Pains

  • PETITS PAINS AUX OLIVES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Levée : 2 h Pour 8 petites baguettes : -500 g de farine -30 cl d’eau -1 cuillère à café de sucre -1 cuillère à café de sel -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 sachet de levure du boulanger -1 cuillère à soupe de tapenade -Une quinzaine d’olives (vertes ou noires) Déposer la farine dans le bol du robot muni du pétrin. Ajouter le sel, le sucre, la levure, l’eau et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol. Ajouter la tapenade et les olives coupées en gros morceaux. Pétrir…

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  • BUNS AU FROMAGE BLANC

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h Pour 8 petits pains : -500 g de farine -180 g de fromage blanc -2 sachets de levure du boulanger -2 cuillères à café de sucre -4 g de sel -20 g de beurre -2 œufs -4 cuillères à soupe de lait…

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  • TARTE FLAMBÉE (FLAMMEKUECH)

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La pâte : -250 g de farine -4 g de levure boulangère -4 g de sel -15 cl d’eau à température ambiante -10 cl d’huile neutre La garniture : -3 oignons -300 g de lardons fumés -25 cl de crème épaisse -200 g…

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  • GIGOT D’AGNEAU EN CROÛTE DE PAIN

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 1h Pour 6 personnes : -1 gigot d’agneau désossé de 1,5 kg -150 g de filet de poulet -1 oeuf -1 petit bouquet de persil -1 gousse d’ail -25 cl de crème -6 tranches de pain de mie -40 g de beurre -Sel, poivre Préchauffer le four…

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  • FOUGASSES À LA FLEUR D’ORANGER

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 2 h Pour 2 fougasses : -500 g de farine T 45 -5 g de levure du boulanger -3 pincées de vanille en poudre -1 cuillère à café de sel -100 g de sucre + 4 cuillères à soupe -3 œufs -Le zeste d’1…

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  • BAGUETTE TRADITION

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 5 min Cuisson : 30 min Repos : 3h Pour 2 baguettes : -350 g de farine T55 -250 g d’eau -7 g de levure fraîche -8 g de sel Verser la farine dans le bol du robot muni du pétrin. Ajouter l’eau et la levure, mélanger. Ajouter ensuite le sel et…

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