Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 5/6 personnes : -1 filet mignon de 800 g environ -250 g de pâte feuilletée -3 cuillères à soupe de moutarde -3 cuillères à soupe de fromage blanc -2 gousses d’ail -1 œuf -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser le filet mignon. Le faire dorer de tous les côtés dans un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver. Mélanger la moutarde avec le fromage blanc et l’ail écrasé. Saler légèrement et poivrer. Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Étaler la pâte feuilletée et poser le filet mignon. L’enduire de préparation à la moutarde et l’envelopper…
FILET MIGNON EN CROÛTE MOUTARDE ET FROMAGE BLANC
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FILETS DE COLIN POCHÉS À LA CRÈME D’AIL
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TARTE EXPRESS AU LEMON CURD
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PURÉE AUX GIROLLES ET OIGNONS CONFITS
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SAUTÉ DE VEAU À LA BORDELAISE
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CASSOLETTE DE MOULES AUX LÉGUMES
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GÂTEAU AUX BLANCS D’ŒUFS ET AUX FIGUES
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TARTE AUX POMMES DE TERRE NOIX ET MAGRETS SÉCHÉS
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TERRINE DE CANARD AU RAISIN
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HUÎTRES AU LARD ET À LA CRÈME
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SALADE TIÈDE POIREAUX POMMES DE TERRE ET ANGUILLE FUMÉE
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MAGDALENAS AU CITRON
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PIPÉRADE AUX ŒUFS ET JAMBON DE BAYONNE
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BŒUF CAROTTE ORANGE
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VERNIS À LA CRÈME DE TOMATE
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -800 g de dos (ou de filets) de colin -400 g de champignons de Paris -1 échalote -3 belles gousses d’ail -40 cl de crème liquide -1 citron -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Nettoyer les champignons et les hacher grossièrement. Éplucher…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -200 g de biscuits sablés -1 pot de lemon curd -4 œufs -80 g de beurre mou -Une dizaine de meringues Préchauffer le four th. 6 (180°). Mixer les biscuits avec le beurre. Poser un cercle à pâtisserie de 24 cm…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 kg de pommes de terre à purée -3 oignons -200 de girolles -60 g de beurre -20 cl de crème liquide tiède -100 g de Parmesan -1 pincée de sucre -1 gousse d’ail -1 petit bouquet de persil -Sel, poivre…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1h 50 Pour 4 personnes : -1 kg de sauté de veau -2 oignons -2 carottes -200 g de champignons de Paris -200 g de cèpes -30 cl de vin de Bordeaux rouge -1 cuillère à café e concentré de tomate -2 cuillères à soupe de maïzena…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de moules cuites -8 tomates cerises -2 belles tomates -1 poireau -1 fenouil -4 petites pommes de terre -1 oignon -1 gousse d’ail -1 orange bio -15 cl de vin blanc -40 cl de fumet de poisson -1 bouquet…