Tartes

  • TARTE À LA CRÈME CITRON ET AUX FRAISES

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte sablée -200 g de fraises -90 g de beurre mou -180 g de sucre glace -4 oeufs -1 citron bio -1 cuillère à soupe de Maïzena -Basilic Dans une casserole, fouetter le beurre avec le sucre et la Maïzena. Ajouter les oeufs, le jus et le zeste du citron lavé. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de fouetter jusqu’à obtenir un lemon curd épais. Filmer au contact pour éviter la formation d’une « peau » et laisser complètement refroidir. Préchauffer le four th. 6 (180°). Foncer un moule…

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  • CRUMB TARTE CITRON RICOTTA

    Dany

    Préparation : 20 min cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -150 g de farine -1/2 sachet de levure -60 g de sucre roux -60 g de beurre -1 petit œuf -Le jus et le zeste d’1 petit citron bio -200 g de ricotta -40 g de sucre glace Mélanger la farine,…

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  • TARTE BANANE CHOCOLAT CAFÉ

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -250 g de pâtes sablée -3 bananes -40 g de sucre roux -1 expresso -200 g de chocolat noir -20 cl de crème -20 g de beurre Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Foncer le moule à tarte de pâte sablée,…

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  • TARTE ENDIVES ET OIGNONS AU « VIEUX LILLE »

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte brisée -3 oignons -3 petites endives -200 g de fromage (type « Vieux Lille ») -15 cl de crème -10 cl de bière -3 oeufs -Huile d’olive -sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°). Éplucher, émincer finement les…

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  • LA TATIN DE WILLIAM  LAMAGNÈRE 

    Dany

    ou presque…. Préparation : 50 min Cuisson : 2 h Pour 6 personnes : -Une douzaine de pommes à chair ferme (2,5 kg environ) -250 g de pâte feuilletée (ou sablée) -Sucre glace Le caramel : -50 g de beurre salé mou -200 g de sucre roux -2 x 25 g d’huile d’olive Le…

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  • TARTE LIBOULI

    Dany

    La tarte « chti » à gros bord Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : La pâte : -250 g de farine -1/2 sachet de levure du boulanger (ou 10 g de levure fraîche) -10 cl de lait tiède -20 g de sucre -1 œuf entier -60 g de beurre mou…

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