Mises En Bouche

  • NOIX DE SAINT JACQUES AUX CLÉMENTINES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Repos : 30 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de noix de St-jacques sans corail -6 clémentines -2 cuillères à soupe de miel liquide -2 belles pincées de gingembre -20 g de beurre -huile d’olive -Sel, poivre Passer les st-jacques sous un filet d’eau froide et les sécher dans un papier absorbant. Les déposer dans un saladier et les arroser du jus de 2 clémentines et du miel. Saupoudrer de gingembre et réserver au frais 30 min. Éplucher les autres clémentines et séparer les suprêmes. Dans une sauteuse, faire fondre la moitié du beurre dans…

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  • CAKES AU POTIRON OIGNON ET CHÈVRE FRAIS 

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 petits cakes : -300 g de potiron épluché -100 g de farine -3 oeufs -60 g de parmesan -80 g de chèvre frais -60 g de beurre mou -2 oignons tige -1 sachet de levure chimique – Huile d’olive -1 belle pincée de…

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  • GOUGÈRES AU BASILIC 

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour une  trentaine de gougères -12 cl de lait -12 cl d’eau -2 pincées de sel -80 g de beurre -140 g de farine -4 œufs -60 g de parmesan -1 gousse d’ail -Une dizaine de feuilles de basilic Préchauffer le four th. 6/7…

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  • CAKE AU CAMEMBERT ET OIGNONS ROUGES 

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -180 g de farine -1/2 sachet de levure -10 cl de lait -3 oeufs -100 g de fromage blanc -60 g de parmesan -1/2 camembert -10 cl d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de persil plat ciselé -2 oignons petits oignons…

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  • INVOLTINI DE COURGETTE 

    Dany

    Préparation : 15 min cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -2 courgettes -2 tranches de jambon -100 g de comté râpé -4 cuillères à soupe de chapelure -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher les courgettes et les couper en tranches fines à la mandoline. Les plonger 3 à 4 min…

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  • RILLETTES DE CHINCHARD MOUTARDE ET FROMAGE FRAIS

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -400 g de filets de chinchard -1 l de court bouillon -100 g de fromage frais (type « St-Moret ») -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à soupe de câpres -1 filet de jus de citron -1 cuillère à soupe de…

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