Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de riz spécial risotto (arborio, carnaroli…) -1 petite truffe -60 g de parmesan râpé -60 g de chèvre frais -60 g de brie -20 cl de crème -1 oignon -20 cl de vin blanc – 1 l de bouillon de volaille -50 g de beurre -sel, poivre Couper la truffe en deux. Tailler une moitié en petits morceaux et la seconde en copeaux. Couper les fromages en morceaux et les faire fondre dans la crème sur feu doux. Ajouter les petits morceaux de truffe et mélanger. Faire chauffer le…
RISOTTO TRUFFE ET TROIS FROMAGES
…
SAUTÉ DE SANGLIER AUX CLÉMENTINES
…
ORMEAUX AUX POIREAUX ET BEURRE PERSILLÉ
…
SPÉCULOOS
…
CAKE AU CITRON ET SAUMON FUMÉ
…
FILET MIGNON EN CROÛTE MOUTARDE ET FROMAGE BLANC
…
FILETS DE COLIN POCHÉS À LA CRÈME D’AIL
…
TARTE EXPRESS AU LEMON CURD
…
PURÉE AUX GIROLLES ET OIGNONS CONFITS
…
SAUTÉ DE VEAU À LA BORDELAISE
…
CASSOLETTE DE MOULES AUX LÉGUMES
…
GÂTEAU AUX BLANCS D’ŒUFS ET AUX FIGUES
…
TARTE AUX POMMES DE TERRE NOIX ET MAGRETS SÉCHÉS
…
TERRINE DE CANARD AU RAISIN
…
HUÎTRES AU LARD ET À LA CRÈME
…
-
Lire la recettePréparation : 20 min cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -800 g de sauté de sanglier -1 oignon -50 cl de vin rouge -1 cuillère à soupe de Grand-Marnier -4 clémentines -2 belles pincées de 4 épices -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Découper la viande en gros cubes. Éplucher…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les ormeaux : -4 ormeaux -40 g de beurre salé La garniture : -2 petits poireaux -1 cébette -40 g de beurre salé -15 cl de crème -Poivre Le beurre persillé : -1 petit bouquet de persil -2 petites gousses d’ail…
-
Lire la recettePréparation :15 min La veille Cuisson : 15 min Pour une trentaine de spéculoos : -150 g de beurre mou -150 g de vergeoise -1oeuf -280 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -1 cuillère à café rase de cannelle -1 cuillère à café rase de 4 épices -1 pincée de fleur…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -150 g de farine -1 sachet de levure chimique -3 œufs -100 g de fromage blanc -50 g de parmesan -10 cl d’huile d’olive -1 petit citron bio -2 tranches de saumon fumé -1 bouquet de ciboulette -Sel, poivre Laver, sécher…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 5/6 personnes : -1 filet mignon de 800 g environ -250 g de pâte feuilletée -3 cuillères à soupe de moutarde -3 cuillères à soupe de fromage blanc -2 gousses d’ail -1 œuf -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser le filet mignon. Le faire dorer…