Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de lotte -100 g de lardons fumés -4 belles pommes de terre -4 gousses d’ail -1 dose de safran -1 petit bouquet de persil -Paprika -Huile d’olive -Farine -Sel, poivre Découper les filets de lotte en morceaux. Laver, effeuiller, hacher le persil et le mélanger avec l’ail pressé. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Dans une cocotte, faire revenir rapidement les lardons dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la persillade et recouvrir de rondelles de pommes de terre. Dans un bol, mélanger une cuillère à…
La bouillinade de lotte
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Le garriguet
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Daurade farcie fenouil orange
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Carbonade de filet mignon au boudin et aux deux pommes
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Les rousquilles
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Brandade de thon
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La macaronade
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Tarte aux pignons
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Épinards et pois chiches à l’andalouse
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L’agriade St Gilloise
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Le mesturet
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Soupe d’herbes
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Rouille de seiche
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Les coques St Aphrodise
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Salade de châtaignes et champignons aux épices et burrata
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : -150 g de farine de blé -75 g de farine d’épeautre -75 g de farine de seigle -1 sachet de levure chimique -140 g de beurre mou -4 oeufs 120 g de sucre roux -150 g d’amandes effilées -4 cuillères à…
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Lire la recettePréparation :20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 daurade de 1kg environ -1 fenouil -1 oignon -2 gousses d’ail -1 orange bio -10 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -Thym -Sel, poivre Laver, sécher le fenouil et le couper en fines tranches dans la longueur. Éplucher et émincer…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 filet mignon de porc de 800 g environ -1 boudin noir -2 oignons -2 pommes -4 pommes de terre -100 g de lardons fumés -1 gousse d’ail -40 cl de vin rouge -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser…
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Lire la recetteles petits biscuits catalans Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour une douzaine de biscuits : -100 g de beurre -80 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1 cuillère à soupe de miel -3 jaunes d’oeuf -5 cl de crème liquide -Le zeste d’1 citron bio -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre -280 g de thon en conserve -3 gousses d’ail -20 cl de lait -10 cl d’huile d’olive -Persil -Sel, poivre Éplucher, laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les cuire 25 min…