème de cancoillotte
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Salade de tomate aux figues noix et burrata
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Lire la recetteTourte aux poires poivrées… Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Repos : 35 min Pour 6 personnes : La pâte : -250 g de farine -120 g de beurre -20 g de sucre en poudre -1 pincée de sel -5 cl d’eau -1 jaune d’œuf pour la dorure La garniture : -800 g de…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -150 à 200 g de champignons sauvages -1 grosse pomme de terre -4 blancs d’oeufs -80 g de poudre de noisettes -40 cl de crème liquide légère -Ail en poudre -Persil -30 g de beurre fondu -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte sablée – 3 ou 4 poires pochées au sirop selon grosseur ( maison ou en conserve) -180 g de chocolat noir -1 cuillère à soupe de crème liquide -Pépites de chocolat La crème noisette : -50 g de…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les poivres : -1,5 kg d’escargots de mer -2 litres d’eau -1 bouquet garni -1 oignon -1 poireau -1 carotte L’aïoli : -4 belles gousses d’ail -2 petits jaunes d’œufs extra frais -180 g d’huile d’olive -Deux belles pincées de fleur de sel…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 4 personnes -300 g de reste de poulet rôti -1 gousse d’ ail -2 pétales de tomate séchée -1 c. à café de paprika fumé -100 g de fromage frais (St Moret) -Herbes de Provence -Ciboulette -Sel, poivre du moulin Hacher finement les pétales de tomate, ajouter l’ail pressé et mélanger.…