Entrée

  • CAKE AU CITRON ET SAUMON FUMÉ

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -150 g de farine -1 sachet de levure chimique -3 œufs -100 g de fromage blanc -50 g de parmesan -10 cl d’huile d’olive -1 petit citron bio -2 tranches de saumon fumé -1 bouquet de ciboulette -Sel, poivre Laver, sécher le citron. Prélever et hacher le zeste. Le presser et réserver le jus. Couper le saumon fumé en lamelles. Laver et ciseler finement la ciboulette. Prélever le four th. 6 (180°). Mélanger la farine et la levure. Ajouter le parmesan, les œufs, l’huile et le fromage blanc, sel et poivre.…

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  • TARTE AUX POMMES DE TERRE NOIX ET MAGRETS SÉCHÉS

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -800 g de pommes de terre -Une douzaine de tranches de magrets séchés -2 gros oignons -3 gousses d’ail -15 cl de crème -40 g de beurre -2 cuillères à soupe de cerneaux de noix -muscade…

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  • TERRINE DE CANARD AU RAISIN

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 30 La veille Pour 6 personnes (une terrine ovale de 22 cm) : -1 beau magret de canardPUBLICITÉ -90 g de magrets séchés en tranches -200 g de chair à saucisse -100 g de lard -1 oignon -Une dizaine de grains de raisin -2 cuillères…

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  • HUÎTRES AU LARD ET À LA CRÈME

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 2 min Pour 4 personnes : -2 douzaines d’huîtres -8 tranches fines de lard -20 cl de crème -Huile d’olive Ouvrir les huîtres, et les extraire de la coquille. Éliminer l’eau et conserver 24 coquilles. Couper les tranches de lard en 3 dans la largeur. Enrouler chacune…

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  • SALADE TIÈDE POIREAUX POMMES DE TERRE ET ANGUILLE FUMÉE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 petits poireaux -4 pommes de terre -4 filets d’anguille fumée -1 yaourt crémeux -1 cuillère à soupe de pesto -Basilic Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en cubes. Éliminer le vert des poireaux, les laver et les…

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  • PIPÉRADE AUX ŒUFS ET JAMBON DE BAYONNE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -600 g de tomates (ou une boîte de tomates pelées) -2 poivrons rouges -4 piments doux (vert ou rouge) -1 cuillère à café de concentré de tomate -4 gousses d’ail -2 gros oignons -8 œufs -8 tranches fines de jambon de…

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