Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -500 g de pieds de mouton -4 tranches de lard fumé -1 gousse d’ail -2 cébettes -1 échalote -20 cl de bouillon de volaille -Une douzaine de tomates cerises -Une douzaine de tranches de tête de moine -1/2 cuillère à café de curry -1 cuillère à café de moutarde -1 cuillère à soupe de vinaigre -2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de noix) -20 g de beurre -Ciboulette -Huile d’olive -Sel, poivre Nettoyer les pieds de mouton, couper les plus gros en deux. Peler et presser l’ail, laver et émincer…
Pieds de mouton au curry lard et tête de moine
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Cake tout citron
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St-jacques à la crème de rocamadour épinards et grenade
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Gâteau aux poires fromage blanc et caramel salé
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Escalopes de veau au citron et aux câpres
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Croque-monsieur à la viande confite chaource et avocat
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Saumon à la toscane aux épices cajun
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Carottes confites et pois chiches aux épices et au Laguiole
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Gâteau amandes chocolat et griottes
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Brie farci aux fruits secs
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Crumble de brocolis thym et parmesan
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Terrine de poulet abricots secs et pistaches
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Tarte à l’oignon poulet tikka et tomme de brebis
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Crumble prunes raisins au pain d’épices
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Ragoût de bœuf au paprika
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Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 1 moule à insert de 30 cm : -240 g de farine -100 g de beurre fondu -1/2 sachet de levure chimique -2 citrons bio -200 g de sucre roux -4 oeufs -200 g de crème liquide -1 belle pincée de fleur de sel…
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Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -12 noix de St-Jacques sans le corail -400 g d’épinards frais -40 cl de crème -1 fromage Rocamadour -1 gousse d’ail -4 noix -1 citron bio -Les graines d’1 petite grenade -Beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Casser les noix, séparer les…
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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -120 g de farine -30 g de poudre d’amande -60 g de sucre roux -1/2 sachet de levure chimique -1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude -80 g de beurre fondu -60 g de fromage blanc crémeux -2 petits oeufs…
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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 belles escalopes de veau (600 g environ) -4 cuillères à soupe de farine -2 oeufs -20 cl de vin blanc -20 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de câpres -1 citron bio -15 cl de crème -Persil…
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Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -400 g de viande confite (pulled pork ou paleron confit recette ici https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/paleron-de-boeuf-confit-aux-oignons-et-aux-epices/) -8 tranches de pain de mie complet -1 chaource crémeux -1 avocat -Beurre Éplucher et dénoyauter l’avocat, le couper en fines tranches. Répartir la viande effilochée sur 4…