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SALADE DE LÉGUMES RÔTIS MOZZARELLA ET JAMBON CRU

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SALADE DE LÉGUMES RÔTIS MOZZARELLA ET JAMBON CRU

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-3 tomates « cœur de bœuf »

-2 petites courgettes

-1 oignon tige

-1 gousse d’ail

-8 tranches fines de jambon cru

-2 boules de mozzarella di bufala

-Huile d’olive

-Vinaigre de cidre

-Basilic

-Sel, poivre

SALADE DE LÉGUMES RÔTIS MOZZARELLA ET JAMBON CRU

Laver, sécher les tomates et les couper en tranches un peu épaisses.

Les déposer dans une poêle chaude dans un généreux filet d’huile d’olive et les faire cuire 5 min à feu moyen. Saler, poivrer. Conserver le jus de cuisson.

Laver, sécher les courgettes. Les découper en tranches et les faire cuire également dans un filet d’huile d’olive avec l’ail écrasé. Saler légèrement, poivrer. Conserver le jus de cuisson.

Dresser les tomates sur le plat de service, ajouter les courgettes et le jambon.

Éparpiller l’oignon émincé et déposer la mozzarella.

Réunir dans un bol le jus de cuisson des légumes. Ajouter quelques feuilles basilic ciselé, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et mélanger.

Arroser la salade de jus au basilic et servir de suite.

SALADE DE LÉGUMES RÔTIS MOZZARELLA ET JAMBON CRU

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TARTE PÊCHES ABRICOTS AU THYM

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE PÊCHES ABRICOTS AU THYM

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

-250 g de pâte sucrée

-3 pêches jaunes

-3 abricots

-2 cuillères à soupe de sucre roux

-2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

-1 filet de jus de citron

-Thym

TARTE PÊCHES ABRICOTS AU THYM

Laver les pêches et les abricots, les dénoyauter et les couper en 4.

Déposer les fruits dans un saladier et les saupoudrer de sucre roux.

Ajouter le jus de citron, la poudre d’amandes et quelques feuilles de thym. Mélanger.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Étaler la pâte et la déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Déposer les fruits sur la pâte en laissant un espace de libre de 3 cm environ sur tout le tour.

Rabattre les bords et enfourner pour 30 min.

TARTE PÊCHES ABRICOTS AU THYM

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CONFITURE DE PÊCHES À LA CANNELLE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CONFITURE DE PÊCHES À LA CANNELLE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 3 pots de 200 cl :

-1,2 kg de pêches jaunes

-400 g de sucre

-Le jus d’1/2 citron

-1 petite cuillère à café de cannelle en poudre

CONFITURE DE PÊCHES À LA CANNELLE

Éplucher et dénoyauter les pêches.

Les déposer dans une grande casserole, ajouter le citron, le sucre et la cannelle.

Cuire 15 minutes sur feu moyen à partir de l’ébullition.

Tester la cuisson (une goutte de confiture versée sur une assiette froide doit se figer.)

Mixer grossièrement et verser dans les pots stérilisés.

Fermer les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

CONFITURE DE PÊCHES À LA CANNELLE

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Publié dans confiture

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