Confiture

  • LA CRAMOILLOTTE (GELÉE DE PISSENLIT)

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson :  1 h 15 Pour 2 pots de 30 cl : -150 g de fleurs de pissenlit fraîchement cueillies -70 cl d’eau -1/2 sachet d’agar-agar (1,5 g) -400 g de sucre de canne -Le jus d’1 petit citron bio -Le jus d’1 petite orange bio Laver et sécher les fleurs de pissenlit. Récupérer les pétales et les pistils des fleurs, éliminer les tiges. Zester et presser les fruits. Verser l’eau dans une casserole et ajouter les fleurs et le zeste des agrumes. Laisser sur feu doux 30 min. Retirer du feu et laisser complètement refroidir. Filtrer et ajouter…

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  • CONFITURE DE BANANE ORANGE ET VANILLE

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson :15 min Pour 2 pots : -500 g de bananes épluchées -3 oranges -1 citron -200 g de sucre roux -1 gousse de vanille Couper les bananes épluchées en rondelles. Presser les oranges et le citron, verser le jus dans une casserole à fond épais et ajouter le…

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  • GELÉE DE PIMENTS D’ESPELETTE

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 8 petits pots de 4 cl : -2  piments d’Espelette -40 cl de vin blanc moelleux -1/2 petit citron -100 g de sucre à confiture -2 pincées de piment d’Espelette en poudre Laver, sécher les piments dans un papier absorbant et éliminer la tige.…

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  • GELÉE DE VIN CHAUD

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 3 pots (de 30 cl) : -75 cl de vin rouge -150 g de sucre roux -1 cuillère à soupe de miel -2 bâtons de cannelle -2 clous de girofle -1 orange bio -1 citron bio -1 étoile de badiane -1 cuillère à café…

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  • CONFITURE DE NOËL

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 3 pots : -2 poires -2 pommes -Les zestes d’1 orange et d’1 citron bio -Le jus d’1 citron -40 g d’orange confite -50 cl de jus d’orange -50 g d’abricots secs -50 g de raisins secs -50 g de figues sèches -50 g…

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  • CONFITURE DE KIWIS À LA VANILLE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 2 pots : -500 g de kiwis -250 g de cassonade -2 gousses de vanille -Le jus d’un citron vert Fendre les gousses de vanille dans la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines. Éplucher les kiwis, les…

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