Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : 4 carottes -2 panais -2 cébettes -4 cuillères à soupe de fromage blanc crémeux -50 g de féta -2 filets d’huile d’olive fruitée -1 cuillère à soupe de sésame doré -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°). Éplucher, laver et couper les légumes en quatre dans la longueur. Les déposer sur la plaque du four en évitant de les entasser et les arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et enfourner 30 min. Écraser la féta et la mélanger avec le fromage blanc et 1 filet d’huile d’olive fruitée. Étaler…
Carottes et panais rôtis au fromage blanc
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Lasagnes ouvertes au chevreuil confit et à l’orange
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Gâteau moelleux pistache amande
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Énoki rôtis au lard
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Joues de bœuf au porto
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Mousserons à la crème de moutarde et ail noir
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Panna cotta pommes poires et crumble de noix
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Rôti de veau Orloff à la mimolette
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Bourguignon de champignons
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Tarte pommes poires noisettes au confit de citron
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Alouettes sans tête aux rosés des prés
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Tomates cerises et haricots blancs rôtis au yaourt grec
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Confiture mangue coco
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Médaillons de veau aux trompettes de la mort
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Pieds de mouton au curry lard et tête de moine
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 3 h 30 Pour 4 personnes : Le chevreuil : -Une épaule de chevreuil de 1,2 kg environ -1 oignon -2 carottes -2 gousses d’ail -2 branches de céleri -1 cuillère à café de 4 épices -50 cl de vin rouge corsé -1 cuillère à café de concentré…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -3 oeufs + 1 jaune -180 g de sucre -1 cuillère à café d’extrait de vanille -160 g de pistaches non salées -80 g de poudre d’amandes -40 g d’amandes effilées -1 belle pincée de fleur de sel -Le zeste d’1…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 bouquet de 300 g environ de champignons énoki (français) -12 tranches de lard fumé -50 g de beurre fondu -1 gousse d’ail -2 cuillères à café de sauce soja sucrée -Poivre Nettoyer les champignons, éliminer la base. Préchauffer le four…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 3 h Pour 4 personnes : -1 kg de joues de bœuf parée -2 carottes -1 branche de céleri -2 gousses d’ail -1 oignon -15 cl de porto -20 cl de bouillon de bœuf -1 cuillère à café de concentré de tomates -1 cuillère à soupe de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -400 g de mousserons des prés -2 échalotes -2 gousses d’ail noir -10 cl de vin blanc sec -20 cl de crème -1 cuillère à soupe de moutarde -20 g de beurre -Sel, poivre Nettoyer les champignons. Éplucher et émincer finement…