Mises En Bouche

  • RILLETTES DE CHINCHARD MOUTARDE ET FROMAGE FRAIS

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -400 g de filets de chinchard -1 l de court bouillon -100 g de fromage frais (type « St-Moret ») -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à soupe de câpres -1 filet de jus de citron -1 cuillère à soupe de persil plat ciselé -Sel, poivre Porter le court bouillon à ébullition, baisser le feu et pocher les filets de chinchard 10 min. Égoutter, laisser refroidir et retirer la peau. Mixer les filets de poisson avec le fromage frais, la moutarde, les câpres, le jus de citron, le persil, sel et…

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  • Souvenir… PAIN PLAT AUX FROMAGES ET PESTO D’OIGNON ROUGE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -300 g de farine -1/2 sachet de levure -25 cl d’eau  -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -80 g de parmesan -80 g de Comté râpé -Une dizaine de feuilles de menthe -Sel, poivre Le pesto : -1…

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  • ROULÉ AUX DEUX SAUMONS ET AUX ÉPINARDS

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 8/10 parts : -200 g de jeunes pousses d’épinards -3 oeufs -10 cl de crème -50 g de parmesan râpé -1 cuillère à soupe rase de maïzena -150 g de reste de saumon cuit -4 petites tranches de saumon fumé (ou des chutes) -1…

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  • FIGUES RÔTIES  FETA ET BALSAMIQUE

    Dany

    Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -8 figues -16 cubes de feta -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 pincées de piment d’Espelette Laver et sécher les figues. Les inciser en croix sans les trancher et les déposer dans…

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  • MADELEINES AU LARD ET À LA TAPENADE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour une quinzaine de madeleines -80 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -5 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 oeufs -40 g de fromage râpé -2 cuillères à soupe de tapenade -100 g de lardons fumés -Poivre Hacher les lardons et les…

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  • TARTINADE DE SARDINES FROMAGE FRAIS TOMATE ET OIGNON ROUGE

    Dany

    Préparation : 10 min  Pour 1 pot de tartinade : -1 boîte de sardines -60 g de fromage crémeux (type St Moret) -3 pétales de tomate confites -3 tomates cerise -1cuillère à café de câpres -1 oignon rouge botte -4 branches de thym citron -Sel, poivre Égoutter les sardines et les déposer…

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