Poulpe au vin rouge

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Pour 4 personnes :

-1 kg de poulpe cuit

-400 g de concassée de tomate

-1 carotte

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-1 cuillère à café de 4 épices

-75 cl de vin rouge

-1 belle pincée de piment de Cayenne

-1 feuille de laurier

-1 branche de thym

-Persil

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Couper le poulpe en morceaux.

Éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon.

Éplucher, laver et couper la carottes en petits morceaux.

Dans une cocotte, faire suer l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive avec les épices, le thym et le laurier.

Ajouter le poulpe, les morceaux de carottes, le piment et la concassée de tomate. Mélanger et verser le vin rouge.

Saler, poivrer et laisser cuire doucement pendant 50 min.

Ajouter quelques brins de persil ciselé et servir bien chaud.