Préparation : 20 min Cuisson : 25 min La veille Pour 6 personnes : -6 tranches de saumon fumé -6 poireaux -18 g de gélatine en feuilles -4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil plat..) La sauce : -2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue -1 cuillère à café de moutarde -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Retirer le vert et le pied des poireaux. Les laver et les cuire 25 min à la vapeur. Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraîche. Dans une casserole, verser 2 ou 3 louches…
Terrine de poireaux au saumon fumé
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Ma cuisine aux fromages….
Cake citron et Limoncello
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Mes Tapas
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Soupe de poissons
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Gibelotte de cabillaud
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Gâteau fraises rhubarbe et basilic
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Les moules farcies
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Nems d’agneau au confit d’oignons et aux figues
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Financiers aux amandes caramélisées et chocolat
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Nids de poireaux confits oeufs mollets et sauce gribiche
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Gambas géantes au beurre persil citron
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Bras de gitan citron fraise
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Magret séché au Comté
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La bouillinade de lotte
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Lire la recettePréparation : 35 min la veille Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -Le cake : -190 g de farine -1 sachet de levure chimique -1 pincée de sel -220 g de sucre -3 oeufs -1 citron bio -10 cl de crème liquide -2 cuillères à soupe de limoncello -70 g de beurre…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1, 5 kg environ de poissons de roche (grondin, merlan, vive…) -1 oignon -1 branche de céleri -3 gousses d’ail -1 cuillère à café de graines de fenouil -1 poireau -2 carottes -30 cl de vin blanc sec -2 cuillères à…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de cabillaud -Une dizaine de tomates cerises (ou 2 grosses tomates) -1 cuillère à soupe de concentré de tomate -4 oignons -4 gousses d’ail -30 cl de vin blanc sec -20 cl de bouillon de légumes -Persil plat -Huile…
