Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 2 pots de 250 g : -300 g de groseilles à maquereau -200 g de sucre -1 filet de jus de citron Rincer les groseilles à maquereau sous un filet d’eau fraîche. Les sécher délicatement dans un papier absorbant et les équeuter. Verser le sucre dans la casserole et ajouter 10 cl d’eau. Laisser fondre le sucre sur feu doux. Ajouter les groseilles, le filet de citron et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes. Tester la cuisson et verser dans les pots stérilisés. Fermer et laisser refroidir…
Confiture de groseilles à maquereau
…
Piments au lard et au fromage frais
…
Amandine aux abricots
…
Purée de pommes de terre comme une tarte à la tomate
…
Fleurs de courgette farcies tomate olives
…
Crème de petits pois burrata et saumon fumé
…
Les zézettes de Sète
…
Merguez maison
…
Moelleux abricots amandes
…
Brochettes de saumon mariné
…
Tentacules de poulpes rôtis
…
Anchois marinés à la tomate
…
Focaccia à la pomme de terre
…
Tataki de canard
…
Cake tatin à l’abricot
…
-
Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 6 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de piments de Padron (ou de jalapenos beaucoup plus forts) -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -200 g environ de fromage frais -6 tranches fines de lard -Huile neutre -Fleur de sel Laver, sécher les piments. Les faire dorer…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -6 ou 8 abricots selon grosseur -100 g de poudre d’amandes -40 g d’amandes effilées -100 g de beurre mou -100 g de sucre roux -2 oeufs Préchauffer le four à 180°. Fouetter le beurre avec le sucre et la poudre…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : La pâte : -300 g environ de purée de pommes de terre -2 cuillères à soupe de farine -40 g de fromage râpé -Sel, poivre La garniture : -3 oeufs -10 cl de crème liquide -40 g de parmesan râpé -1 grosse tomate…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 8 fleurs : -200 g de ricotta -1 petite courgette (ou ½) -8 pétales de tomates confites -8 olives -8 feuilles de basilic -1 petit citron bio -Paprika fumé -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher et découper la courgette en petits morceaux. Émincer finement…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La crème de petits pois : -250 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) -40 cl de bouillon de légumes -20 cl de crème -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -1 gousse d’ail -1 oignon tige -4 feuilles de basilic…