• Souvenir… ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS, DAURADE ET TARTARE DE TOMATES

    Épicétout, la cuisine de Dany

      Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : L’écrasée de pommes de terre : -500 g de filets de daurade -400 g de pommes de terre -3 petits oignons nouveaux -20 cl de crème liquide -20 cl d’huile d’olive -Sel, poivre Les tomates : -2 tomates anciennes -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil plat, basilic) -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de vinaigre de tomate       L’écrasée de pommes de terre : Pelez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur. Écrasez les pommes de…

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  • Souvenir… PAIN PLAT AUX FROMAGES ET PESTO D’OIGNON ROUGE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -300 g de farine -1/2 sachet de levure -25 cl d’eau  -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -80 g de parmesan -80 g de Comté râpé -Une dizaine de feuilles de menthe -Sel, poivre Le pesto : -1…

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  • MUFFINS CRUMBLE NECTARINE ET PAVOT

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour une dizaine de muffins : -180 g de farine -40 g de beurre -50 g de sucre -50 g de cassonade -1 gros oeuf -2 pincées de vanille en poudre -2 cuillères à café de levure chimique -1 pincée de sel -12 cl de…

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  • ROULÉ AUX DEUX SAUMONS ET AUX ÉPINARDS

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 8/10 parts : -200 g de jeunes pousses d’épinards -3 oeufs -10 cl de crème -50 g de parmesan râpé -1 cuillère à soupe rase de maïzena -150 g de reste de saumon cuit -4 petites tranches de saumon fumé (ou des chutes) -1…

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  • FIGUES RÔTIES  FETA ET BALSAMIQUE

    Dany

    Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -8 figues -16 cubes de feta -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 pincées de piment d’Espelette Laver et sécher les figues. Les inciser en croix sans les trancher et les déposer dans…

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  • CHARLOTTINES À L’ABRICOT ET NOIX DE COCO

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Souvenir…. Préparation 50 min Cuisson : 30 min Pour 8 personnes : Le biscuit : -4 œufs -4 blancs d’œufs -160 g de sucre glace -160 g de poudre de noix de coco -40 g de farine -30 g de sucre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -120 g de…

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