Pâtes

  • PÂTES À LA TRUFFE D’ÉTÉ

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g de pâtes fraîches (linguine) -1 truffe blanche de Provence -1 petite boîte de brisures de truffe -1 petite échalote -4 champignons de Paris -150 g de mascarpone -20 g de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et émincer finement l’échalote. Nettoyer et hacher les champignons de Paris. Faire suer l’échalote dans le beurre. Ajouter les champignons de paris, mélanger et laisser sur feu doux 3 min environ. Ajouter les brisures de truffe et le mascarpone. Saler, poivrer, mélanger. Réserver au chaud. Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.…

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  • PÂTES À L’AIL TOMATE MOZZA

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -400 g de linguines -24 petites tomates grappe -4 gousses d’ail -2 boules de mozzarella di buffala -2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -8 belles feuilles de basilic -Huile d’olive -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre Peler et émincer finement l’ail. Faire…

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