Confiture

  • CONFITURE DE KIWIS À LA VANILLE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 2 pots : -500 g de kiwis -250 g de cassonade -2 gousses de vanille -Le jus d’un citron vert Fendre les gousses de vanille dans la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines. Éplucher les kiwis, les couper en rondelles et les déposer dans une casserole à fond épais. Ajouter la cassonade, le jus de citron et les graines de vanille. Cuire à feu doux 30 min en remuant régulièrement. Tester la consistance de la confiture sur une assiette froide (si elle se fige, elle est prête).…

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  • CONFITURE DE PASTÈQUE À L’ORANGE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 pots : -1 kg de pastèque épluchée -2 oranges -600 g de sucre à confiture Retirer les graines et détailler la pastèque en morceaux. Déposer les morceaux de pastèque dans une casserole à fond épais. Ajouter le jus des oranges et le sucre.…

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  • CONFITURE DE PÊCHES À LA CANNELLE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 3 pots de 200 cl : -1,2 kg de pêches jaunes -400 g de sucre -Le jus d’1/2 citron -1 petite cuillère à café de cannelle en poudre Éplucher et dénoyauter les pêches. Les déposer dans une grande casserole, ajouter le citron, le sucre…

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  • GELÉE DE BASILIC

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Infusion : 4 h Pour 4 pots : -2 bouquets de basilic -350 g de sucre roux -1 citron -1 l d’eau -4 g d’agar-agar Laver, sécher et équeuter le basilic. Porter l’eau et le jus de citron à ébullition. Ajouter le basilic. Couvrir et laisser…

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  • CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 3 pots : -600 g de tomates (green zebra, ever green…) -250 g de sucre roux -Le jus de 2 citrons verts -2 belles pincées de 4 épices Laver, sécher les tomates et retirer leur pédoncule. Les couper en morceaux grossiers et les déposer dans une…

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  • CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 5 pots de 200 ml : -400 g de poires -400 g de pommes -250 g de sucre de canne -Le jus de 2 citrons -4 cuillères à soupe de caramel salé Peler et épépiner les fruits, les couper en morceaux.   Déposer les…

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