• Terrine de poulet pistaches et citron confit

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -500 g de filet de poulet -1 gousse d’ail -35 cl de crème liquide -40 g de purée de citron confit -2 oeufs -1 cuillère à soupe de pistaches non salées -Sel, poivre Mixer 350 g de filets de poulet avec la purée de citron confit, l’ail pressé, la crème et les oeufs. Saler légèrement et poivrer. Ajouter les pistaches, mélanger. Découper les filets de poulets restant en lanières. Préchauffer le four th. 5 (150°). Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré. Répartir les lanières de…

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  • Gâteau renversé à la rhubarbe

    Dany

    Préparation : 20 min cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -200 g de farine -100 g de poudre d’amande -40 g de farine de noix -1 sachet de levure chimique -300 g de rhubarbe environ -2 petits oeufs -20 g de beurre -80 g de sucre -200 g de fromage blanc…

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  • Bavarois de petits pois et saumon fumé

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -300 g de petits pois écossés -30 cl d’eau -15 cl de crème fleurette -1 belle échalote -2 g d’agar-agar -5 ou 6 feuilles de menthe selon grosseur -Quelques feuilles de persil plat -1/2 cuillère à café de zeste de citron…

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  • Saumon à la crème de chorizo

    Dany

    Préparation : 10 min cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -8 tranches fines de chorizo -20 cl de crème -20 cl de vin blanc sec -1 oignon -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Éplucher et détailler l’oignon en morceaux. Couper le chorizo en…

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  • Tarte crumble rhubarbe abricot

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilleté -400 g de rhubarbe environ -4 petits abricots -60 g de sucre -1 cuillère à soupe de poudre d’amandes Le crumble : -60 g de beurre mou -60 g de sucre roux -50 g de farine -50…

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  • Spaghettinis au pesto de courgettes pointes d’asperges et burrata

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de spaghettinis -Une quarantaine de petites pointes d’asperges -15 cl de fond de veau -4 petites burratas -Huile d’olive Le pesto : -2 courgettes -1 belle gousse d’ail -1 petit bouquet de basilic -3 cuillères à soupe de parmesan -40…

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