Desserts

  • LA TARTE AU GOUMEAU ou toutché

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Repos : 1 h Pour 6 personnes : -250 g de farine -1 sachet de levure du boulanger -1 oeuf -30 g de sucre -3 g de sel -10 cl de lait -40 g de beurre La garniture (le goumeau): -1  œuf -15 cl de crème entière -40 g de sucre Pétrir la farine avec la levure, les oeufs, le sucre, et le sel, jusqu’à obtention d’une boule. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 10 min environ. Couvrir d’un torchon humide et laisser pousser 1 h dans le four éteint. Dégazer la pâte et…

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  • CAKE AUX 3 CHOCOLATS ET ORANGE CONFITE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : -350 g de farine -1 sachet de levure -3 oeufs -120 g de sucre -150 g de yaourt -50 g de chocolat blanc -50 g de chocolat noir -50 g de chocolat au lait -70 g d’écorces orange confites -120 g…

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  • GALETTE DES ROIS BISONTINE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 6/8 personnes : -25 cl de lait -100 g de sucre -90 g de beurre -1 pincée de sel -130 g de farine -3 cuillères à soupe de fleur d’oranger -3 oeufs -1 jaune d’oeuf Préchauffer le four th. 6 (180°). Porter le lait…

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  • FONDANT CHOCOLAT MASCARPONE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : Le gâteau : -200 g de chocolat noir -250 g de mascarpone -4 oeufs -40 g de farine -60 g de sucre glace Le glaçage : -100 g de chocolat -50 g de beurre Le gâteau : Préchauffer le four th. 5 (150°). Faire…

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  • MINI BÛCHES EXPRESS AU PRALINÉ

    Dany

    Préparation : 20 min la veille Pour 8 mini bûches : -300 g de chocolat praliné -4 « carambars » -40 cl de crème entière -2 g d’agar-agar -180 g de sablés bretons -40 g de beurre mou Faire fondre le chocolat avec la crème et l’agar-agar sur feu doux Lisser. Verser la crème…

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  • BOULES DE POIRE AU PAIN D’ÉPICES

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h Pour 4 personnes : -4 tranches de pain d’épices -4 poires -50 g de sucre -40 g de beurre -2 pincées de vanille en poudre -1/2 sachet d’agar-agar Mixer le pain d’épices avec 20 g de beurre. En réserver une cuillère à…

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