MINI CHARLOTTES DE BROUSSE AUX COURGETTES À LA MENTHE

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

 

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Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-2 courgettes

-1 fromage de brousse de brebis

-1 oignon

-1 gousse d’ail

-1 cuillère à soupe de menthe ciselée

-1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

-10 cl de crème

-1 g d’agar-agar (1/2 sachet) 

-sel, poivre

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Faites chauffer la crème avec l’agar-agar. Portez à ébullition en remuant pour faire fondre l’agar.

Pelez et émincez ail et oignon.

Mélangez la brousse avec la crème, les herbes ciselées, l’ail et l’oignon. Salez, poivrez.

Lavez, séchez les courgettes. Coupez les, dans le sens de la longueur, en lamelles fines, à la mandoline.

Faites les cuire 5 min à l’eau bouillante salée. Égouttez.

Tapissez des moules individuels de lamelles de courgette et versez la préparation.

Repliez les tranches de courgette sur le fromage et réservez au frais 2 heures environ.

Démoulez les courgettes avant de servir et servez en mise en bouche ou en entrée avec une salade.

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Publié dans ENTRÉE

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Michèle 06/10/2013 11:18

Une entrée toute en fraicheur comme j'aime et superbement présentée

LeeYaa 10/10/2012 16:54

trop mignonnes ces petites charlottes salées !

Clemence 10/10/2012 15:02

jolie présentation !

Nathalie 09/10/2012 20:55

Une jolie présentation pour cette belle recette ! Bonne soirée

kaderick 09/10/2012 18:47

qu'est ce qu'elle est belle cette recette de courgettes !
ton assiette est magnifiiique :-)