Entrée

  • TARTARE D’ASPERGES VERTES FÈVES ET CONCOMBRE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -Une douzaine d’asperges vertes -4 cébettes -8 pétales de tomate confite -1/2 concombre -200 g de fèves cuites -Le jus d’1/2 citron -4 belles feuilles de basilic -4 feuilles de menthe -2 cuillères à soupe de vinaigre de vin -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les asperges vertes , éliminer les extrémités et les faire cuire à la vapeur. Conserver les pointes, couper les tiges en morceaux, réserver. Émincer les cébettes. Éplucher et couper le concombre en petits morceaux. Couper également les pétales de tomate confite en petits…

    Lire la recette
  • CLAFOUTIS AUX OIGNONS ET AU CHÈVRE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 feuilles de chou kale (ou des épinards) -100 g de fromage de chèvre frais -80 g de parmesan en copeaux -1 gousse d’ail -2 oignons -4 petites tomates cerises -3 oeufs -20 cl de crème liquide -30 cl de lait…

    Lire la recette
  • TARTINADE AU PESTO D’ÉPINARDS

    Dany

    Préparation : 20 min Pour 4 personnes : Les tartines : -4 oeufs -2 oignons tiges -fromage frais -4 tranches de pain de mie -1 gousse d’ail -Tomates grappes Le pesto : -150 g de feuilles d’épinards -80 g de parmesan -1 belle gousse d’ail -80 g de poudre de noisettes -15 cl d’huile…

    Lire la recette
  • CRÈME D’ASPERGES AUX FÈVES MOZZA ET JAMBON GRILLÉ

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g d’asperges -1 oignon -30 cl de bouillon de volaille -30 cl de crème -200 g de fèves -2 tranches de jambon -Une vingtaine de petites boules de mozzarella -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et laver les asperges. Éliminer les…

    Lire la recette
  • PURÉE DE CAROTTES AUX AGRUMES ET MAYONNAISE AU CRABE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -5 carottes -Le jus d’1 citron vert -Le jus d’1orange -2 boîtes de crabe -1 jaune d’œuf -1 petite cuillère à café de moutarde -Huile neutre -Sel, poivre Les carottes : Éplucher et laver les carottes. Les couper en morceaux et les…

    Lire la recette
  • TARTE ENDIVES ET OIGNONS AU « VIEUX LILLE »

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte brisée -3 oignons -3 petites endives -200 g de fromage (type « Vieux Lille ») -15 cl de crème -10 cl de bière -3 oeufs -Huile d’olive -sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°). Éplucher, émincer finement les…

    Lire la recette
1 2 3 91