Préparation : 10 min Cuisson : 6 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de piments de Padron (ou de jalapenos beaucoup plus forts) -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -200 g environ de fromage frais -6 tranches fines de lard -Huile neutre -Fleur de sel Laver, sécher les piments. Les faire dorer pendant 4 à 5 min dans 4 cuillères à soupe d’huile chaude en les retournant souvent. Les égoutter sur un papier absorbant et les ouvrir dans la longueur. Conserver la poêle de cuisson. Les farcir de fromage frais et ajouter une petite pincée de fleur de sel. Refermer les piments…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : La pâte : -300 g environ de purée de pommes de terre -2 cuillères à soupe de farine -40 g de fromage râpé -Sel, poivre La garniture : -3 oeufs -10 cl de crème liquide -40 g de parmesan râpé -1 grosse tomate…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 8 fleurs : -200 g de ricotta -1 petite courgette (ou ½) -8 pétales de tomates confites -8 olives -8 feuilles de basilic -1 petit citron bio -Paprika fumé -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher et découper la courgette en petits morceaux. Émincer finement…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La crème de petits pois : -250 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) -40 cl de bouillon de légumes -20 cl de crème -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -1 gousse d’ail -1 oignon tige -4 feuilles de basilic…
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Lire la recettePréparation : 15 min Repos : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -8 petites tentacules de poulpe cuit -20 cl de vin blanc sec -16 tomates cerises -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de persil -1 belle pincée de paprika fumé -1 belle pincée de piment doux -Sel, poivre…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -1 magret de canard -1 oignon rouge -1 gousse d’ail -1 petit bouquet de coriandre ciselée -1 cuillère à café de gingembre râpé -1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé -1 cuillère à soupe de vinaigre de riz -2 cuillères…