Façon Ottolenghi Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 morceaux de saumon avec peau -200 g de haricots verts -6 oignons tiges -200 g de tomates cerise -Sel, poivre L’huile parfumée : -8 cl d’huile d’olive -8 filet d’anchois hachés -1 cuillère à soupe de concentré de tomate -1 cuillère à café de flocons de piment -1 cuillère à café de graines de coriandre pilées -4 belles gousses d’ail pressées -2 citrons confits -2 cuillères à café de sirop d’érable -La salsa -60 g d’olives -60 g de câpres -1 citron confit (retirer la chair et émincer la…
Saumon
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La crème de petits pois : -250 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) -40 cl de bouillon de légumes -20 cl de crème -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -1 gousse d’ail -1 oignon tige -4 feuilles de basilic…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -2 cuillères à café de paprika -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 citron vert -1 belle courgette -Sel, poivre La sauce : -4 cuillères à soupe de fromage blanc crémeux -1 filet de jus de citron -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : Le saumon : -500 g de filet de saumon sans peau -Paprika fumé -Sel fumé Les légumes : -4 radis -1 concombre -1 petit fenouil -200 g de petits pois écossés -Pickles d’oignons rouges La sauce -2 yaourts grecs -1 belle cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 4 personnes : -4 tranches de saumon fumé -1 belle échalote -2 cuillères à café de sésame au wasabi -2 pincées de curry doux -1 pincée d’ail en poudre -huile d’olive fruitée Redécouper les tranches de saumon en deux et les déposer sur le plat de service.…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -Une vingtaine d’asperges vertes La purée : -1 botte de carottes -1 gousse d’ail -1/2 cuillère à café de cumin -1/2 cuillère à café de paprika fumé -1 petite cuillère à café de miel -40 g de beurre…