THON MI-CUIT SAUCE SOJA ET RIZ NOIR DE CAMARGUE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

12-9807.JPGPréparation : 15 min Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes :

-1 pavé de thon Albacore de 400 g

-2 cébettes

-1 gousse d’ail

-10 cl de sauce soja 

-1 pincée de gingembre en poudre

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1/2 citron

-1 gros poivron rouge

-250 g de riz noir de Camargue

-sel, poivre

12-9812.JPGDéposez le thon dans un saladier, arrosez le du jus du 1/2 citron, ajoutez le gingembre la gousse d’ail écrasée, sel et poivre.

Laissez mariner au frais 1 heure environ.

Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée pendant 35 min.

Lavez et épépinez le poivron. Détaillez le en petits cubes et faites le cuire doucement dans une cuillère d’huile d’olive chaude. Salez, poivrez.

Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites doucement revenir les cébettes émincées. Laissez cuire quelques minutes en remuant.

Ajoutez le thon dans la poêle chaude et laissez cuire 30 secondes de chaque côté. 

Versez la sauce soja et retournez le thon pour l’enrober de sauce.

Répartissez un peu de riz noir  et de dés de poivron dans les assiettes de service puis ajoutez le thon coupé en morceaux et sa sauce.

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Publié dans POISSONS

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Xavier 07/06/2017 08:03

Ce plat est un délice. Je l'ai fait avec du riz basmati, mais ça doit être encore meilleur avec du riz noir

épicétout, la cuisine de dany 07/06/2017 09:46

Merci! À refaire donc! Le riz rouge, de Camargue également, ferait merveille aussi....

claire au matcha 11/07/2013 07:19

C'est marrant, j'ai mangé exacrement ce plat au restaurant ( le Jeroboam à paris ) et l'association riz noir, mi cuit de thon était divine !

Neaira 28/06/2013 12:30

le thon encore rosé au centre comme ça ça me donne faim tu peux pas imaginer ^^

domi 28/06/2013 10:48

Même mi-cuit " thon " assiette réchauffe mes papilles...