Souvenir…. Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine de petits abricots -100 g de sucre roux + 1 cuillère à soupe -50 g de poudre de noisettes -2 œufs -120 g de farine -1/2 sachet de levure -1 pincée de sel Préchauffer le four th. 5 (150°). Laver, sécher et dénoyauter les abricots. Réserver 5 ou 6 abricots (selon grosseur) et placer l’autre moitié dans le mixer avec le sucre, les œufs, la poudre de noisettes, le sel, la farine et la levure. Mixer pour obtenir une pâte homogène. Disposer…
Cake tatin à l’abricot
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Le guacamole
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Soupe froide carottes melon aux oignons frits
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L’escalivade
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Tartare de jambon et tomate au melon gelée de porto
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Les gildas
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Salade d’épinards aux fraises légumes verts et burrata
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Fleurs de courgette farcies au crabe caviar de courgette au thym
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Quiche aux courgettes chèvre et basilic
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Gaspacho de pastèque au poivron
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Tarte à l’aubergine et purée de tomates confites
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Bricks aux poivrons et au chèvre
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L’anchoïade
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Financier abricot
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Crevettes marinées
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 1 bol : -2 avocats mûrs -1 citron vert -1 oignon -1 tomate -4 tomates cerises -Quelques feuilles de coriandre -1 piment de padron (ou jalapeno au goût) -1 belle pincée de piment -Fleur de sel Couper les avocats en deux, retirer la peau et le noyau.…
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Lire la recetteSouvenir… Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 melon -4 carottes -20 cl de bouillon de volaille -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 pincées de piment d’Espelette -4 cuillères à soupe d’oignons frits -Thym -sel, poivre Couper le melon en deux, éliminer les graines. Le recouper…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -2 poivrons rouges -2 poivrons verts -2 poivrons jaunes -1 aubergine -Une douzaine de petites tomates grappe -1 oignon -2 gousses d’ail -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher l’oignon et le couper en fines tranches. Le faire revenir avec l’ail pressé et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -1 petit melon -4 tranches de jambon de parme -4 tomates -Quelques feuilles de basilic -1 oignon tige -Vinaigrette au basilic La gelée : -10 cl de porto -1 pincée d’agar-agar La gelée : Porter le porto à ébullition avec l’agar-agar en remuant. Couler…
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Lire la recettele pincho apéritif typique espagnol Préparation : 5 min Cuisson : 3 min Pour 8 gildas : -16 olives dénoyautées -16 anchois marinés -8 piments gindillas (ou piparras) frais ou marinés -8 petits cornichons Égoutter les anchois, les olives et les cornichons. Monter les gildas en commençant par piquer un petit cornichon sur…