Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -600/700 g de saumon Label Rouge -1 poireau -1 oignon -Huile de friture -Sel fumé La sauce : -2 tranches de jambon cru -2 oignons tiges -1 petit citron bio -2 belles pincées de gingembre moulu -1/2 cuillère à soupe de sirop d’agave -1 cuillère à soupe de pâte miso blanc -6 cuillères à soupe de lait de coco -1/2 cuillère à soupe de sauce soja -1 cuillère à café de sauce poisson -1 cuillère à café d’huile de sésame Réserver le poisson quelques heures au congélateur avant la préparation et le…
Saumon
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson :8 min Pour 4 personnes : -400 g de saumon très frais -1 petite botte d’asperges vertes -1 carotte -1 oignon nouveau -1 citron -Basilic -Huile d’olive citron/basilic -Mayonnaise au citron maison -Oeufs de saumon -Sel fumé, poivre Éplucher les asperges si nécessaire, éliminer le talon et les…
-
Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 gros oeufs extra frais -2 grosses échalotes -1 cuillère à soupe de vin blanc sec -2 tranches de saumon fumé -25 cl de crème -1 St Marcellin -20 g de beurre -Ciboulette -Oeufs de saumon -Sel, poivre Préchauffer le four…
-
Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min + 40 min Pour 4 personnes : Le saumon : -4 filets de saumon -100 g de parmesan Râpé -50 g de chapelure -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à café de paprika fumé -1 belle pincée de piment d’Espelette -Thym…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g de ravioles -2 endives -1 pincée e sucre roux -4 tranches de saumon fumé (ou gravlax maison) -20 cl de crème liquide -2 cuillères à café de raifort -Huile d’olive -Sel, poivre Couper les endives en deux dans la…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Repos : 48 h Pour 6 personnes : -1 filet de saumon de 800/900 g -1 filet de jus de citron -2 cuillères à soupe de cointreau -4 cuillères à soupe de sucre -4 cuillères à soupe de gros sel -3 clémentines -1 petit bouquet d’aneth -Baies roses Zester…