Poissons

  • FILETS DE COLIN POCHÉS À LA CRÈME D’AIL

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -800 g de dos (ou de filets) de colin -400 g de champignons de Paris -1 échalote -3 belles gousses d’ail -40 cl de crème liquide -1 citron -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Nettoyer les champignons et les hacher grossièrement. Éplucher et hacher 1 gousse d’ail et l’échalote. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive et ajouter les champignons. Laisser sur feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau rendue. Ajouter 1 belle cuillère à soupe de persil ciselé, 1 filet de jus de citron, sel et poivre. Mélanger. Réserver. Passer le…

    Lire la recette
  • SALADE TIÈDE POIREAUX POMMES DE TERRE ET ANGUILLE FUMÉE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 petits poireaux -4 pommes de terre -4 filets d’anguille fumée -1 yaourt crémeux -1 cuillère à soupe de pesto -Basilic Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en cubes. Éliminer le vert des poireaux, les laver et les…

    Lire la recette
  • TERRINE AU RESTE DE POISSON AU FROMAGE AIL ET FINES HERBES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : La terrine -300 à 400 g environ de reste de poisson cuit -4 œufs -4 pétales de tomate confite -20 cl de fromage blanc -1 gousse d’ail -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -Basilic -Tomates cerises pour la déco -Sel,…

    Lire la recette
  • JOUES DE LOTTE AUX 2 CITRONS ET AUX CÂPRES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -700 g de joues de lotte -1 oignon -8 pétales de tomate confite -1/2 citron confit -1 petit citron bio -2 cuillères à soupe de câpres -5 cl de cidre (ou de vin blanc) -1 feuille de laurier -Sel, poivre Éplucher…

    Lire la recette
  • SAUMON À LA CRÈME DE FETA

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon bio -2 courgettes -2 belles gousses d’ail -1 échalote -20 cl de crème -4 cuillères à soupe de feta -Citron -Huile d’olive -Ciboulette -Sel, poivre Laver, sécher et couper les courgettes en tranches fines. Les faire revenir…

    Lire la recette
  • SAUMON À LA CRÈME DE SAUGE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes: -4 filets de saumon bio -20 cl de crème -50 g de beurre mou -Une dizaine de feuilles de sauge -Huile d’olive -Sel, poivre Verser la crème dans une casserole et chauffer légèrement. Ajouter les feuilles de sauge ciselées, retirer du…

    Lire la recette
1 2 3 51