Les Restes

  • GÂTEAU AUX BLANCS D’ŒUFS ET AUX FIGUES

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -50 g de farine -50 g de poudre d’amandes -4 blancs d’œufs -150 g de sucre roux -80 g de beurre fondu -200 g de figues Préchauffer le four th. 5/6 (160°). Laver, sécher les figues et les couper en 4. Battre les blancs en neige. Dés qu’ils moussent, ajouter le sucre en pluie tout en fouettant. Ajouter le beurre fondu refroidi, la farine et la poudre d’amandes. Mélanger avec précaution à la spatule. Verser la moitié de l’appareil dans un moule (de 18 cm de diamètre), ajouter les figues en…

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  • TERRINE AU RESTE DE POISSON AU FROMAGE AIL ET FINES HERBES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : La terrine -300 à 400 g environ de reste de poisson cuit -4 œufs -4 pétales de tomate confite -20 cl de fromage blanc -1 gousse d’ail -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -Basilic -Tomates cerises pour la déco -Sel,…

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  • FLEURS DE COURGETTES À LA BRANDADE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -16 fleurs de courgettes -250 g de brandade de morue ( recette ici CLIC ) -Basilic -huile d’olive Passer rapidement les fleurs sous un filet d’eau fraîche et les sécher sur un papier absorbant. Retirer le pistil. Ciseler quelques belles feuilles…

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