• FILET DE VEAU AUX ASPERGES ET MORILLES

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -600 g de filet de veau (noix ou quasi) -200 g de morilles (surgelées) -Une douzaine d’asperges blanches -1 échalote -15 cl de vin blanc -20 cl de crème -20 cl de fond de veau -40 g de beurre -Cerfeuil ou persil plat -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver les asperges, éliminer les extrémités et les cuire 20 min à la vapeur. Rincer et égoutter les morilles, les cuire dans un filet d’huile d’olive avec l’échalote émincée. Ajouter le fond de veau, la crème et mélanger. Ajouter les asperges, saler légèrement,…

    Lire la recette
  • GRATIN DE COURGETTES AUX 3 FROMAGES ET AUX HERBES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -2 courgettes -1 gousse d‘ail -4 oeufs -30 cl de lait -1 bouquet d’herbes fraîches (persil plat, ciboulette…) -Une dizaine de petites boules de mozzarella -100 g de parmesan -50 g de comté râpé -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher les…

    Lire la recette
  • TARTE À LA BOUILLIE

    Dany

    Dessert de fêtes auvergnat, appelé aussi « los papos » ou encore « pompe » Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : La pâte : -200 g de farine -1 jaune d’œuf -100 g de beurre mou -1 pincée de sel -5 cl d’eau L’appareil : -1 l de lait -60 g de maïzena…

    Lire la recette
  • TARTINADE DE POIVRONS JAUNES AU PIMENT DOUX

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 poivrons (jaunes) -1 piment doux -1 gousse d’ail -60 g de fromage frais -1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée -Sel, poivre Laver les poivrons et le piment, les couper en deux et les débarrasser des graines. Les placer sur…

    Lire la recette
  • CRUMBLE DE POULET FÈVES ET POIREAUX

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -400 g de filets de poulet -2 poireaux -1 oignon -150 g de fèves épluchées -20 cl de crème -1/2 cuillère à café de fond de veau en poudre -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre Le crumble : -50 g de parmesan -50…

    Lire la recette
  • SAUMON AUX LÉGUMES PRIMEURS ET SAUCE SOJA AU CITRON VERT

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -Une douzaine d’asperges vertes -2 poignées de petits pois écossés -Une vingtaine de petites pommes de terre (Délicatesses) -Une vingtaine de haricots plats -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -3 cuillères à soupe de sauce soja -3…

    Lire la recette
1 2 3 54