Pain

  • FOCACCIA OIGNONS ET TOMATES CERISES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 1 h 30 Pour 6 à 8 personnes (2 petites focaccias ou 1 grosse) : -500 g de farine -1 sachet de levure du boulanger -1 pincée de sel + fleur de sel -30 cl d’eau + 3 cuillères à soupe -10 cl d’huile d’olive + 3 cuillères à soupe -4 petits oignons tige -12 tomates cerises Dans la cuve du robot muni du pétrin, déposer la levure et l’eau. Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule. Déposer la boule de pâte dans un plat ovale huilé (ou autre…

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  • FOCACCIA À LA POMME DE TERRE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -300 g de farine (T 45) -1 pomme de terre (200 g environ) -100 g de maïzena -1 sachet de levure boulangère -20 cl d’eau -1 pincée de sucre -Huile d’olive -1 dizaine de tomates cerises -4 ou 5 olives -100…

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  • BUNS AU FROMAGE BLANC

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h Pour 8 petits pains : -500 g de farine -180 g de fromage blanc -2 sachets de levure du boulanger -2 cuillères à café de sucre -4 g de sel -20 g de beurre -2 œufs -4 cuillères à soupe de lait…

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  • TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La pâte : -250 g de farine -4 g de levure boulangère -4 g de sel -15 cl d’eau à température ambiante -10 cl d’huile neutre La garniture : -3 oignons -300 g de lardons fumés -25 cl de crème épaisse -200 g…

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  • DARNES DE LOTTE AU MUSCAT ET AU PAIN D’ÉPICES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 55 min Pour 4 personnes : -8 darnes de lotte -2 oignons -50 cl de vin blanc moelleux (muscat) -1 petite cuillère à soupe de farine -1 bouquet garni -1 cuillère à café de sucre roux -2 cuillères à soupe de crème de balsamique -4 tranches de pain…

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  • BRIOCHE DES ROIS PROVENÇALE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Repos : 3 h cuisson : 30 min Pour 1 brioche : -250 g de farine T 45 -5 g de levure boulangère -2 cuillères à soupe de lait -80 g de beurre fondu -2 petits œufs -1 pincée de sel -50 g de sucre en poudre -100 g d’oranges…

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