Confiture

  • CONFITURE POIRE FENOUIL

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Repos : 12 h Pour 2 pots : -1 petit fenouil (150 à 200 g) -2 poires -1 orange -1 citron -200 g de sucre Laver le fenouil, éliminer les feuilles abimées si nécessaire et le couper en petits morceaux. Déposer les morceaux dans un saladier avec les poires épluchées et coupées également, les jus de l’orange et du citron et le sucre. Réserver au frais 12 h environ. Verser la préparation dans une casserole à fond épais et cuire jusqu’à obtention de la consistance idéale. Mixer, tester sur une assiette froide et mettre en pots.…

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  • MARMELADE AUX 3 AGRUMES 

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 pots : -3 oranges -1 pamplemousse -1 citron -700 g de sucre par kg de fruits épluchés -eau (20 cl par kg de fruits épluchés) Éplucher les fruits à vif au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, éliminer les peaux blanches et récupérer…

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  • CHUTNEY DE POIRES ET OIGNON ROUGE

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 2 pots : -400 g de poires -1 oignon rouge -1 cuillère à soupe de jus de citron -40 g de sucre roux -10 cl de vinaigre de vin blanc -2 pincées de cannelle -2 pincées de piment d’Espelette -2 pincées de gingembre Éplucher…

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  • MARMELADE DE PRUNES AUX NOIX 

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Macération : 12 h Pour 2 pots de 250 g : -500 g de prunes rouges et de quetsches -300 g de sucre -2 oranges bio -60 g de cerneaux de noix Laver, sécher et dénoyauter les prunes. Les couper en 4 et les déposer dans…

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  • CONFITURE PÊCHES FRAMBOISES

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 3 pots de 250 g : -500 g de pêches murs -200 g de framboises -1/2 citron -100 g d’eau -300 g de sucre cristal -4 ou 5 feuilles de menthe (au goût) Peler les pêches, retirer les noyaux et les couper en morceaux.…

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  • MARMELADE FRAISES AU BASILIC

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 pots de 250 g -500 g de fraises -300 g de sucre -1 cuillère à soupe d’eau -Le jus d’1 citron vert -4 belles feuilles de basilic Passer rapidement les fraises sous l’eau et les sécher dans un papier absorbant. Les équeuter…

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