Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -3 fenouils -30 g de beurre -Le jus de 2 oranges -10 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -Féta -Sel, poivre Couper les fenouils en lamelles et les laver. Les faire cuire 25 min à la vapeur. Les égoutter et les déposer dans une sauteuse dans un petit filet d’huile d’olive. Les laisser légèrement dorer. Verser le vin blanc et le jus des oranges et laisser légèrement réduire en retournant les fenouils régulièrement. Saler, poivrer. Ajouter le beurre en parcelles, mélanger. Ajouter un peu de féta émiettée et servir de…
Accompagnements
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -6 belles pommes de terre -1 saucisse de Morteau -1 gousse d’ail -1 oignon -150 g de lardons fumés -20 cl de vin blanc (d’Arbois) -150 g de comté râpé -20 g de beurre -40 cl de crème Éplucher les pommes…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -200 g environ de reste de risotto -1 œuf 4 cuillères à soupe de chapelure -2 cuillères à soupe rases de farine -100 g de comté -Un petit bain d’huile de tournesol Préparer 3 assiettes. Casser et battre l’œuf dans la…
-
Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -600 g de pommes de terre -300 g de champignons de saison -300 g de châtaignes cuites -200 g de crème liquide -70 g de beurre -Amandes effilées -Sel, poivre Cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau bouillante salée 20…
-
Lire la recettePréparation : 5 min Cuisson : 2 h Pour 1 bol : -1 carcasse de poulet (rôti ou cuisiné) -2 carottes -1 poireau -1 oignon -1 branche céleri -1 petit bouquet d’herbes -1 clou de girofle -Huile d’olive -1 pincée de gros sel -4 grains de poivre Dans une grande casserole, faire revenir…
-
Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -200 g environ de reste de purée -4 oeufs -100 g de fromage râpé -40 cl de lait -1 petite cuillère de farine -3o g de beurre -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°). Faire un roux avec le beurre…