Pain

  • PAIN BRIOCHÉ À L’AIL ET AUX HERBES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Levée : 1 h 30 Pour 2 pains : -500 g de farine -20 cl de lait tiède -2 sachets de levure du boulanger -2 cuillères à soupe de miel -3 oeufs -1 cuillère à café de sel -90 g de beurre ½ sel mou -2 gousses d’ail -50 g de parmesan râpé -8 pétales de tomates séchées -1 petit bouquet d’herbes fraîches (basilic,persil plat…) Dans le bol du robot équipé du pétrin, verser le lait et ajouter la levure, les oeufs, le miel, le sel et la farine. Mélanger pendant 3 à 4 min. Ajouter…

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  • FOCACCIA OIGNONS ET TOMATES CERISES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 1 h 30 Pour 6 à 8 personnes (2 petites focaccias ou 1 grosse) : -500 g de farine -1 sachet de levure du boulanger -1 pincée de sel + fleur de sel -30 cl d’eau + 3 cuillères à soupe -10 cl d’huile…

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  • FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -300 g de farine (T 45) -1 pomme de terre (200 g environ) -100 g de maïzena -1 sachet de levure boulangère -20 cl d’eau -1 pincée de sucre -Huile d’olive -1 dizaine de tomates cerises -4 ou 5 olives -100…

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  • BUNS AU FROMAGE BLANC

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h Pour 8 petits pains : -500 g de farine -180 g de fromage blanc -2 sachets de levure du boulanger -2 cuillères à café de sucre -4 g de sel -20 g de beurre -2 œufs -4 cuillères à soupe de lait…

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  • TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La pâte : -250 g de farine -4 g de levure boulangère -4 g de sel -15 cl d’eau à température ambiante -10 cl d’huile neutre La garniture : -3 oignons -300 g de lardons fumés -25 cl de crème épaisse -200 g…

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  • DARNES DE LOTTE AU MUSCAT ET AU PAIN D’ÉPICES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 55 min Pour 4 personnes : -8 darnes de lotte -2 oignons -50 cl de vin blanc moelleux (muscat) -1 petite cuillère à soupe de farine -1 bouquet garni -1 cuillère à café de sucre roux -2 cuillères à soupe de crème de balsamique -4 tranches de pain…

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